طرح تولید شیر نارگیل

شیر نارگیل ماده ای سفید رنگ و شیری است که از گوشت نارگیل های بالغ استخراج می شود. مواد اصلی آن نشاسته و اسیدهای چرب اشباع شده (عمدتاً اسید پالمیتیک ، اسید پالمیتیک) ، پروتئین کم و فاقد فیبر است. شیر نارگیل در جامعه مراقبت های بهداشتی و به عنوان جایگزینی برای شیر لبنی محبوبیت پیدا کرده است.

شیر نارگیل با آب نارگیل چه تفاوتی دارد؟

به عقیده ی برخی شیر نارگیل همان آب این میوه ی پرخاصیت است در حالیکه چنین نیست و این دو با هم متفاوت هستند و به طبع خواص متفاوتی نیز دارند. خواصی که بعد از شناخت آنها مطمئنا این میوه را به عنوان یکی از اصلی ترین بخش های برنامه ی غذایی خود قرار خواهید داد.

آب نارگیل و شیر نارگیل؛ دو نوشیدنی کاملا متفاوت

یک عدد میوه نارگیل شامل 38 درصد پوسته، 10 درصد آب و 52 درصد گوشت نارگیل می باشد.آب نارگیل و شیر نارگیل هر دو از بخش خوراکی این میوه به نام بافت اندوسپرم (درون دانه) به دست می آیند اما دو فراورده کاملا متفاوت از هم می باشند.

آب نارگیل

آب نارگیل مایعی شیرین و شفاف است که به صورت طبیعی و به مقدار فراوان داخل نارگیل های سبز و نارس وجود دارد و می توانید به راحتی آن را بنوشید.به این آب نارگیل اندوسپرم مایع نیز گفته می شود.به مرور زمان که نارگیل ها کم کم بالغ می شوند یا اصطلاحا می رسند آب داخل آن ها سفت شده و به گوشت نارگیل تبدیل می شود که به آن اندوسپرم جامد گفته می شود.با این حال میوه نارگیل بعد از بلوغ به طور کامل با گوشت پر نمی شود و هنوز ممکن است مقداری آب نارگیل در آن وجود داشته باشد.آب نارگیل یک نوشیدنی طبیعی و طراوت بخش است که علاوه بر طعم دلپذیر فواید زیادی برای سلامتی دارد.

شیر نارگیل

شیر نارگیل برخلاف آب نارگیل یک فراورده فرآوری شده از نارگیل است که با رنده کردن گوشت نارگیل های قهوه ای و رسیده و جوشاندن آن در آب داغ به دست می آید. در مرحله پایانی مخلوط از صافی عبور داده می شود تا هر گونه مواد جامد موجود در شیر از آن جدا شود.قوام و غلظت شیر نارگیل به مقدار آب استفاده شده در تهیه آن بستگی دارد، شیر نارگیل رقیق اغلب به عنوان جایگزین شیر گاو مصرف می شود در حالی که شیر نارگیل غلیظ معمولا به عنوان ماده قوام دهنده برای سس ها یا داخل غذاهای سنتی هندی و آسیای جنوب شرقی استفاده می شود.

شیر نارگیل و فواید آن :

مصرف شیر نارگیل به میزان متوسط می‌تواند فوایدی برای سلامتی بدن داشته باشد. از شیر نارگیل در رسپی‌های متنوع و برای درمان مشکلات و بهبود سلامت پوست و مو استفاده می‌شود. شیر نارگیل به دلیل خواص فراوان و مواد مغذی زیادی که دارد استفاده می‌شود. این نوشیدنی نقش مهمی در حفظ سلامت قلب، کمک به هضم، تقویت سیستم عصبی و دستگاه گوارش و… دارد.

ارزش غذایی شیر نارگیل

عناصر موجود در شیرنارگیل الکترولیت های بدن را تنطیم و عضلات بدن را آرام کرده و انرژی زیادی در بدن تولید می کند . همچنین شیر نارگیل به حفظ سلامت قلب کمک می کند ، باعث هضم بهتر غذا می شود ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

چشم انداز بازار شیر نارگیل (2022-2032)

در دوره پیش بینی شده 2022 تا 2032، پیش بینی می شود مصرف شیر نارگیل با CAGR بالای 8.5٪ افزایش یابد. در حال حاضر، ارزش بازار جهانی شیر نارگیل 1.66 میلیارد دلار است و انتظار می رود تا سال 2032 به 3.77 میلیارد دلار برسد.

فروش جهانی شیر نارگیل در حال حاضر حدود 10 تا 12 درصد سهم ارزشی از بازار جهانی شیر گیاهی را به خود اختصاص داده است.

تجزیه و تحلیل تقاضای شیر نارگیل (2017-2021) در مقابل برآوردهای بازار (2022-2032)
در طول دوره تاریخی (2017-2021)، فروش شیر نارگیل CAGR 7.2٪ را ثبت کرد. تقاضا برای شیر نارگیل در حال افزایش است زیرا فواید مختلف شیر نارگیل آن را به یک جزء حیاتی برای محصولات سالم به دست آمده طبیعی برای بهبود سلامت و رفاه مصرف کنندگان تبدیل می کند.
محصولات شیر ​​نارگیل در طعم ها و انواع مختلفی موجود است. علاوه بر این، ارائه شیر نارگیل طعم‌دار، ارگانیک و غیر GMO نیز برخی از استراتژی‌هایی است که توسط تولیدکنندگان شیر نارگیل اتخاذ می‌شود.

کشورهای با افزایش جمعیت عدم تحمل لاکتوز فرصت های بزرگی را برای تولیدکنندگان شیر نارگیل فراهم می کنند. انتظار می رود بازیگران کلیدی بازار به گسترش ظرفیت های تولید خود با ادغام آخرین فناوری ها ادامه دهند. علاوه بر این، افزایش تقاضا برای محصولات غذایی ارگانیک و برچسب تمیز نیز به فروش محصولات شیر ​​نارگیل ارگانیک کمک می کند.در مجموع، انتظار می‌رود بازار جهانی شیر نارگیل شاهد رشد قابل‌توجهی باشد و پیش‌بینی می‌شود که CAGR 8.5 درصدی را در طول دهه ثبت کند.

دلایل افزایش مصرف شیر بدون لاکتوز چیست؟

عدم تحمل لاکتوز به یک نگرانی اصلی در صنعت غذا و نوشیدنی تبدیل شده است که منجر به افزایش مصرف شیر بدون لاکتوز در سراسر جهان شده است. سوء هاضمه لاکتوز توسط مصرف کنندگان باعث شده است که آنها به سمت محصولات شیر ​​گیاهی روی بیاورند. شیر گیاهی فاقد لاکتاز است و هیچ واکنش آلرژیکی ایجاد نمی کند.تولیدکنندگان روی محصولات شیر ​​گیاهی بدون لاکتوز متمرکز شده‌اند که شامل محصولات شیری با پایه نارگیل، جو دوسر و بادام است.
در فوریه 2019، شرکت لبنیات هیلند یک محصول جدید شیر شکلاتی بدون لاکتوز را معرفی کرد. این محصول در طعم های مختلف موجود است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. علاوه بر این، این محصول بدون لاکتوز است و در اندازه نیم گالن ارائه می شود.

کاربردهای مختلف محصولات شیر ​​نارگیل چیست؟

شیر نارگیل یک جایگزین بالقوه برای شیر معمولی است و همچنین می تواند در محصولات مختلف مبتنی بر شیر معمولی استفاده شود. شیر نارگیل شاهد افزایش تقاضا برای استفاده از آن به عنوان جایگزینی برای شیر معمولی، به ویژه در تعدادی از غذاهای شیرین و خوش طعم بوده است.
شیر نارگیل به طور معمول برای اهداف پخت و پز، هم در غذاهای غیر گیاهی و هم در غذاهای گیاهی استفاده می شود. شیر نارگیل همچنین در بستنی های گیاهی، دسرهای یخ زده، شیرینی ها، شیرینی ها و غیره کاربرد دارد. همچنین به عنوان قوام دهنده در غذاهای مختلف دیگر، به ویژه در هتل های زنجیره ای سطح بالا که غذاهای آسیایی ارائه می دهند، استفاده می شود.

آیا افزایش مصرف دسرها و بستنی های گیاهی باعث افزایش تقاضای شیر نارگیل می شود؟

افزایش تعداد افراد گیاهخوار در بازارهای توسعه یافته دلیل اصلی افزایش تقاضا برای شیر نارگیل و بازارهای محصولات مرتبط است. افزایش تقاضا برای شیرینی ها و بستنی های گیاهی باعث فروش جایگزین های گیاهی برای شیر حیوانی شده است. شیر نارگیل شاهد استفاده روزافزون در شیرینی ها و بستنی های گیاهی بوده است، زیرا افراد با گذشت زمان طعم شیر نارگیل را ایجاد کرده اند.
طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، حدود 8 درصد از جمعیت آلمان گیاهخوار هستند که از این میان، تقریباً 12 درصد گیاهخوار هستند.

چه چیزی مانع رشد صنعت شیر ​​نارگیل می شود؟

جایگزین های گیاهی مختلفی مانند شیر برنج، شیر بادام، شیر سویا و بسیاری دیگر عمدتاً در بازارهای سراسر جهان موجود است. این محصولات جایگزین های بالقوه ای برای شیر نارگیل هستند، زیرا مدت زمان طولانی تری در بازار موجود بوده و مورد قبول و اعتماد مشتریان قرار گرفته اند.این نوشیدنی های گیاهی در مقایسه با شیر نارگیل دارای محتوای پروتئین، کلسیم، کربوهیدرات و چربی کم هستند. از این رو، مشتریان آگاه به رژیم غذایی، شیر سویا یا بادام را در مقایسه با شیر نارگیل ترجیح می دهند و این امر تا حدودی بر فروش شیر نارگیل تأثیر منفی گذاشته است.

کدام شیر نارگیل سهم زیادی در بازار جهانی دارد؟

شیر نارگیل بر اساس فرم محصول به شیر نارگیل پرچرب، شیر نارگیل کم چرب، خامه شیر نارگیل و پودر شیر نارگیل تقسیم می‌شود که از این میان، فرم محصول شیر نارگیل پرچرب بیشتر در بازار جهانی استفاده می‌شود.
شیر نارگیل پرچرب به دلیل فواید سلامتی اش شناخته شده است زیرا به بهبود سطح کلسترول کمک می کند. با توجه به مطالعات مختلفی که در مورد مصرف شیر نارگیل انجام شده است، این شیر باعث کاهش کلسترول بد یا LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) می شود در حالی که سطح کلسترول خوب یا HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا) افزایش می یابد.

کدام طعم های شیر نارگیل بیشترین تقاضا را در سراسر مناطق دارند؟

فروش شیر نارگیل شیرین نشده سهم عمده بازار را دارد.بر اساس طعم، بازار شیر نارگیل به شیر نارگیل شیرین و شیر نارگیل شیرین نشده تقسیم می شود. در میان این دو، شیر نارگیل شیرین نشده با 77.9 درصد در سال 2022 سهم عمده ای در بازار جهانی دارد. انتظار می رود ارزش فعلی بازار نزدیک به 1.3 میلیارد دلار باشد.

تاثیر COVID-19

مصرف کنندگان در پی کووید-19، که پیش بینی می شود فروش غذاهای مغذی را در سراسر جهان افزایش دهد، بر محافظت از سلامت خود متمرکز شده اند. علاوه بر این، تمایل مشتری به محصولات گیاهی بر رشد نشانگر محصولات گیاهی تأثیر می گذارد، که به نوبه خود مصرف شیر نارگیل را افزایش می دهد. در سناریوی حاضر، افزایش ایمنی یک نگرانی عمده برای مبارزه با سویه‌های جدید COVID-19 است.
سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کند که جمعیت جهان برای مقابله با همه‌گیری کووید-19، غذاهای تقویت‌کننده سیستم ایمنی را به رژیم غذایی خود اضافه کنند و این امر مشتریان را به خرید مکمل‌های تقویت‌کننده سیستم ایمنی ترغیب کرده و در نتیجه فروش شیر نارگیل را افزایش می‌دهد.

فرآیند تولید شیر نارگیل

جریان پردازش خط تولید شیر نارگیل:
1. شل کردن: فیبر و پوسته نارگیل را از بین ببرید.
2. پوسته زدایی: پوسته سخت نارگیل را بردارید.
3. لایه برداری: پوست نازک و قهوه ای نارگیل بدون پوست را بردارید.
4. تمیز کردن: شستن گوشت سفید
5. بلانچ کردن: سفید کردن و عقیم سازی گوشت سفید
6. آسیاب کردن: گوشت سفید را به ذرات ریز خرد کنید.
7. استخراج: شیر را از گوشت نارگیل استخراج کنید.
8. پاستوریزاسیون ، ذخیره سازی ، بسته بندی

کد آیسیک مرتبط با طرح تولید شیر نارگیل

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت ها و زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
با توجه به بررسی های انجام شده کد آیسیک طرح تولید شیر نارگیل به شرح جدول ذیل می باشد.

Product Name

کد تعرفه گمرکی مرتبط با طرح تولید شیر نارگیل

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.

Product Name

وضعیت واحد های فعال طرح تولید شیر نارگیل

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای فعال طرح تولید شیر نارگیل در کشور به تفکیک استان آمده است .

وضعیت واحد های فعال طرح تولید شیر نارگیل

در جدول زیر تعداد و ظرفیت واحدهای طرح تولید شیر نارگیل در کشور به تفکیک استان آمده است .

پیش بینی وضعیت سرمایه گذاری طرح تولید شیر نارگیل

ظرفیت تولید سالیانه : 300 تن
نرخ برابری دلار : 26000 تومان
مساحت زمین موردنیاز : 2500 مترمربع
زیربنای کل : 1000 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 12 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 10 میلیارد تومان (بدون احتساب هزینه زمین)
ارزش ماشين آلات و تجهيزات : 4.5 میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : 38 درصد

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: