طرح تولید روغن هسته انگور

در سال‌های اخیر با افزایش توجه مصرف‌کنندگان به تغذیه سالم و استفاده از محصولات طبیعی، تقاضا برای انواع روغن‌های گیاهی با ارزش غذایی بالا به طور چشمگیری افزایش یافته است. در این میان، روغن هسته انگور به عنوان یکی از ارزشمندترین روغن‌های گیاهی، به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب مفید، آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین E جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی پیدا کرده است. این روغن از دانه‌های باقی‌مانده انگور در فرآیند تولید آب انگور یا سایر فرآورده‌های انگور استخراج می‌شود و به دلیل خواص تغذیه‌ای و درمانی، به عنوان محصولی با ارزش افزوده بالا در بازارهای جهانی شناخته می‌شود.

با توجه به گسترش مصرف محصولات طبیعی، رشد صنعت آرایشی و بهداشتی گیاهی و افزایش آگاهی عمومی نسبت به مزایای روغن‌های گیاهی سالم، بازار مصرف روغن هسته انگور در سال‌های اخیر رشد قابل توجهی داشته است. از سوی دیگر، وجود تولید قابل توجه انگور در ایران و دسترسی به مواد اولیه ارزان و در دسترس، شرایط مناسبی برای توسعه تولید داخلی روغن هسته انگور فراهم کرده است.

از این رو، طرح تولید روغن هسته انگور می‌تواند به عنوان یکی از فرصت‌های جذاب سرمایه‌گذاری در حوزه صنایع غذایی و فرآوری محصولات کشاورزی مطرح شود؛ طرحی که علاوه بر استفاده بهینه از ضایعات صنعت انگور، ایجاد ارزش افزوده بالا و توسعه صنایع پایین‌دستی، امکان حضور در بازارهای داخلی و صادراتی را نیز برای تولیدکنندگان فراهم می‌کند.

انواع روغن دانه انگور 

• روغن دانه انگور پرس سرد (Cold Pressed): روغن دانه انگور پرس سرد بدون حرارت و مواد شیمیایی استخراج می‌شود و به دلیل حفظ حداکثری آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E، بهترین گزینه برای مصرف خوراکی سالم و صنایع آرایشی طبیعی محسوب می‌شود.
• روغن دانه انگور استخراج با حلال (Refined): روغن دانه انگور استخراج‌شده با حلال دارای بازده تولید بالا و قیمت اقتصادی‌تر است و به دلیل نقطه دود بالا، در صنایع غذایی و سرخ‌کردنی‌های صنعتی کاربرد گسترده دارد.
• روغن دانه انگور تصفیه‌نشده (Unrefined): روغن دانه انگور تصفیه‌نشده با حداقل فرآوری، دارای رنگ تیره‌تر و ارزش تغذیه‌ای بالاتر بوده و بیشتر در محصولات ارگانیک و بازارهای سلامت‌محور استفاده می‌شود.
• روغن دانه انگور ارگانیک: روغن دانه انگور ارگانیک از دانه‌های بدون سموم کشاورزی تولید شده و به دلیل کیفیت ممتاز، گزینه‌ای مناسب برای صادرات و برندهای لوکس غذایی و آرایشی است.
• روغن دانه انگور خوراکی: روغن دانه انگور خوراکی با طعم ملایم و نقطه دود بالا (حدود ۲۱۶ درجه سانتی‌گراد) برای پخت‌وپز، سالاد و رژیم‌های غذایی سالم انتخابی ایده‌آل است.
• روغن دانه انگور آرایشی: روغن دانه انگور آرایشی به دلیل جذب سریع، خاصیت ضدپیری و ضدالتهابی، در تولید کرم‌ها، سرم‌های پوستی و محصولات مراقبت از مو کاربرد فراوان دارد.

معرفی کد آیسیک مرتبط با طرح تولید روغن دانه انگور

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات، مدارک و اموال، سالها است که در سطح شرکت ها و زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد. کد آیسیک تولید روغن دانه انگور در زیر آمده است:

1. کد آیسیک:1514412314
   • شرح کد آیسیک: روغن خام هسته انگور
     
   • شرح کد آیسیک: crude grape seed oil
2. کد آیسیک:1514512347
   • شرح کد آیسیک: روغن مایع هسته انگور
     
   • شرح کد آیسیک: refined grape seed oil, liquid
3. کد آیسیک:1514512362
   • شرح کد آیسیک: روغن سرخ کردنی هسته انگور
     
   • شرح کد آیسیک: grape seed oil, cooking oil

ضرورت و اهمیت تولید روغن دانه انگور

1. ایجاد ارزش افزوده از ضایعات کشاورزی: در فرآیند تولید آب‌انگور، کشمش و سایر فرآورده‌ها، مقدار قابل‌توجهی دانه انگور به‌عنوان ضایعات باقی می‌ماند. استخراج روغن دانه انگور از این پسماندها، علاوه بر کاهش هدررفت منابع، باعث افزایش بهره‌وری اقتصادی زنجیره تولید انگور می‌شود.
2. رشد تقاضا برای روغن‌های سالم و طبیعی: افزایش آگاهی عمومی نسبت به تغذیه سالم و جایگزینی روغن‌های گیاهی مفید به جای چربی‌های مضر، باعث شده است تقاضا برای روغن دانه انگور در بازار داخلی و جهانی روندی صعودی داشته باشد.
3. کاربرد گسترده در صنایع مختلف: روغن دانه انگور به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب مفید و ویتامین E در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و تولید مکمل‌های سلامت کاربرد گسترده‌ای دارد و همین تنوع مصرف، ریسک بازار را کاهش می‌دهد.
4. ظرفیت بالای صادرات و ارزآوری: با توجه به کیفیت مناسب انگور تولیدی در ایران و امکان تولید روغن دانه انگور با استانداردهای بین‌المللی، این محصول پتانسیل صادرات به کشورهای منطقه و اروپا را دارد و می‌تواند منبع ارزآوری پایدار باشد.
5.  اشتغال‌زایی و توسعه صنایع تبدیلی: راه‌اندازی واحد تولید روغن دانه انگور موجب ایجاد اشتغال مستقیم و غیرمستقیم در بخش‌های کشاورزی، فرآوری، بسته‌بندی و توزیع می‌شود و به توسعه صنایع کوچک و متوسط کمک می‌کند.

تحلیل بازار داخلی و وضعیت صنعت تولید روغن دانه انگور در ایران

بازار روغن خوراکی و دانه‌های روغنی در ایران همچنان بسیار وابسته به واردات است؛ به طوری که بخش عمده نیاز کشور به روغن خام و دانه‌های روغنی از خارج تأمین می‌شود و سهم تولید داخلی بسیار کم است. این وابستگی نشان می‌دهد که فضای گسترده‌ای برای ورود محصولات جدید با ارزش‌افزوده بالا مانند روغن دانه انگور وجود دارد.

ایران سالانه حدود ۱.۵ تا ۱.۶ میلیون تن روغن خوراکی مورد نیاز دارد، اما بخش قابل‌توجهی از این نیاز از واردات روغن خام و دانه‌های روغنی تأمین می‌شود. حدود ۹۵ درصد نیاز بازار روغن خوراکی ایران وابسته به واردات است و سهم تولید داخلی بسیار اندک است. از سوی دیگر تنها حدود ۱۰ درصد از نیاز داخلی روغن از طریق تولید داخل تأمین می‌شود و مابقی (حدود ۹۰ درصد) از طریق واردات روغن خام و دانه‌های روغنی وارد کشور می‌شود.

این آمار نشان می‌دهد که بازار ایران به شدت وابسته به واردات روغن و دانه‌های روغنی است و در نتیجه فضای بزرگی برای تولید روغن‌های خاص با ارزش افزوده بالا مثل روغن دانه انگور وجود دارد.

حجم واردات روغن خام در سال‌های اخیر

در سه‌ماهه اول سال ۱۴۰۴ حدود ۳۷۸ هزار تن روغن خام وارد کشور شد که نسبت به سال قبل حدود ۴۰ هزار تن افزایش داشته است. پیش‌بینی می‌شود در مجموع تا پایان سال بیش از ۱.۴ میلیون تن روغن خام برای بازار داخلی تأمین شود.  این مقدار واردات بالای روغن خام، نشان دهنده تقاضای واقعی و ظرفیت بالای مصرف روغن در ایران است که می‌تواند بازار محصولات جایگزین با کیفیت‌تر مانند روغن دانه انگور را تقویت کند.

وضعیت مصرف و تقاضای داخلی

با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به سلامت غذا و سبک زندگی سالم، تقاضا برای روغن‌های گیاهی با کیفیت و فواید تغذیه‌ای بالا مانند روغن دانه انگور در بازار ایران رو به رشد است. مصرف‌کنندگان به دنبال گزینه‌های با ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی، بدون کلسترول و با مزایای سلامت هستند، که این پتانسیل تقاضا موضوعی کاملاً مناسب برای تولید داخلی است.

جهت مشاهده بررسی بازار صنعت تولید روغن خام گیاهی  اینجا کلیک نمایید.

تحلیلSWOT صنعت تولید روغن دانه انگور در ایران 

نقاط قوت (Strengths)

• دسترسی به مواد اولیه داخلی: ایران از تولیدکنندگان مهم انگور در منطقه است و دانه انگور به‌عنوان محصول جانبی صنایع کشمش و آب‌انگور، در دسترس می‌باشد.
• ارزش افزوده بالا نسبت به ماده خام: تبدیل ضایعات انگور به روغن دانه انگور باعث افزایش سودآوری و تکمیل زنجیره ارزش کشاورزی می‌شود.
• خواص تغذیه‌ای و درمانی اثبات‌شده: وجود آنتی‌اکسیدان‌ها، اسید لینولئیک و ویتامین E موجب افزایش جذابیت این محصول در بازار سلامت‌محور شده است.
• کاربرد چندگانه در صنایع مختلف: مصرف در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و مکمل‌های سلامت باعث کاهش ریسک وابستگی به یک بازار خاص می‌شود.

نقاط ضعف (Weaknesses)

شناخت پایین محصول در بازار عمومی: بسیاری از مصرف‌کنندگان ایرانی هنوز آشنایی کامل با مزایای روغن دانه انگور ندارند.

هزینه اولیه تجهیزات پرس سرد و استخراج: راه‌اندازی خط تولید استاندارد نیازمند سرمایه‌گذاری قابل توجه در ماشین‌آلات تخصصی است.

نبود برندهای قدرتمند داخلی: بازار هنوز فاقد برند ملی شناخته‌شده در حوزه روغن دانه انگور است.

زنجیره تأمین غیرسازمان‌یافته دانه انگور: جمع‌آوری و فرآوری دانه انگور در برخی مناطق به شکل سنتی انجام می‌شود.

فرصت‌ها (Opportunities)

1. رشد تقاضا برای روغن‌های گیاهی سالم: افزایش گرایش جامعه به تغذیه سالم، رژیم‌های کم‌چرب و محصولات ارگانیک، بازار بالقوه بزرگی ایجاد کرده است.
2. کاهش وابستگی به واردات روغن‌های خاص: با توجه به وابستگی بالای کشور به واردات روغن، تولید روغن دانه انگور می‌تواند بخشی از بازار محصولات خاص را پوشش دهد.
3. پتانسیل صادرات به کشورهای منطقه: کشورهای همسایه و حوزه خلیج فارس بازار مناسبی برای صادرات روغن‌های طبیعی و سلامت‌محور دارند.
4. توسعه صنایع آرایشی طبیعی در ایران: رشد برندهای آرایشی گیاهی داخلی، فرصت همکاری B2B را برای تولیدکنندگان روغن دانه انگور فراهم می‌کند.

تهدیدها (Threats)

1. نوسانات اقتصادی و ارزی: تغییرات نرخ ارز بر هزینه تجهیزات، بسته‌بندی و قیمت نهایی محصول تأثیرگذار است.
2. رقابت با روغن‌های جایگزین: روغن زیتون، کنجد و آفتابگردان به دلیل شناخت بیشتر، رقیب مستقیم در بازار هستند.
3. ریسک تغییرات اقلیمی و تولید انگور: کاهش تولید انگور در اثر خشکسالی می‌تواند تأمین ماده اولیه را با چالش مواجه کند.
4. چالش‌های اخذ مجوز و استانداردها: دریافت مجوزهای بهداشتی و استانداردهای ملی ممکن است زمان‌بر باشد.

موارد كاربرد و وضعیت بازار و مشتریان

کاربردهای روغن دانه انگور در صنایع غذایی

روغن دانه انگور یکی از روغن‌های گیاهی باکیفیت و پرکاربرد در صنایع غذایی است که در تهیه سالاد، انواع غذاهای گرم، گریل، سرخ‌کردنی و حتی تولید شیرینی و محصولات قنادی مورد استفاده قرار می‌گیرد. نقطه دود بالای این روغن در مقایسه با روغن‌های متداولی مانند روغن زیتون، روغن کنجد و روغن کانولا باعث شده گزینه‌ای ایده‌آل برای پخت‌وپز در دمای بالا باشد.

یکی از مزیت‌های رقابتی مهم روغن هسته انگور این است که در صورت نگهداری غذا در یخچال، بافت آن سفت و کدر نمی‌شود؛ موضوعی که در برخی روغن‌های گیاهی دیگر مشاهده می‌شود. همچنین به دلیل بازده حرارتی بالا، میزان مصرف آن نسبت به سایر روغن‌ها کمتر بوده و در بسیاری از کاربردهای آشپزی، استفاده از نصف تا یک‌سوم حجم روغن‌های معمولی کفایت می‌کند؛ بنابراین از نظر اقتصادی نیز مقرون‌به‌صرفه محسوب می‌شود.

جایگاه روغن هسته انگور در بازار مصرف

با افزایش گرایش مصرف‌کنندگان به روغن‌های گیاهی سالم و دارای آنتی‌اکسیدان بالا، تقاضا برای روغن دانه انگور در بازار داخلی روندی رو به رشد دارد. این محصول به عنوان جایگزینی مناسب برای روغن‌های رایج در سالاد، پخت‌وپز و شیرینی‌پزی شناخته می‌شود و به‌ویژه در میان خانوارهای سلامت‌محور، رستوران‌های مدرن، تولیدکنندگان محصولات رژیمی و صنایع غذایی خاص محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

بازار هدف روغن دانه انگور شامل بخش‌های زیر است:

• خانوارهای علاقه‌مند به تغذیه سالم
• رستوران‌ها و کترینگ‌ها
• تولیدکنندگان شیرینی و محصولات قنادی
• صنایع فرآوری مواد غذایی
• تولیدکنندگان محصولات آرایشی و بهداشتی گیاهی

وضعیت تولید و جانمایی اقتصادی واحدهای روغن‌کشی

برای تولید اقتصادی روغن هسته انگور، استفاده از ظرفیت واحدهای روغن‌کشی چندمنظوره که سایر دانه‌های روغنی را نیز فرآوری می‌کنند، توصیه می‌شود. این رویکرد موجب کاهش هزینه‌های سرمایه‌گذاری اولیه و افزایش بهره‌وری تجهیزات خواهد شد.

در ساختار صنعت روغن‌کشی، معمولاً:

• واحدهای روغن‌کشی کوچک در نزدیکی مناطق تولید دانه‌های روغنی احداث می‌شوند تا هزینه تأمین و حمل مواد اولیه کاهش یابد.
• واحدهای تصفیه و پالایش بزرگ با ظرفیت بالا در نزدیکی بازارهای مصرف مستقر می‌شوند تا دسترسی به شبکه توزیع تسهیل گردد.

بر همین اساس، احداث واحد روغن‌کشی دانه انگور در مجاورت کارخانه‌های آب‌انگورگیری، کشمش‌سازی و صنایع فرآوری انگور، از نظر کاهش هزینه حمل‌ونقل مواد اولیه و افزایش سودآوری طرح کاملاً توجیه‌پذیر است.

فرآیند تولید روغن دانه انگور

1. جمع‌آوری و تأمین دانه انگور: مواد اولیه تولید روغن دانه انگور از هسته‌های حاصل از صنایع آب‌انگورگیری و کشمش تأمین می‌شود و احداث واحد روغن‌کشی در قطب‌های تولید انگور مانند ملایر، ارومیه و قزوین موجب کاهش هزینه حمل و افزایش بهره‌وری اقتصادی طرح می‌شود.
2. جداسازی و پاک‌سازی اولیه: در این مرحله، دانه‌های انگور با استفاده از دستگاه‌های بوجاری و سرند صنعتی از ضایعات و ناخالصی‌ها جدا شده تا کیفیت روغن هسته انگور افزایش یافته و استهلاک تجهیزات کاهش یابد.
3. شستشو و خشک‌کردن: دانه‌ها پس از شستشو در خشک‌کن‌های صنعتی تا رطوبت ۸ تا ۱۰ درصد خشک می‌شوند؛ کنترل دقیق رطوبت نقش کلیدی در افزایش راندمان استخراج روغن دانه انگور دارد.
4. خردایش (آسیاب کردن): آسیاب کردن دانه‌های خشک‌شده باعث شکستن ساختار سلولی و آزادسازی بهتر روغن شده و بازده فرآیند پرس یا استخراج را بهینه می‌کند.
5. استخراج روغن – روش پرس سرد: در روش پرس سرد، روغن دانه انگور بدون حرارت بالا و مواد شیمیایی استخراج می‌شود که موجب حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین E و ارزش تغذیه‌ای بالاتر محصول می‌گردد.
6. استخراج روغن – روش حلال: در روش استخراج با حلال (مانند هگزان)، حداکثر روغن موجود در دانه بازیابی شده و این تکنیک برای تولید صنعتی با ظرفیت بالا و کاهش پرت مواد اولیه کاربرد دارد.
7. فیلتراسیون و تصفیه: روغن خام طی مراحل صمغ‌گیری، خنثی‌سازی، بی‌رنگ‌سازی و بوگیری تصفیه می‌شود تا به استانداردهای کیفی بازار مصرف دست یابد؛ در تولید روغن بکر، تنها فیلتراسیون انجام می‌گیرد.
8. بسته‌بندی و نگهداری: روغن نهایی در بطری‌های تیره یا ظروف PET مخصوص مواد غذایی بسته‌بندی شده و در محیط خنک و دور از نور نگهداری می‌شود تا از اکسیداسیون و کاهش کیفیت جلوگیری گردد.

تجهیزات و ماشین‌آلات مورد نیاز جهت تولید روغن دانه انگور

1. دستگاه بوجاری و سرند: برای جداسازی دانه انگور از ناخالصی‌ها، گرد و خاک و ضایعات، این دستگاه کیفیت ماده اولیه را افزایش می‌دهد و مانع آسیب به سایر تجهیزات می‌شود.
2. خشک‌کن صنعتی: رطوبت دانه‌ها تا ۸–۱۰٪ کاهش می‌یابد تا راندمان استخراج روغن افزایش یافته و از کپک‌زدگی یا فساد ماده اولیه جلوگیری شود.
3. آسیاب یا خردکن دانه‌ها: دانه‌های خشک‌شده به‌صورت خردشده آماده پرس یا استخراج می‌شوند و ساختار سلولی شکسته شده، آزادسازی روغن را بهینه می‌کند.
4. پرس مارپیچی (اکسترودر): در روش پرس سرد، دانه‌ها تحت فشار مکانیکی قرار گرفته و روغن استخراج می‌شود؛ حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها از مزایای این تجهیزات است.
5. دستگاه استخراج با حلال (اختیاری): برای تولید صنعتی با راندمان بالا، از حلال‌هایی مانند هگزان برای بازیابی حداکثری روغن استفاده می‌شود و حجم محصول نهایی را افزایش می‌دهد.
6. فیلترپرس: روغن خام از ذرات معلق و باقی‌مانده‌های دانه جدا می‌شود و کیفیت روغن تصفیه نشده را افزایش می‌دهد، آماده مرحله تصفیه نهایی می‌کند.
7. مخازن ذخیره و همزن استیل: روغن استخراج‌شده در مخازن استیل نگهداری شده و با همزن یکنواخت، از رسوب و اکسیداسیون جلوگیری می‌شود.
8. واحد تصفیه و پالایش: شامل صمغ‌گیری، خنثی‌سازی، بی‌رنگ‌سازی و بوگیری روغن است تا روغن هسته انگور به استانداردهای بازار غذایی برسد.
9. دستگاه پرکن و بسته‌بندی: روغن تصفیه‌شده در بطری‌های شیشه‌ای تیره یا ظروف PET مخصوص مواد غذایی پر شده و آماده عرضه به بازار می‌شود.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح تولید روغن دانه انگور

مساحت زمین موردنیاز: 1,500 مترمربع
سطح زیربنا: 650 مترمربع
ظرفیت تولید سالیانه: 400 تن
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز: 20 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت: 52 میلیارد تومان (معادل 5,850 هزار دلار)
نرخ بازده داخلی در سال مبنا: 40 درصد
دوره بازگشت سرمایه: 2.7 سال

مذاکره فوری 3077 963 0915 📞

در صورت تمایل به تهیه طرح توجیهی یا مطالعات امکان‌سنجی اینجا کلیک نمایید و فرم درخواست را تکمیل فرمائید. کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس می‌گیرند. شماره تلفن‌های 05632457004 و 05632457300 پاسخگو می‌باشند.

ثبت درخواست

رزومه شرکت مهندسین مشاور پارس رابین

ما بعنوان یک مشاور سرمایه‌گذاری می‌توانیم به همه کسب و کارهای قانونی و مشروع در مقیاس صنایع متوسط و بزرگ کمک کنیم. با این همه، در برخی از صنایع خاص ممکن است ما بهترین انتخاب نباشیم. ما خوشحال میشویم مشخصات پروژه شمارا بدانیم؛ در صورت عدم تناسب به صورت محرمانه به شما اعلام می‌کنیم.

دریافت رزومه شرکت

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: