طرح فرآوری سیر، پیاز، هویج و سیب زمینی

تولید و فرآوری محصولات کشاورزی مهمترین روش برای ایجاد اشتغال پایدار و کاهش وابستگی به درآمدهای نفتی و عاملی مهم در توسعه پایدار در امنیت غذایی است. صنایع تبدیلی علاوه بر ایجاد اشتغال موجب ارتقای سطح درآمدهای ارزی و ارزش افزوده می‌شود که با کاهش هدر رفت محصولات کشاورزی بهره‌وری و ایجاد ارزش افزوده از منابع را تا حد ممکن فراهم می‌کند.
امروزه با افزایش تقاضا برای انواع محصولات آماده مصرف، تنوع سبزیهای بسته بندی شده بصورت تازه، خشک و یا منجمد بسیار افزایش یافته است. بعلاوه با شستشو، ضد عفونی و بسته بندی سبزی در واحدهای تولیدی از انتقال آلودگیهای فراوان سبزی خام به منازل که منجر به بسیاری بیماریها و مسمومیتهای ناشی از عدم ضد عفونی صحیح و کافی سبزیها می گردد. ممانعت بعمل خواهد آمد. از سوی دیگر خشک کردن یا انجماد سبزیها علاوه بر دارا بودن توجیه اقتصادی ، موجب افزایش زمان ماندگاری محصول نیز خواهد شد.

حداقل تجهیزات مورد نیاز برای فرآوری و بسته بندی سیر و پیاز خشک

نوار یا میز بازرسی اولیه ازجنس مناسب جهت کاربرد درصنایع غذایی با سطح صاف، غیر قابل نفوذ، قابل نظافت، شستشو و ضدعفونی کردن
پوستگیری
مخزن (وان) شستشو با آب
نوار نقاله مشبک از جنس مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی، قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن برای آبگیری و انتقال
میز یا نوار سورت از جنس مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی با سطح صاف، غیرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن
دستگاه اسلایسر با تیغه های مناسب جهت کاربرد درصنایع غذایی ( استنلس استیل)
نوار یا میز کنترل و بازرسی از جنس مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی با سطح صاف، غیرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن
مخزن ( وان ) شستشوی مجدد با آب یا دوشهای پاششی آب
نوار نقاله مشبک از جنس مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی ، قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن برای آبگیری و انتقال
دستگاه خشک کن
نوار نقاله یا میز از جنس مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی با سطح صاف ، غیر قابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن جهت بازرسی
– دستگاه بسته بندی ( دوخت حرارتی )
ترازوی مناسب جهت توزین درقسمت بسته بندی
دستگاه چاپگر
– کارتن گذاری یا شرینک و …

حداقل تجهیزات مورد نیاز برای فرآوری و بسته بندی هویج خشک

میز یا نوار بازرسی اولیه از جنس مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی با سطح صاف، غیرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن
سر و دم زنی و لکه گیری
دستگاه پوستگیر
دستگاه شستشو
دستگاه ضد عفونی
دستگاه خردکن با تیغه های مناسب جهت کاربرد در صنایع غذایی ( استنلس استیل) ( درصورت تولید هویج خرد شده )
دستگاه خشک کن
نوار یا میز بازرسی از جنس مناسب جهت کاربرد درصنایع غذایی با سطح صاف، غیرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفونی کردن
دستگاه بسته بندی
دستگاه چاپگر
کارتن گذاری یا شرینک و …

مراحل و دستگاه های خط تولید پیاز داغ یا پیاز سرخ شده

وان شستشوی اولیه : جهت شستشوی اولیه پیاز پوست کنده شده و آماده جهت فرآیند سرخ شدن
بالابر اسلایسر حلزونی : جهت حمل و انتقال پیاز به دستگاه اسلایسر تمام اتوماتیک همراه با دوش های آب
دستگاه اسلایسر : درامی ۸ تیغه تمام استیل متریال اورشل آمریکا
دستگاه آبگیر سانتریفیوژ افقی : جهت آبگیری اسلایس های پیاز با دور ۳.۰۰۰ دور در دقیقه
دستگاه بالابر فرایر ( سرخ کن ) : مجهز به پخش کن قابل تنظیم مواد و کنترل سرعت
دستگاه فرایر : سرخ کن تمام اتوماتیک همراه با فیلر مداوم ، مبدل حرارتی ،پمپ سیرکوله ، مخزن دخیره روغن
دستگاه روغن گیر : همراه با یونیت روغن داغ و دمای قابل کنترل ،ویبره ،سیرکوله هوا
نوار نقاله خشک کن : مجهز به فن های خشک کن محصول فرآوری شده
دستگاه روغن گیر ثانویه : دستگاه تمام استیل عمودی جهت روغن گیری مجدد بصورت دلخواه – دور متغیر و قابل کنترل

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز

پیش بینی ظرفیت و ترکیب تولید : ۱۴۰۴ تن
مساحت زمین: ۴۰۰۰ متر مربع
تعداد و ترکیب نیروی انسانی طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز: —
ابعاد اقتصادی طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز
قیمت ماشین الات و تجهیزات طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز: ۴۴۸۰۰ میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاری ثابت : ۸۱۵۰۰ میلیون ریال
ارزش خالص دارایی:۱۷۶۰۰ میلیون ریال
نرخ بازدهی طرح:۲۶ درصد