خط تولید نشاسته از گندم

مختصری در مورد خط تولید نشاسته از گندم

نشاسته يك پلي‌ساكاريد گياهي ذخيره شده در ريشه‌ها، جوانه و دانه‌هاي گياهان است. چنانچه تعداد واحدهاي قند يا مونو ساكاريد در يك كربوهيدرات بيش از 10 واحد باشد آن تركيب قندي، پلي‌ساكاريد ناميده مي‌شود. در صورتي كه چنين كربوهيدراتي از يك نوع واحد قندي تشكيل شده باشد مثل نشاسته و سلولز هموپلي‌ساكاريد گفته مي‌شود و وقتي از بيش از يك نوع واحد قندي درست شده باشد مثل اكثر همي‌سلولزها، متروپلي‌ساكاريد ناميده مي‌شود. بنابراين نشاسته يك هموپلي‌ساكاريد است كه در آندوسپرم همه دانه‌ها وجود دارد. نشاسته ممكن است به گلوكز هيدروليز شود و براي بدن انسان تامين انرژي كند. گلوكز براي مغز و اعمال سيستم عصبي مركزي لازم است و به هنگام مصرف در رژيم انساني چهار كالري به ازاي هر گرم توليد مي‌كند.

مواد اولیه خط تولید نشاسته از گندم

نشاسته ممكن است از منابع گوناگوني با ساختارهاي كريستالي متفاوت به دست آيد. دانه‌هاي غلات مثل ذرت، گندم يا برنج منابع نشاسته به عنوان ريشه‌ها و جوانه‌ها هستند. نشاسته همچنين از دانه‌هايي لگومينوزهايي مثل دانه سويا وگندم به دست مي‌آيد. Sogo يك نشاسته پودري به دست آمده از ساقه درخت پالم در مناطق گرمسيري آسياست و به عنوان يك غلظت‌دهنده غذا و همچنين يك آهار دهنده استفاده مي‌شود. اگر منبع نشاسته يك ريشه يا جوانه يا نوعي نشاسته باشد. مخلوط غليظ شفافي ممكن است به دست آيد در حالي كه يك مخلوط غليظ ابري معمولا به وسيله نشاسته‌هاي غلات به دست مي‌آيد.
مواد بسته بندی: مواد کامپوزیت حرارتی ، مانند BOPP / CPP، PET / AL / PE و غیره
نوع کیسه بسته بندی : بسته با فیلم، مهر و موم بالا، مهر و موم پایین و مهر و موم پشت بسته با دستگاه بسته بندی اتوماتیک

مصارف و ویژگی‌های نشاسته از گندم

نشاسته تركيبي است از كربوهيدراتها كه داراي رنگ سفيد و طعم و بوي بخصوص خود می باشد.نشاسته بصورت پودر و يا گرانول تهيه مي گردد . نشاسته بوسيله محلول يد رنگ ازبين مي رود و پس از سرد شدن به رنگ آبي بر مي گردد . نشاسته در آب سرد وحلالهاي آبي حل مي شود . اكثر دانه هاي نشاسته گندم گرد و داراي اندازه هاي متفاوتند . حداكثر اندازه دانه 45 ميكرون مي باشد و دانه هاي بزرگ اغلب بيضي شكلند.
دانه‌هاي نشاسته يا گرانول‌ها شامل پلي‌مرهاي بلند زنجيره‌اي از مولكول‌هاي گلوكز هستند كه در آب نامحلولند. برخلاف مولكول‌هاي كوچك نمك و شكر پلي‌مرهاي بزرگ‌تر نشاسته تشكيل يك حلال واقعي را نمي‌دهند. گرانول‌هاي نشاسته به هنگام هم زدن در آب تشكيل يك سوسپانسيون موقت را مي‌دهند. گرانول‌هاي خام و نپخته نشاسته به محض جذب به آرامي متورم مي‌شوند. تورم گرانول‌ها به هنگام پختن نشاسته بسيار مهم است و سبب خروج نشاسته شده كه اين امر سبب مي‌شود نشاسته به عنوان يك غلظت‌دهنده كاربرد داشته باشد. به طور كلي ويژگي‌هاي يك فراورده غذايي تمام شده به وسيله منبع نشاسته، دماي حرارت دادن، غلظت نشاسته استفاده شده در فرمولاسيون و ساير تركيبات استفاده شده همراه نشاسته مثل اسيد و شكر تعريف مي‌شود اين مطلب اهميت نشاسته و كاربردش در صنايع غذايي مختلف و همچنين فراورده‌هاي گوناگون را آشكار مي‌سازد. بر اين اساس انواع زيادي از نشاسته و همچنين نشاسته اصلاح شده (modifiecl starch) براي نيازهاي رژيمي ويژه و كاربردهاي غذايي طراحي و توليد شده‌اند.
محصولات كوتاه‌ زنجيره و متوسط‌‌ زنجيره حاصل از شكستن نشاسته ممكن است به عنوان شبيه‌ساز چربي در تزيين سالاد و دسرهاي منجمدشده استفاده شود. براي مثال نشاسته گندم و سيب‌زميني و مالتودكسترين‌هاي تايپوكا ممكن است به عنوان جايگزين‌هاي چربي استفاده شود. اين مواد قوام و احساس خوب دهاني مربوط به چربي را در يك فراورده غذايي تامين مي‌كنند ضمن اينكه در مقايسه با چربي كالري كمتري دارند.
تولید فرآورده های غذایی (انواع شیرینی ها، فرآورده های گوشتی، ماکارونی، نان حجیم و فانتزی، انواع سس کچاپ و سس های خوارکی)
• تولید انواع آهار مصرفی صنایع نساجی، فرش ماشینی و موکت
• تولید کاغذ، کارتن، انواع چسب و پوشش بسته بندی و نشاسته اصلاح شده
• تولید انواع شربت های قندی (گلوکز، دکستروز، فروکتوز و …)
• تولید الکل، جوهر چاپ کاغذ و پارچه و رنگ
• تولید قالب برای شکل دهی فرآورده های غذایی و صنعتی
• تولید ظروف یک بار مصرف، صنایع پتروشیمی و نفت
• تولید سرم قندی و پر کننده در تولیدات دارویی
• تولید خمیر مجسمه سازی و گل سازی تزئینی
• تولید خوراک دام، طیور و آبزیان
نشاسته اصلاح شده مورد استفاده در صنایع نساجی، فرایند مواد غذایی، حفاری نفت، کاغذ، صنایع ساختمانی و غیره مورد استفاده می باشد.
خط تولید نشاسته از گندم

لیست و تعداد تجهیزات اصلی خط تولید نشاسته از گندم

Flour mixer
Screw conveyor
LT65L Twin screw Food extruder
Elevator
3 Layers dryer )Electric , Gas )
Grinder machine
Mixing machine
fully automatic packing machine

تعداد و نوع کانتینر مورد نیاز برای حمل تجهیزات

1 عدد کانتینر 40 فوت

شرح مختصر فرآیند تولید نشاسته از گندم

از پودر گندم به عنوان مواد خام استفاده می شود، سپس برای دریافت محصول اکسترود خواهد شد ، پس از خشک کردن رطوبت ناچیز آن ،برای تولید پودر نشاسته به آسیاب فرستاده می شود.

تولید نشاسته از گندم:
سه روش اصلی و مرسوم در دنیا برای تهیه و تولید نشاسته از آرد گندم وجود دارد .
الف – روش تری فاز( تری کانتر)
خلاصه مراحل تولید نشاسته و گلوتن:
1.تهیه خمیر و هموژن کردن آن
2.استفاده از دکانتر سه فاز برای جداکردن پنتازون،نشاسته درجه 2 وگلوتن و شاسته درجه یک
3.جداسازی گلوتن از نشاسته درجه دو
4.شستشو و آبگیری و خشک کردن نشاسته درجه یک
5.تغلیظ وخشک کردن نشاسته درجه دو
6.آبگیری و خشک کردن گلوتن

ب – روش هیدروسیکلون
این روش مقرون به صرفه ترین روش تولید است
خلاصه مراحل اصلی تولید نشاسته:
1.تهیه خمیر و هموژن کردن آن
2.شستشو و آبگیری و خشک کردن نشاسته درجه یک
3.استفاده از هیدروسیکلون برای جدا کردن نشاسته درجه یک از نشاسته درجه دو و گلوتن
4.تغلیظ و خشک کردن نشاسته درجه دو
5.جدا سازی گلوتن از نشاسته درجه دو
6.آبگیری و خشک کردن گلوتن

ج – روش مارتین پیشرفته
قدیمیترین و ساده ترین روش در تولید نشاسته بوده و در گذشته سراسر دنیا کارخانجات زیادی در گذشته از این روش برای تولید نشاسته استفاده مینمودند.
خلاصه مراحل تولید نشاسته :
1.تهیه خمیر
2.استفاده از ترومل برای جدا کزدن نشاسته از گلوتن
3.جداسازی نشاسته درجه یک و درجه دو با سپراتور
4.شستشو ، آبگیری و خشک کردن نشاسته درجه یک
5.تغلیظ و خشک کردن نشاسته درجه دو
6.آبگیری و خشک کردن گلوتن

خط تولید نشاسته از گندم

ظرفیت خط تولید نشاسته از گندم :

130 کیلوگرم در ساعت

تعداد و نوع نیروی انسانی مورد نیاز در هر شیفت کاری:

5 نفر

برق مصرفی operation بر حسب Kw/h :

106 کیلووات

زمین مورد نیاز جهت راه اندازی خط تولید نشاسته از گندم :

300 مترمربع

قیمت نهایی خط تولید نشاسته از گندم :

72300 دلار