طرح راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
- 19 تیر 1403
- ۰
- بازدیدها: 8,124
- دسته بندی:
طرح راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
سفره خانهها نوعی رستوران با معماری سنتی هستند که علاوه بر طراحی داخلی به شکل سنتی، با نمادها و لوازم دکوری سنتی نیز تزیین میشوند. عناصری مانند تخت، فرش، کاشیکاری، دیوار آجری، پنجرههای رنگی، تابلو و پردههای سنتی، آبنما، حوضچههای کم عمق از المانهای شاخص این فضاها هستند. معمولا در این مکانها موسیقی سنتی و اصیل ایرانی نیز پخش میشود.سفرهخانهها درواقع رستوارنهایی با سبک و معماری سنتی هستند و به دلیل جذب توریست و اقشار مختلف جامعه سودآوری زیادی دارند.سفره خانه های سنتی فضایی سنتی و دلنشین دارند. در این سفره خانه ها انواع غذاهای سنتی و ایرانی لذیذ سرو می شود. در سفره خانه های سنتی معمولا از تخت بجای میز و صندلی استفاده می شود تا شکل سنتی آن حفظ شود. در برخی از این سفره خانه ها علاوه بر سرو غذا، قلیان و چایی نیز وجود دارد و به همین دلیل جوانان از این سفره خانه استقبال ویژه ای می نمایند. فضای این سفره خانه ها علاوه بر ایرانیان برای گردشگران خارجی نیز بسیار جذاب و قابل توجه است و می تواند نقش مهمی در جذب گردشگران ایفا نماید. (طرح راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی) هدف از ساخت این سفره خانه های سنتی ، علاوه بر تهیه غذاهای سنتی ایرانی، این است که مشتریان هنگام میل کردن غذا از این فضا لذت ببرند. همچنین برخی از سفره خانه از موسیقی زنده نیز استفاده می کنند.
انواع سفره خانه های سنتی
- سفره خانه های سرپوشیده
- سفره خانه های رو باز
- سفره خانه های ترکیبی دارای آلاچیق
انواع خدمات قابل ارائه در سفره خانه سنتی
- پذیرایی از افراد در سفره خانه با سرو انواع غذا
- استفاده از تخت و آلاچیق برای راحتی و آرامش مشتریان
- استفاده از فضای سبز که گل و گلدانهای زیبا و جوی آب در آن وجود داشته باشد.
- ارائه انواع نوشیدنی از جمله چای، قهوه و …
- ارائه خدمات قلیان
ویژگیها و ارزشهای راه اندازی رستوران و سفره خانههای سنتی
۱- شغل رستورانداری سنتی یک شغل فصلی و موقت نیست و همیشه و همه جا طرفداران و مشتریهای زیادی را در داخل و حتی خارج از کشور جذب میکند.
۲- سوددهی و درآمد بالای رستورانهای سنتی یکی از مزایا و ویژگیهای این سبک رستورانهاست.
۳- شغل رستورانداری سنتی یکی از پرطرفدارترین و جذابترین مشاغل در ایران و حتی اقصی نقاط جهان است که با توجه به علاقه وافر مردم ایران و حتی برخی از مردم دیگر کشورها به غذاهای سنتی و ایرانی ، سفره خانههای سنتی همیشه در رشد و ترقی است که هیچ گاه در ذائقه مردم جایگزینی برای ارزشها و جذابیتهای این سبک رستوران و سفرهخانهها یافت نخواهد شد.
تحلیل SWOT راه اندازی سفره خانه سنتی در ایران
نقاط قوت
- جذاب فرهنگی: غذاهای سنتی ایرانی غنی و متنوع است و برای مردم محلی و گردشگران جذاب است.
- آشپزی تثبیت شده: غذاهای ایرانی شناخته شده و مورد قدردانی هستند و جذب مشتری را آسان تر می کنند.
- تقاضای بازار: تقاضای زیاد برای غذاهای سنتی در میان مردم محلی که طعم اصیل را به فست فود ترجیح می دهند.
- کارگر ماهر: در دسترس بودن سرآشپزها و کارکنان ماهر آشنا به روش های طبخ سنتی ایرانی.
- حمایت جامعه : حس قوی جامعه و حمایت از مشاغل محلی.
نقاط ضعف
- رقابت بالا: بسیاری از غذاخوری های سنتی موجود ممکن است یک بازار اشباع ایجاد کنند.
- چالش های نظارتی: پیمایش مقررات محلی و اخذ مجوزهای لازم می تواند چالش برانگیز باشد.
- مشکلات زنجیره تامین : مشکلات بالقوه در تامین مواد اولیه معتبر و با کیفیت به طور مداوم.
- هزینه های عملیاتی : هزینه های بالای مربوط به راه اندازی و نگهداری یک سفره خانه سنتی، از جمله اجاره، آب و برق و نیروی کار.
- نوآوری محدود: منوی سنتی ممکن است توانایی نوآوری و جذب پایگاه مشتریان متنوع را محدود کند.
فرصت ها
- رشد گردشگری : افزایش گردشگری می تواند تقاضا برای غذاهای اصیل محلی را افزایش دهد.
- میراث فرهنگی : ترویج غذاهای سنتی به عنوان بخشی از میراث فرهنگی ایران می تواند هم محلی ها و هم گردشگران را جذب کند.
- رویدادها و پذیرایی : فرصتی برای تهیه رویدادهای محلی، جشنواره ها و فعالیت های خصوصی.
- روندهای بهداشتی : علاقه فزاینده به غذای سالم و غذاهای ارگانیک را می توان با تاکید بر روش های پخت سنتی و سالم افزایش داد.
- حضور آنلاین : استفاده از رسانه های اجتماعی و خدمات تحویل آنلاین برای دستیابی به مخاطبان گسترده تر.
تهدید
- بی ثباتی اقتصادی : نوسانات در اقتصاد می تواند بر درآمد قابل تصرف و عادات غذاخوری تأثیر بگذارد.
- ۲. آب و هوای سیاسی : تنش های سیاسی و روابط بین المللی می تواند بر عملیات تجاری و گردشگری تأثیر بگذارد.
- مقررات بهداشتی : مقررات سختگیرانه بهداشتی و ایمنی ممکن است چالش هایی را برای روش های پخت سنتی ایجاد کند.
- تغییر ترجیحات مصرف کننده : تغییر به سمت غذاهای فست فود یا غذاهای بین المللی می تواند علاقه به غذاخوری سنتی را کاهش دهد.
- تأثیر همهگیری : بحرانهای بهداشتی جاری یا آینده میتواند بر ترافیک پیادهروی و دوام کلی تجارت تأثیر بگذارد.
با پرداختن به این عوامل، یک سفره خانه سنتی در ایران می تواند به طور استراتژیک برای استفاده از نقاط قوت و فرصت ها و در عین حال کاهش ضعف ها و تهدیدها برنامه ریزی کند.
مقررات الزامی جهت راه اندازی مجموعه سفره خانه های سنتی
- دارا بودن پروانه بهره برداری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری
- دارا بودن مجوز از اداره اماکن عمومی نیروی انتظامی
- دارا بودن مجوز اداره ی بهداشت برای کارکنان آشپزخانه و کارکنانی که با میهمانان ارتباط مستقیم دارند.
- دارا بودن مجوز ایمنی و اطفای حریق
- دارا بودن مجوز از وزارت راه و ترابری در خصوص رمپ ورودی و خروجی به جاده
- دارا بودن مجوز از پلیس راه در خصوص رمپ ورودی و خروجی به جاده و پارکینگ
- دارا بودن سایر مجوزها از سازمان محیط زیست و وزارت نیرو (تامین آب، گاز، برق و فاضلاب)
- عضویت در تشکل گردشگری مربوطه
شرایط لازم برای صدور مجوز جهت راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
- دارابودن طرح اولیه شامل: • ﺷﻨﺎﺧﺖ ﻣﻨﻄﻘﻪ (ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻣﻮﻗﻌﯿﺖ ﺳﺎﯾﺖ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺷﻬﺮ ﻭ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻧﻘﺸﻪ ﻭ ﯾﺎ ﻋﮑﺲ ﻫﻮﺍﯾﯽ) • ﮐﺮﻭﮐﯽ ﺟﺎﻧﻤﺎﯾﯽ ﺳﺎﯾﺖ ﺑﺎ ﺫﮐﺮ ﺍﺑﻌﺎﺩ ﻭ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ )سایت پلان( • ﺑﺮﺭﺳﯽ ﺷﺒﮑﻪ ﺍﺭﺗﺒﺎﻃﯽ ﻭ ﺩﺳﺘﺮﺳﯽ ﻣﻨﺘﻬﯽ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺖ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻧﻘﺸﻪ • ﺑﺮﺭﺳﯽ ﺗﺄﺳﯿﺴﺎﺕ ﺯﯾﺮﺑﻨﺎﯾﯽ ﺩﺭ ﺳﺎﯾﺖ ﻭ ﻣﺤﺪﻭﺩﻩ ﺁﻥ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻧﻘﺸﻪ ) ﺁﺏ ، ﺑﺮﻕ، ﮔﺎﺯ، ﻓﺎﺿﻼﺏ، ﺭﺍﻩ ﻭ (… • ﺑﺮﺭﺳﯽ کاربریهای ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺳﺎﯾﺖ )ﺍﺭﺍﺿﯽ ﻭ ﮐﺎﺭﺑﺮﯾﻬﺎﯼ همجوار ﺯﻣﯿﻦ( • ﺗﺪﻭﯾﻦ ﺍﻫﺪﺍﻑ ﻭ ایدههای ﺍﻭﻟﯿﻪ ﻃﺮﺍﺣﯽ گردشگری کشاورزی)
- ارائه اسناد مالکیت یا تصرف قانونی املاک شخصی (در صورت عدم استفاده از اراضی دولتی)
- دارابودن کارت پایان خدمت یا معافیت (برای آقایان)
- درج موضوع فعالیت ایجاد تأسیسات گردشگری در اساسنامه شرکت (برای اشخاص حقوقی)
- حداقل مساحت زیربنا برای سفره خانه های سنتی درجه ۱و ۲ و ۳ به ترتیب ۵۵۰ . ۴۸۰ و ۳۵۰ متر مربع می باشد
- عرض دربهای ورودی حداقل ۱۶۰ سانتی متر یا ۱۸۰ سانتیمتر باشد
- حداقل مساحت سالن پذیرایی برای سفره خانه های سنتی درجه ۱و ۲ و ۳ با احتساب نفر صندلی(ظرفیت) به ترتیب برابر است با ۲۰۰ و ۱۶۰ و ۱۲۰مترمربع
- حداقل مساحت آشپزخانه برای سفره خانه های سنتی درجه ۱و ۲ و ۳ به ترتیب برابر است با ۵۰ و ۴۰ و ۳۰ میباشد.
مدارک لازم برای صدور مجوز جهت راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
- تصویر کارت نظام وظیفه یا معافیت (ویژه آقایان)
- اسناد مالکیت زمین/ اجاره نامه/ قرارداد واگذاری/ موافقت
- طرح اولیه
- آگهی تاسیس و تصویر آگهی آخرین تغییرات شرکت و اساسنامه معتبر در روزنامه رسمی (اشخاص حقوقی)
استعلامات بین دستگاهی برای صدور مجوز جهت راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
- استعلام برخط احراز هویت (داشتن شناسنامه و کارت ملی) اشخاص حقیقی ایرانی
- تأییدیه کمیته فنی
- استعلام برخط نشانی و کد پستی
- استعلام برخط احراز هویت کاربران (شاهکار)
- استعلام برخط وضعیت محکومیت مالی
- تصدیق برخط اصالت سند مالکیت یا اجاره نامه رسمی
- استعلام برخط احراز هویت (داشتن شناسه ملی) و اساسنامه و اطلاعات عمومی اشخاص حقوقی خصوصی
- تصدیق برخط اصالت وضعیت نظام وظیفه
تمامی اشخاص حقیقی، اشخاص حقوقی ، اتباع خارجی حقیقی و اتباع خارجی حقوقی میتوانند مجوز برای راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی را از وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی – معاونت گردشگری – اداره کل سرمایهگذاری، زیرساخت و مناطق نمونه گردشگری دریافت نمایند.
زمان لازم برای صدور مجوز از زمان تایید مدارک ۵ روز کاری و مدت اعتبار این مجوز ۱۲ ماه خواهد بود . همچنین هزینه لازم جهت دریافت این مجور مبلغ ۱۰۰,۰۰۰ ریال می باشد .
ﺷﺮاﻳﻂ ﻛﻠﻰ ﺳﻔﺮه ﺧﺎﻧﻪ ﻫﺎى ﺳﻨﺘﻰ ﻛﺸﻮر
حداقل شرایط کیفیت کلی درجه سه – دو به شرح زیر می باشد :
ﻣﻌﻤﺎری ﻧﻤﺎی ﺑﻴﺮوﻧﻰ و دروﻧﻰ ﺳﻔﺮه ﺧﺎﻧﻪ ﺑﺮ ﮔﺮﻓﺘﻪ از ﻣﻌﻤﺎری اﺻﻴﻞ ﺳﻨﺘﻰ اﻳﺮاﻧﻰ ، اﺳﻼﻣﻰ و اﻗﺘﺒﺎس از ﻣﻌﻤﺎری اﻗﻠﻴﻢ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺑﺎﺷﺪ.
ﻛﻒ، ﺳﻘﻒ و ﻃﺎق ﺳﺎﻟﻦ ﭘﺬﻳﺮاﺋﻰ ﺣﺘﻰ اﻟﻤﻘﺪور ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﻣﻌﻤﺎری اﺻﻴﻞ اﻳﺮاﻧﻰ اﺳﻼﻣﻰ و ﺑﺎ ﺷﺮاﻳﻂ اﻗﻠﻴﻢ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺑﺎﺷﺪ. (ﺗﺮﺟﻴﺤﺎً اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﺮﻛﻴﺐ آﺟﺮ، ﻛﺎﺷﻰ، ﺳﻨﮓ و ﺳﺮاﻣﻴﻚ ﭘﻴﺸﻨﻬﺎد ﻣﻰﮔﺮدد.) رﻧﮓ آﻣﻴﺰی و ﻃﺮاﺣﻰ دﻳﻮارﻫﺎ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎﻣﻌﻤﺎری اﺻﻴﻞ ﺳﻨﺘﻰ اﻳﺮاﻧﻰ اﺳﻼﻣﻰ ﺑﺎﺷﺪ.
ﭘﺮدهﻫﺎ ﺑﺎﻳﺪ ﺑﺎ ﺳﺎﻳﺮ ﺗﺰﻳﻴﻨﺎت ﺳﺎﻟﻦ ﻫﻤﺎﻫﻨﮓ ﺑﺎﺷﻨﺪ و از ﻃﺮحﻫﺎﺋﻰ ﻛﻪ ﺑﺎ ﭼﻴﺪﻣﺎن ﺳﻨﺘﻰ ﻧﺎﻫﻤﺎﻫﻨﮓ اﺳﺖ اﺳﺘﻔﺎده ﻧﺸﻮد.
ﻧﻮع ﭘﺮدهﻫﺎ و ﺗﺎﺑﻠﻮﻫﺎی ﻋﻜﺲ از ﻫﻨﺮﻫﺎی دﺳﺘﻰ ﻓﺎﺧﺮ و ارزﺷﻤﻨﺪ و ﺑﻪ ﺳﺒﻚ ﻗﻬﻮه ﺧﺎﻧﻪ ﻫﺎی آﺋﻴﻨﻰ، ﺣﻤﺎﺳﻰ ﺑﺎﺷﺪ.
دﻳﻮارﻫﺎ ﻫﻤﺎﻫﻨﮓ ﺑﺎ ﻣﺤﻴﻂ ﺳﺎﻟﻦ ﺑﺎ ﻧﻘﺎﺷﻰ ﻫﺎی ﺳﻔﺮه ﺧﺎﻧﻪای در ﺳﻄﻮح وﺳﻴﻊ ﺗﺰﺋﻴﻦ و رﻧﮓ آﻣﻴﺰی ﺷﻮد.
اﺳﺘﻔﺎده از ﻏﺬاﻫﺎی ﻣﺤﻠﻰ ﻫﺮ اﺳﺘﺎن ﻫﻤﺮاه ﺑﺎ ﺳﺎﻳﺮ ﻏﺬاﻫﺎی اﻳﺮاﻧﻰ ﻣﺎﻧﻨﺪ اﻧﻮاع ﭼﻠﻮﻫﺎ، ﭘﻠﻮﻫﺎ، ﻛﺒﺎبﻫﺎ، ﺧﻮرﺷﺖﻫﺎ، ﭘﻴﺶ ﻏﺬاﻫﺎ، ﺗﺮﺷﻴﺠﺎت و … ﺑﺮ اﺳﺎس ﺷﺮاﻳﻂ ﻣﻨﻄﻘﻪ اﻟﺰاﻣﻰ اﺳﺖ.
ﻧﻮع ﻏﺬاﻫﺎی ﻣﺘﻨﻮع ﻣﺤﻠﻰ ﺑﻬﺘﺮﻳﻦ ﺑﺎزﺗﺎب ﺳﻨﺖﻫﺎ و آداب ﻣﻨﻄﻘﻪ ﻣﻰﺑﺎﺷﺪ.
ﻛﺎرﻛﻨﺎن از ﻟﺒﺎسﻫﺎﺋﻰ ﻛﻪ ﺳﺒﻚ و ﺳﻨﺖﻫﺎی ﻣﺤﻠﻰ ﻣﻨﻄﻘﻪ را ﺑﺮوز ﻣﻰدﻫﺪ اﺳﺘﻔﺎده ﻛﻨﻨﺪ. اﺳﺘﻔﺎده از ﺗﺠﻬﻴﺰات و ﻣﻠﺰوﻣﺎت ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده در ﺳﻔﺮه ﺧﺎﻧﻪ از ﻗﺒﻴﻞ ﻣﻴﺰ، ﺻﻨﺪﻟﻰ، ﺗﺨﺖ ﻫﺎی ﻣﻔﺮوش ﺷﺪه ﺑﺎ ﭘﺸﺘﻰ و ﻣﺘﻜﺎﻫﺎی ﺳﻨﺘﻰ ﭘﻴﺸﻨﻬﺎد ﻣﻰﮔﺮدد.
ﺗﺎﻣﻴﻦ ﺗﺠﻬﻴﺰات ﺳﺮﻣﺎﻳﺸﻰ و ﮔﺮﻣﺎﻳﺸﻰ ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺷﺮاﻳﻂ اﻗﻠﻴﻢ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺗﺎﻣﻴﻦ ﮔﺮدد. روﺷﻨﺎﺋﻰ و ﻧﻮر ﺑﺎﻳﺪ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎ ﺳﺒﻚ و ﺧﺼﻮﺻﻴﻠﺖ ﺳﺎﺧﺘﻤﺎن ﺑﺎﺷﺪ.
وﺟﻮد ﻃﺎﻗﺪﻳﺲﻫﺎی ﻣﺘﻨﻮع و ﻃﺎقﻫﺎی ﺿﺮﺑﻰ ﻗﻮس دار ﺑﺎ ﻧﺎزک ﻛﺎریﻫﺎ، ﮔﭽﺒﺮیﻫﺎ، آﻳﻨﻪ ﻛﺎریﻫﺎ و رﺳﻤﻰ ﺑﻨﺪیﻫﺎ (ﺗﺮﻛﻴﺐ آﺟﺮ و ﻛﺎﺷﻰ) ﺿﺮوری اﺳﺖ.
رﻧﮓ آﻣﻴﺰی ﺳﻘﻒ ﻫﻤﺎﻫﻨﮓ ﺑﺎ ﻣﺤﻴﻂ ﺳﺎﻟﻦ اﻟﺰاﻣﻰ اﺳﺖ.
اﻳﺠﺎد ﺣﻮﺿﭽﻪ ﺳﺮاﻣﻴﻚ ﺷﺪه از ﻧﻮع ﻣﻴﻨﻴﺎﺗﻮری ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻪ ﻓﻮاره و آﺑﻨﻤﺎی ﺳﻨﺘﻰ در ﻣﺤﻞ ﻫﺎﺋﻰ ﻛﻪ اﻣﻜﺎن اﻳﺠﺎد وﺟﻮد دارد ﺗﻮﺻﻴﻪ ﻣﻰﺷﻮد.
حداقل شرایط کیفیت کلی درجه یک به شرح زیر می باشد :
اﺳﺘﻔﺎده از ﻫﻨﺮﻫﺎی اﺻﻴﻞ اﻳﺮاﻧﻰ (ﺑﻮﻳﮋه ﻛﺎﺷﻴﻜﺎری، ﮔﭽﺒﺮی، آﺟﺮﻛﺎری، آﻳﻨﻪﻛﺎری) در ﻃﺮاﺣﻰ ﺳﻔﺮهﺧﺎﻧﻪ ﺿﺮورت دارد.
اﻳﺠﺎد ﻃﺎﻗﭽﻪ (رف) و وﻳﺘﺮﻳﻦ ﻫﺎی ﻣﺨﺼﻮص ﺑﺮای ﻗﺮار دادن اﺷﻴﺎئ ﺳﻨﺘﻰ و ﻗﺪﻳﻤﻰ ،ﭼﺮاغﻫﺎی ﮔﺮدﺳﻮز و ﺷﻤﻊ ﺗﻮﺻﻴﻪ ﻣﻰﺷﻮد.
ﻧﻮع ﭘﺮدهﻫﺎ و ﺗﺎﺑﻠﻮﻫﺎی ﻋﻜﺲ از ﻫﻨﺮﻫﺎی دﺳﺘﻰ ﻓﺎﺧﺮ و ارزﺷﻤﻨﺪ و ﺑﻪ ﺳﺒﻚ ﻗﻬﻮهﺧﺎﻧﻪﻫﺎی آﺋﻴﻨﻰ، ﺣﻤﺎﺳﻰ ﺑﺎﺷﺪ.
ﭘﻮﺷﺶ ﻛﺎرﻛﻨﺎن، ﺑﺎﻳﺪ ﺑﺮﮔﺮﻓﺘﻪ از اﻟﺒﺴﻪ ﺳﻨﺘﻰ اﻳﺮاﻧﻰ اﺳﻼﻣﻰ ﻣﺮدﻣﺎن ﻣﻨﻄﻘﻪ و اﻟﺰاﻣﻴﺴﺖ. ﺳﺮﻣﺎﻳﺶ و ﮔﺮﻣﺎﻳﺶ و ﺳﻴﺴﺘﻢ ﺗﻬﻮﻳﻪ ﻫﻮا ﺑﺎﻳﺪ ﻣﻮﺟﺐ آﺳﺎﻳﺶ ﻣﻴﻬﻤﺎن ﺑﺎﺷﺪ و در ﻋﻴﻦ ﺣﺎل ﺑﺎ ﺷﺮاﻳﻂ ﻣﻌﻤﺎری ﺑﻨﺎ ﻣﺘﻨﺎﺳﺐ ﺑﺎﺷﺪ.
ﺳﺒﻚ ﻣﺒﻠﻤﺎن، ﺗﺨﺖ و ﺗﺠﻬﻴﺰات ﺳﻔﺮهﺧﺎﻧﻪ ﻣﻰﺑﺎﻳﺴﺖ ﻧﻤﺎﻳﺎﻧﮕﺮ ﻛﻴﻔﻴﺖ و زﻳﺒﺎﺋﻰ ﺳﻨﺖﻫﺎی ﺗﺎرﻳﺨﻰ و ﻓﺮﻫﻨﮕﻰ ﺑﺎﺷﺪ.(طرح راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی)
دستگاه ها و تجهیزات مورد استفاده جهت راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
- کابینتهای دیواری و آبچکان
- کانتر سرد و گرم
- اجاق ترکیبی یا مستر شف
- اجاق گاز
- میز کار استیل
- یخچال و فریزر صنعتی
- اگزاست فن آشپزخانه صنعتی
- تابه گردان
- کباب پز
- اجاق پلوپز و فر
- دستگاه کباب پز صنعتی
- دیگ پخت برنج
- گرمخانه صنعتی
- سبزی خردکن صنعتی
- سیب زمینی پوست کن صنعتی
- خلال کن صنعتی
- چرخ گوشت صنعتی
- سینک ظرفشویی صنعتی
- انواع وسایل و خرده ریز آشپزخانه
- سماور
- و…
پیش بینی میزان سرمایه گذاری و سودآوری طرح راه اندازی مجموعه سفره خانه سنتی
ظرفیت خدمات :۵۱۰۰۰ نفر
مساحت زمین موردنیاز : ۵۰۰ مترمربع
زیربنای کل : ۳۰۰ مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : ۸ نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : ۱۲۶.۲ هزار دلار
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۲۱ هزار دلار
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : ۲۹ درصد
دیدگاه خود را ثبت کنید