بررسی بازار صنعت کیک و کلوچه 

کلوچه یکی از پرطرفدارترین محصولات در صنعت کیک و کلوچه است. مخصوصا که یکی از سوغاتی های پرطرفدار استانهای شمالی کشور نیز است.تا کنون برندهای مختلفی وارد صنعت کیک و کلوچه کشور شده اند و خط تولید خود را گسترش دادند.برخی هم به خوبی توانسته اند رضایت و اعتماد مشتری را جلب کنند و برند و کسب و کار خود را توسعه ببخشند. اما برخی از برندها هم هستند که پس از چند سال فعالیت نتوانسته اند رضایت مشتری را به خود جلب کنند و در نهایت مجبور به ترک این صنعت شده اند.میزان مصرف این خوراکی‌ها البته در ایران کمتر از سرانه مصرف جهانی است و تولیدکنندگان این محصولات که سال‌ها است در این حوزه فعال‌اند، به اتفاق از بی‌ثباتی تأمین مواد اولیه ناراضی هستند و هریک، معضلات و مشکلات مختلفی را در حیطه فعالیت و تولیداتشان مطرح می‌کنند. در ادامه گزارشی کلی از بازار جهانی و داخلی این صنعت آورده شده است.

بررسی بازار جهانی کیک و کلوچه

با نگاهی اجمالی به بازار جهانی کیک و کلوچه می توان گفت صنعت کلوچه در سال ۲۰۲۲ سود ی حدود ۴.۳ میلیار دلار را تجربه کرده است و انتظار می رود در سال ۲۰۳۲ به ۷.۲ میلیارد دلار برسد.

همچنین طبق نمودار زیر بزرگترین بازار برای این دو محصول به آمریکای شمالی تعلق می گیرد اما این صنعت در آسیا و اقیانوسیه از رشد بیشتری برخوردار بوده است:

در مورد کیک هم می توان گفت این محصول در سال ۲۰۲۲ سودی حدود۹۰ میلیارد دلار را تجربه کرده است و انتظار می رود در سال ۲۰۳۲ سودی حدود ۱۰۸ میلیارد دلارداشته باشد.

بررسی بازار داخلی صنعت تولید کیک و کلوچه

با توجه به شکل گیری فضای رقابتی در دنیا و سرایت آن به اقتصاد ملی کشورها ما شاهد این واقعیت هستیم که در ایران نیز این موضوع جاری گشته و این پدیده به گونه ای کاملا ملموس جریان کسب و کار و بقای آنها را تحت تاثیر قرار داده است.صنعت کیک و کلوچه هم ازین فضا مستثنا نیست در ادامه به یک گزارش کلی از بازار داخلی صنعت کیک و کلوچه میپردازیم

در نمودار زیر وضعیت واحدهای فعال تولید کیک و کلوچه بر حسب تن آمده است :

همچنین در نمودار زیر وضعیت واحدهای در دست احداث تولید کیک و کلوچه تا پایان سال ۱۴۰۱  آمده است :

پیشنهاد مطالعه : طرح تولید کیک و کلوچه

جمع بندی بازار صنعت کیک و کلوچه

صنایع غذایی مضاف بر نقش مهم در اقتصاد داخلی و امنیت غذایی، تأثیر بسزایی درروند توسعه صادرات غیرنفتی و بهترین استراتژی برای ورود ارز به کشور و فاصله گرفتن از اقتصاد متکی به ارز حاصل از فروش نفت دارد. به‌علاوه افزایش رقابت جهانی، افزایش بی اطمینانی و تقاضای فزاینده برای محصولات متنوع، باعث افزایش استقبال از این صنایع شده است. در این میان صنعت تولید کیک و کلوچه به عنوان یکی از بزرگترین صنایع غذایی ضروریست که با توجه به تقاضای پایدار مردم، رقابت شدید در بازار و تلاش تولیدکنندگان برای توسعه و نوآوری، چشم‌انداز مثبتی دارد. تامین مواد اولیه تولیدی این محصولات، به راحتی امکان پذیر میباشد. از طرفی تامین تجهیزات تولید نیز خود معیاری برای ارزیابی خواهد بود که وجود تجهیزات داخلی نتایج مثبتی را نشان می دهد. در کنار تمام این مزیت ها، با توجه به تغییر در عادات مصرف مردم و افزایش اهتمام به مسائل سلامت و افزایش تقاضا به سمت محصولات سالم و ارگانیک و از سوی دیگر در نظر گرفتن قابلیت صادرات محصول میتوان این سرمایه گذاری را با وجود برنامه ی بازاریابی دقیق و قیمت تمام شده معقول مناسب ارزیابی نمود.


درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: