تولید و فرآوری زعفران

امروزه مصرف زعفران در تکنولوژی و صنعت بسیار متداول شده است. زعفران مي تواند امکان و ظرفیت جديدی در توسعه کشاورزی استان به شمار آيد و همچنین نقش عمده ای در اشتغالزايي ايفا نمايد به گونه ای که هر دو هزار متر زير کشت زعفران با توجه به میزان عملکرد آن توان ايجاد يک شغل را دارد. از جمله امتیازات منحصر بفرد اين کشت که لزوم بومي سازی آن را اولويت مي بخشد اين است که پرداختن به اين کشت نیازمند صرف هزينه هايي به منظور تکنولوژی و ابزار و وسايل هزينه بر نیست و تمامي مراحل کاشت تا برداشت آن که در نهايت ظرافت و لطافت تنها با دست صورت مي پذيرد نیازی به صرف هزينه زيادی ندارد. با توجه به اينکه کشت زعفران نیاز به آبیاری ندارد کشت ديم اين محصول مي تواند به راحتي در اين استان بازدهي داشته باشد.

هدف از اجرای طرح تولید و فرآوری زعفران

هدف از اجرای اين طرح تولید و فرآوری زعفران با ظرفیت سالانه 1573 کیلوگرم زعفران خشک، 160 تن پیاز زعفران و 175 تن علوفه زعفران در هر دوره بهره برداری مي باشد.
اشتغالزايي طرح برای 5 نفر پرسنل دائم و 25 نفر کارگر روزمزد مي باشد.

ويژگی ها و مزايای طرح تولید و فرآوری زعفران

از جمله امتیازات منحصر بفرد اين کشت که لزوم بومي سازی آن را اولويت مي بخشد اين است که علاوه بر مساعد بودن شرايط آب و هوايي پرداختن به اين کشت نیازمند صرف هزينه هايي به منظور تکنولوژی و ابزار و وسايل هزينه بر نیست به صورت دستي تمامي مراحل کاشت تا برداشت آن که در نهايت ظرافت و لطافت تنها با دست صورت مي پذيرد نیازی به صرف هزينه زيادی ندارد .
با توجه به اينکه کشت زعفران نیاز به آبیاری ندارد کشت ديم اين محصول مي تواند به راحتي در اين استان بازدهي داشته باشد و حتي در شرايط کشت ديم علف هرز نیز کنترل مي شود مي توان به آينده آن امیدوار بود. در کشت زعفران هر چقدر اختلاف ارتفاع از سطح دريا بیشتر باشد کیفیت بیشتر است.
همچنین کشت اين گیاه مي تواند در تولید علوفه مورد نیاز دام های استان نیز مورد توجه قرار گیرد. میانگین تولید علوفه آن در اقلیم های سه گانه استان بین 600 تا 1500 کیلوگرم در هکتار و عملکرد پیاز آن بعد از هفت سال به میزان بیست تن مي رسد .

معرفی کد آیسیک مرتبط با طرح

محصول تولیدی پس از اجرای طرح تولید زعفران مي باشد کد ايسیک ISIC مرتبط با محصول در سامانه وزارت صنعت، معدن و تجارت انواع فرآورده های زعفران در زير گروه محصولات غذايي و آشامیدني با کد 1549 قرار مي گیرد و واحد سنجش آن تن مي باشد.
طرح تولید انواع فرآورده های زعفران (1549312384)
طرح تولید پودر زعفران (1549412385)
طرح تولید قرص زعفران (1549412386)
طرح تولید اسپری زعفران (1549412387)
طرح تولید بسته بندی مواد غذایی به جز سرگل و گل زعفران (7495312317)
طرح تولید بسته بندی سرگل و گل زعفران (7495312329)

ظرفیت اسمی در يک دوره

ظرفیت اسمي اين طرح برای تولید 1573 کیلوگرم زعفران خشک و 160 تن پیاز زعفران و 175 تن علوفه زعفران در يک دوره مي باشد.

روش تولید و تکنولوژی مورد نظر

زمین محل اجرای طرح به مساحت 5 هکتار مي باشد.
زمین را شخم عمیق زده و کارهای خاك ورزی و تسطیح آن انجام مي گردد.
برای حاصلخیزی زمین به ازای هر هکتار در هر سال بايد میزان 200 کیلو ازت و 50 کیلو فسفر و 50 کیلو پتاس مورد استفاده قرار مي گیرد.
برای آماده شدن زمین قبل از کاشت زمین را آبیاری مي کنیم که برای آبیاری هر هکتار 6 ساعت آب از چاه 18 اينچ بايد خريداری شود که قیمت هر ساعت آب بستگي به فصل دارد .

مراحل و هزينه های کاشت زعفران

برای کاشت هر هکتار زعفران نیاز به 8 تن بنه يا همان پیاز زعفران است و کاشت آن با دستگاه غده کار انجام مي گیرد.
بستگي به زمان کاشت در اواسط پائیز زمین کشت شده را مجددا آبیاری مي کنیم و پس از آبیاری سطح زمین را با کولتیواتور دوار، سله شکني و سطح خاك را نرم مي کنیم تا گیاه زعفران به خوبي از خاك خارج شود در سال اول کشت زعفران تولید گل چنداني ندارد و معمولا در حدود 20 کیلوگرم گل در هکتار مي باشد.

هزينه های داشت سالیانه

کشت زعفران بطور سالیانه نیاز به کودهای ازته، فسفره و پتاس دارد و چون در سال هشتم کشت مي خواهیم پیازهای زعفران را از زمین برداشت کنیم و نیاز به کوددهي ندارد، لذا هزينه کود دهي طرح برای 7 سال محاسبه مي گردد.
در طي دوره کشت زعفران نیاز است که 2 بار نیز به زمین کود دامي نیز داده شود که مقدار 10 تن در هربار برای هر هکتار لازم است.
در هر سال هزينه وجین و از بین بردن علف های هرز را خواهیم داشت و در طي دوره 8 ساله سال آخر نیاز به وجین ندارد. همچنین در هر سال زعفران نیاز به 3 آبیاری دارد و با توجه به اينکه در سال آخر فقط يک آبیاری جهت برداشت پیاز يا بنه زعفران لازم است ودر سال اول نیز فقط 2 آب يکي برای کشت و ديگری برای شخم سطح زمین کشت شده لازم است بنابراين هزينه آبیاری را 7 ساله حساب مي کنیم.
درهر سال بايد پس آبیاری در اواسط آبان ماه سطح خاك زمین کشت شده را با کولتیواتور دوار سله شکني کنیم که هزينه آن نیز محاسبه مي گردد.

هزينه های برداشت زعفران

برداشت اصلي زعفران از سال دوم شروع مي شود که در محصول از سال دوم به بعد بیشتر شده و در سال پنجم به اوج خود مي رسد و از سال پنجم به بعد محصول برداشتي کم مي شود در سال اول از هر هکتار زمین زعفران 20 کیلوگرم گل برداشت مي شود.
در سال دوم از هرهکتار 100 کیلوگرم گل زعفران برداشت مي نمايم. در سال سوم از هرهکتار 300 کیلوگرم گل زعفران برداشت مي نمايم.
در سال چهارم از هر هکتار در حدود 500 کیلوگرم گل زعفران برداشت مي شود .
در سال پنجم که سال اوج برداشت محصول است از هر هکتار در حدود 550 کیلوگرم گل برداشت مي کنیم که هزينه برداشت و جدا سازی کلاله آنها در هر سال محاسبه مي گردد.
در سال ششم از هر هکتار در حدود 250 کیلوگرم گل برداشت مي کنیم.
در سال هفتم از هر هکتار در حدود 200 کیلوگرم گل برداشت مي شود .
در هر سال ما بايد علوفه زعفران را برداشت کنیم که از هر هکتار زعفران در هر سال به طور متوسط 5 تن علوفه برداشت مي شود که هزينه برداشت و هزينه بسته بندی علوفه ها نیز منظور مي گردد.
در سال هشتم برای برداشت بنه زعفران از زمین بايد بعد از آبیاری زمین را شخم زد و بنه ها را جمع آوری کرد و برای جمع آوری بنه ها از سطح زمین به 10 نفر کارگر روز مزد در هر هکتار نیاز است .
• از هر 60 کیلوگرم گل زعفران يک کیلوگرم کلاله خشک يا در اصطلاح سر گل زعفران بدست مي آيد.
در سال هشتم ما برداشت گل نداريم زيرا قبل از برداشت گل پیازها را از زمین برداشت مي کنیم که از هر هکتار در حدود 32 تن پیاز زعفران برداشت مي کنیم .

میزان سرمایه مورد نیاز طرح تولید و فرآوری زعفران

بودجه: کمتر از 1 میلیارد تومان
تعداد اشتغال : 5 نفر
مساحت زمین مورد نیاز: 50000 متر مربع
نرخ برابری دلار: 100000 ریال
طول دوره ساخت: 1 سال
سرمایه ثابت: 9000 میلیون ریال
سرمایه در گردش: 1000 میلیون ریال
سرمایه کل: 10000 میلیون ریال
خالص ارزش فعلي طرح: 10500 میلیون ريال
نرخ بازده داخلي: 38 درصد
دوره بازگشت سرمايه: 3.5 سال