طرح احداث سردخانه دو مداره 

سردخانه های دو مداره یا دو منظوره به سردخانه هایی اطلاق می شود که توانایی تنظیم دمای زیر صفر و بالای صفر را دارند. یعنی از این سردخانه ها می توان هم برای نگهداری مواد غذایی در دمای زیر صفر و بالای صفر استفاده کرد، البته نه به صورت همزمان. اغلب صاحبان سردخانه های بزرگ و عمومی که می خواهند در تمامی طول سال سردخانه خود را از محصولات ذخیره شده پر نگه دارند، می توانند از سردخانه های دو مداره استفاده کنند. بنابراین بزرگترین مزیت این سردخانه ها ممانعت از هزینه های اضافه ی راه اندازی دو سردخانه ی جدا از هم بالای صفر و زیر صفر است.دراین روش نگهداری جهت جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های سرما دوست ممکن است از روشهای تکمیلی نظیر استفاده از انواع ترکیبات ضد قارچ ویا ضد باکتری ویا از پرتوهای فرا بنفش استفاده شودکه ترکیبات شیمیایی ممکن است به صورت محلول ویا همراه با عمل واکس زدن مورد استفاده قرار می گیرد ولی استفاده از پرتو فرا بنفش به صورت لامپهای مخصوص در داخل سردخانه ها ارجحیت بیشتری دارد.کاهش دما همچنین از فساد شیمیایی جلوگیری می نماید .به طور کلی سرعت واکنشهای شیمیایی مثل قهوه ای شدن آنزیمی ،تنفس ،رسیدن میوه و…. با افزایش دما تشدید می یابد.طبق یک نظریه علمی شدت واکنشهای شیمیایی در ازاء افزایش هر ۱۰ درجه سانتیگراد تقریبا” دو برابر میشود. لذا با نگهداری میوه وسبزی و گوشت در سرد خانه ها توسط کاهش دما از شدت تنفس وفعل وانفعالات شیمیایی جلوگیری بعمل می آید. قابل ذکراست که باکاهش دمای محصولاتی نظیر میوه وسبزی در سردخانه های بالای صفر از فساد فیزیکی این محصولات هم کاسته می شود، چونکه کاهش دما سرعت تبخیر آب را پایین می آورد و با این روش از پژمردگی محصول که نوع فساد فیزیکی محسوب می شود جلوگیری می شود . جهت حفاظت از این حجم کالا (محصولات دامی و کشاورزی و محصولات تبدیلی وابسته به آنها ) نیاز به سوله ها و انبارها و سردخانه های استاندارد ، بسیاری است از جهت دیگر نیز تنظیم این بازار بزرگ از سوی تولید کنندگان عمده یا دولت در بازارهایی که عرضه های فصلی و تقاضای دائمی دارند برای تمامی عاملین بسیار مهم است.

انواع سردخانه دو مداره

از آنجایی که همه مواد غذایی برای سالم ماندن نیاز به دمای یکسانی ندارند بنابراین این تفاوت دما را می توان در دو گروه زیر صفر و بالای صفر متمایز کرد.

• سردخانه زیر صفر

به سردخانه هایی اطلاق می شود که دمای آن بین -۱۲ تا -۲۳ درجه زیر صفر است و مناسب مواد غذایی می باشد که نقطه انجماد آنها برای حفظ خواص پایین است به عنوان مثال انواع گوشت قرمز، مرغ، ماهی، همبرگر، سوسیس و غیره در این گروه قرار می گیرد.

• سردخانه بالای صفر

دمای سردخانه  بالای صفر عموما از  ۱ تا ۵ درجه بالای صفر تنظیم می شود و برای حفظ تازگی و خواص برخی مواد غذایی مانند محصولات کشاورزی و لبنی، میوه ها و سبزیجات، دارو مناسب می باشد. این محصولات ممکن است به دو صورت کوتاه مدت یا بلند مدت در این مکان باقی بمانند.

انواع سردخانه های دو مداره از نظر ساخت

اغلب سردخانه صنعتی دو مداره از لحاظ ساختاری به سه شکل ساخته می شوند:

1. کانکس
2. سوله
3. اتاقک

مزایای سردخانه دو مداره

• ایجاد سالن های مختلف با دماهای مختلف برای نگهداری اختصاصی تر مواد غذایی و دارویی
• تغییر کاربری سالن ها در صورت عدم وجود مواد غذایی و تنظیم مجدد دمای آنها
• استفاده مفید و موثر از فضای سردخانه
• جلوگیری از خسارات بیشتر به دلیل عدم حفظ استاندارد مواد غذایی

اجزای تشکیل دهنده سردخانه دو مداره

برای احداث یک سردخانه مناسب ابتدا باید با اجزای تشکیل دهنده آن آشنایی کامل داشته باشید. تجهیزات سردخانه به طور کلی عبارت‌اند از:
موتور سردخانه، که معمولاً به صورت برقی می‌باشد و تأمین‌کننده انرژی و محرک کمپرسور سردخانه است.
کمپرسور که وظیفه متراکم کردن گاز را جهت افزایش فشار و دمای گاز بر عهده‌دارد.
کندانسور که گاز گرم شده ناشی از فعالیت کمپرسور را خنک می‌کند.
ذخیرۀ ازت که یک ماده هادی جریان است و گرمای مواد درون سردخانه را به کندانسور منتقل کرده و دمای آن‌ها را پایین می‌آورد. این گاز نسبت به گازهای دیگر مانند فرئون خطرات زیست محیطی کمتری در پی دارد و به راحتی می‌تواند تا ۲۰ سال بدون هیچ‌گونه مشکلی درون سیستم مورد استفاده قرار بگیرد.
اوپراتور یا دمنده، که به عنوان خنک‌کننده‌ها درون اتاقک‌های سردخانه مرورد استفاده قرار می­گیرد. در حقیقت اواپراتورها دمای گاز سرد به دست آمده از کندانسور و شیر انبساط را در محیط بسته شبکه‌ای مانندشان، وارد یک اتاقک کرده و پس این سرما را توسط دمنده‌ها درون اتاقک پخش می‌کنند.
شیرآلات ارتباطی نیز وظیفه انتقال گازهای موجود در سردخانه را به قسمت‌های مختلف سیستم خنک کاری عهده‌دار هستند.

اجزای تشکیل دهنده یک دسردخانه در شکل زیر آمده است:

کاربرد سرد خانه های دو مداره

سردخانه فضای بسته و محصور شده ای است که دما و رطوبت آن به دقت و بصورت مستمر کنترل می شود و از آن جهت انجماد و نگهداری مواد مختلفی از جمله محصوووولات غذایی، گوشوووت، مرغ و ماهی، لبنیات، میوه و صیفیجات و همینطور تجهیزات الکترونیکی، پزشکی، شیمیایی و مواد دارویی استفاده میشود.

تحلیل جهانی احداث سرد خانه دو مداره 

بازار جهانی ساخت و ساز سردخانه در سال ۲۰۲۲ ۱۱.۸ میلیارد دلار آمریکا برآورد شد. پیش‌بینی می‌شود که تا ۲۰۳۰ به اندازه تجدیدنظر شده ۳۲.۸ میلیارد دلار برسد که در دوره تحلیلی از ۲۰۲۲ تا ۲۰۳۰۱ در ۱۳.۶٪ رشد می‌کند.

3. بازارهای جغرافیایی:

 – ایالات متحده: پیشرو در ساخت و ساز سردخانه، بازار ایالات متحده در سال ۲۰۲۲ ۳.۱ میلیارد دلار برآورد شده است.

– چین: پیش بینی می شود تا سال ۲۰۳۰ به اندازه بازار پیش بینی شده ۸.۳ میلیارد دلار با ۱۶.۴٪ برسد.

– دیگر بازارهای قابل توجه عبارتند از ژاپن، کانادا، و آلمان، که نرخ رشد هر کدام از ۱۱.۳٪ تا ۱۲.۴٪متغیر است.

تجزیه و تحلیل بازار صنعت احداث سرد خانه دو مداره در ایران

۱ – مجموع واحدهای سردخانه : ایران در سال ۲۰۱۹ تقریباً ۶۵۸ سردخانه  داشت.

– توزیع منطقه ای : مناطق برتر سردخانه شامل آذربایجان غربی ، کرمان ، مازندران ، آذربایجان شرقی و خراسان رضوی می باشد.

– تهران : حدود ۴۰% از کل سردخانه ها در شهر تهران واقع شده است.

2. گزارش تجاری :

– گزارش تجاری صنعت سردخانه ایران در سال ۲۰۲۴ تحقیقات جامعی را در مورد این بخش ارائه می دهد. جنبه‌هایی مانند نمایه کشور، شاخص‌های اقتصادی، فضای سرمایه‌گذاری، سیستم مالیاتی و موارد دیگر را پوشش می‌دهد.

– توجه داشته باشید که این گزارش **نشریه نیمه آماده** است و نیاز به به روز رسانی های دوره ای بر اساس داده های جدید دارد.

3. چشم انداز :

– چشم انداز صنعت سردخانه در ایران با توجه به رشد جمعیت و افزایش تقاضا برای کالاهای فاسد شدنی مثبت است.

– با ادامه توسعه کشور، احتمالاً سرمایه گذاری در زیرساخت های سردخانه افزایش می یابد.

برای تجزیه و تحلیل دقیق تر، می توانید گزارش ذکر شده یا سایر منابع خاص صنعت را بررسی کنید. اگر سوال دیگری دارید یا نیاز به اطلاعات اضافی دارید، در صورت تمایل بپرسید.

تحلیل SWOT احداث سرد خانه دو مداره در ایران

نقاط قوت

1. موقعیت جغرافیایی استراتژیک : موقعیت ایران یک مزیت استراتژیک برای تجارت و لجستیک ایجاد می کند و به عنوان پلی بین شرق و غرب عمل می کند. این امر می تواند توزیع کالاهای فاسد شدنی را تسهیل کند.
2. بخش کشاورزی رو به رشد : ایران دارای بخش کشاورزی متنوعی است که انواع کالاهای فاسدشدنی مانند میوه، سبزیجات، لبنیات و گوشت را تولید می کند. تقاضا برای سردخانه برای نگهداری این محصولات در حال افزایش است.
3. حمایت دولتی : دولت ایران از توسعه بخش کشاورزی و فرآوری مواد غذایی حمایت کرده است که به طور غیرمستقیم صنعت سردخانه را از طریق یارانه ها و برنامه های توسعه رونق می دهد.
4. افزایش تقاضای داخلی : با رشد روزافزون جمعیت و افزایش شهرنشینی، تقاضا برای کالاهای تازه و فاسد شدنی در حال افزایش است و نیاز به راه حل های سردخانه ای کارآمد را برانگیخته است.

نقاط ضعف

1. تحریم های اقتصادی : تحریم های بین المللی منجر به مشکلاتی در دسترسی به فناوری پیشرفته و تجهیزات لازم برای تاسیسات سردخانه های مدرن شده است که بر کارایی و رقابت تاثیر می گذارد.
2. هزینه های عملیاتی بالا : هزینه انرژی، نگهداری و نیروی کار ماهر می تواند بالا باشد و بر سودآوری کلی عملیات ذخیره سازی سرد تاثیر بگذارد.
3. چالش های زیرساخت : زیرساخت‌های ناکافی، مانند شبکه‌های جاده‌ای ضعیف و تامین برق نامطمئن، می‌تواند مانع از کارآیی عملیات سردخانه‌ها شود و منجر به نرخ فساد بالاتر شود.
4. نیروی کار ماهر محدود : کمبود نیروی متخصص ماهر و متخصص در مدیریت و راه اندازی تاسیسات سردخانه پیشرفته وجود دارد.

فرصت ها

1. پیشرفت های تکنولوژیکی : پذیرش فناوری های جدید مانند اینترنت اشیا، هوش مصنوعی و اتوماسیون در سردخانه می تواند کارایی را بهبود بخشد، هزینه ها را کاهش دهد و نظارت و کنترل شرایط ذخیره سازی را افزایش دهد.
2. توسعه بازارهای صادراتی : ایران با بهبود زیرساخت‌های سردخانه‌ها می‌تواند توانایی خود را برای صادرات کالاهای فاسد شدنی به کشورهای همسایه و فراتر از آن و ورود به بازارهای جدید افزایش دهد.
3. سرمایه گذاری بخش خصوصی : تشویق سرمایه گذاری بخش خصوصی از طریق مشوق ها و مشارکت ها می تواند منجر به توسعه تاسیسات سردخانه های پیشرفته و بزرگتر شود.
4. مقررات ایمنی و کیفیت مواد غذایی : مقررات سختگیرانه‌تر ایمنی و کیفیت مواد غذایی می‌تواند تقاضا برای راه‌حل‌های مدرن ذخیره‌سازی سرد را افزایش دهد و از انطباق و کاهش تلفات اطمینان حاصل کند.
5. ادغام انرژی های تجدیدپذیر : یکپارچه سازی منابع انرژی تجدیدپذیر، مانند انرژی خورشیدی، می تواند به کاهش هزینه های عملیاتی و رفع مشکل تامین برق غیرقابل اعتماد کمک کند.

تهدید

1. بی ثباتی اقتصادی : نوسانات اقتصادی، تورم و نوسانات ارزی می تواند بر هزینه واردات تجهیزات و مواد لازم برای تاسیسات سردخانه تاثیر بگذارد.
2. عدم اطمینان سیاسی : بی ثباتی سیاسی و تغییر در سیاست های دولت می تواند یک محیط تجاری غیرقابل پیش بینی ایجاد کند و بر برنامه ریزی و سرمایه گذاری بلندمدت در صنعت سردخانه تاثیر بگذارد.
3. رقابت : افزایش رقابت از سوی کشورهای همسایه با زیرساخت‌های پیشرفته‌تر سردخانه می‌تواند صنعت سردخانه ایران را تهدید کند.
4. تغییر آب و هوا : شرایط آب و هوایی شدید و تغییرات آب و هوایی می تواند بر بهره وری کشاورزی تأثیر بگذارد و منجر به نوسانات در عرضه کالاهای فاسد شدنی شود و بر تقاضا برای انبار سرد تأثیر بگذارد.
5. تأخیر فناوری : ناتوانی در همگامی با پیشرفت های جهانی در فن آوری سردخانه ها می تواند تاسیسات ایرانی را در صحنه بین المللی کم رقابت کند.

صنعت سردخانه در ایران به دلیل موقعیت استراتژیک کشور، رشد بخش کشاورزی و افزایش تقاضای داخلی از پتانسیل قابل توجهی برخوردار است. با این حال، این کشور با چالش های قابل توجهی مرتبط با تحریم های اقتصادی، هزینه های عملیاتی بالا و کمبودهای زیرساختی مواجه است. با استفاده از فرصت‌هایی مانند پیشرفت‌های فناوری، سرمایه‌گذاری بخش خصوصی و یکپارچه‌سازی انرژی‌های تجدیدپذیر، این صنعت می‌تواند بر نقاط ضعف و تهدیدهای خود برای دستیابی به رشد پایدار غلبه کند.

مراحل صدور مجوز احداث سرد خانه دو مداره 

شرایط لازم برای صدور مجوز احداث سرد خانه دومداره 

1. احراز هویت (تابعیت دولت جمهوری اسلامی ایران) تبصره : اتباع خارجی می‌توانند در صورت اخذ مجوزلازم از سازمان سرمایه‌گذاری و کمک‌های اقتصادی و فنی ایران نسبت به سرمایه‌گذاری در این بخش اقدام نمایند.
2. دارا بودن حداقل سن ۱۸ سال تمام (اشخاص حقیقی)
3. ارایه گزارش توجیه فنی، اقتصادی و مالی توسط متقاضی بر اساس دستورالعمل شماره ۱۸۷۸۱/۱ مورخ ۱۸/۶/۱۳۸۷ و دستوالعمل ۵۰۰۲/۹ مورخ ۱۸/۷/۱۳۹۲ و بر اساس فرم پیوست
4. ارایه گزارش توجیه فنی، اقتصادی و مالی توسط متقاضی بر اساس دستورالعمل شماره ۱۸۷۸۱/۱ مورخ ۱۸/۶/۱۳۸۷ و دستوالعمل ۵۰۰۲/۹ مورخ ۱۸/۷/۱۳۹۲ و بر اساس فرم پیوست
5. ارایه گزارش توجیه فنی، اقتصادی و مالی توسط متقاضی بر اساس دستورالعمل شماره ۱۸۷۸۱/۱ مورخ ۱۸/۶/۱۳۸۷ و دستوالعمل ۵۰۰۲/۹ مورخ ۱۸/۷/۱۳۹۲ و بر اساس فرم پیوست
6. دریافت موافقت اولیه تامین زیر ساخت لازم گاز (برای سرد خانه ها و کالا هایی که نیازمند دمای متعادل میباشد)
7. احراز مالکیت زمین یا موافقت راه و شهرسازی / سازمان امور اراضی / منابع طبیعی/شهرکهای صنعتی محل استقرار /سازمان مسئول مناطق آزاد تجاری- صنعتی یا ویژه اقتصادی مبنی بر واگذاری یا انتقال اجاره‌ای زمین به متقاضی
8. تعیین نوع انبار: اعم از ارایه خدمات انبارداری (عمومی)/ متعلق به یک واحد اقتصادی (اختصاصی)
9. دریافت موافقت اولیه سازمان محیط زیست جهت استقرار
10. دریافت موافقت اولیه وزارت بهداشت (در مورد محصولات سلامت محور)

مدارک لازم برای صدور مجوز  احداث سرد خانه دو مداره 

1. آخرین آگهی تاسیس و روزنامه رسمی شرکت ثبت شده در مورد اشخاص حقوقی
2. تصویر کارت پایان خدمت یا معافیت دایم برای آقایان
3. موافقت اولیه تامین زیر ساخت لازم برق
4. موافقت اولیه تامین زیر ساخت لازم گاز
5. موافقت اولیه سازمان محیط زیست جهت استقرار
6. موافقت اولیه سازمان‌های جهاد کشاورزی استان‌ها حسب مورد به منظور صدور مجوز تأسیس یا توسعه سردخانه
7. جوابیه کتبی اداره ثبت اسناد و املاک استان یا شهرستان (در صورت ارائه سند مالکیت ثبتی توسط متقاضی)
8. جوابیه کتبی موافقت راه و شهرسازی / جهاد کشاورزی
9. جوابیه کتبی موافقت امور اراضی استان مبنی برتایید امکان تغییر کاربری اراضی مستثنیات
10. دریافت و تکمیل فرم درخواست شماره
11. ارایه طرح توجیهی فنی، اقتصادی، مالی
12. ارایه سند مالکیت ملک و ارایه کاربری متناسب با طرح تأیید شده از سوی مرجع ذیصلاح و یا ارایه سند اجاره نامه و دارای کد رهگیری مشروی به اینکه کاربری زمین تجاری یا صنعتی باشد
13. اساسنامه شرکت(لازم است مرتبط با فعالیت مربوطه جهت ارایه خدمات انبارداری باشد) برای اشخاص حقوقی
14. موافقت اولیه تامین زیر ساخت لازم آب
15. سند مالکیت ثبتی (در صورت دارا بودن سند مالکیت ثبتی توسط متقاضی)

مدت زمان لازم برای صدور مجوز از زمان تایید مدارک حدود ۷ روز کاری می باشد و مجوز صادر شده تا ۱۲ ماه دارای اعتبار خواهد بود.

آیا ساخت سردخانه توجیه اقتصادی دارد؟

این سوال ذهن شما را درگیر می کند که آیا ساخت سردخانه یک امر اقتصادیست؟ در ادامه باید بگوییم ساخت سردخانه با توجه نوع کاربری، حجم سردخانه، شهر، نوع محصول کشاورزی درمنطقه میبایست طراحی و اجرا گردد، زیرا هزینه ی ساخت سردخانه (مخصوصا در ابعاد چند هزار تنی) مشمول هزینه های قابل توجهی است که اگر این امر بدون تحقیق و بررسی موارد فوق و جمع آوری یک طرح توجیهی مناسب انجام پذیرد مسلما دارای ریسک بالایی خواهد بود و شاید منجر به هدر رفت بخش عظیمی از سرمایه ی فرد میگردد. فلذا تحقیقات قبل از ساخت بیشتر از خود ساخت سردخانه در اولویت بوده و باعث میگردد که با دیدی درست و اقتصادی وارد پروسه ساخت سردخانه شد.

بطور مثال در مناطق جنوب کشور ساخت سردخانه های زیر صفر و تونل انجماد جهت نگهداری و انجماد محصولات صید شده از دریا نظیر ماهی ،میگو و… رایج میباشد، اما در شمال کشور بیشترین سردخانه های احداث شده سردخانه میوه و مرکبات(مخصوصا کیوی ) میباشد.

همینطور در شرکت های مختلف بسته به نوع تولیدات و مواد اولیه مورد استفاده در کارخانه ها سردخانه ها و یا تونل انجماد احداث میگردد.
زمانی ساخت سردخانه دارای توجیه اقتصادی میباشد که علاوه بر بازاریابی مناسب و ساخت سردخانه متناسب با شرایط اقتصادی و کشاورزی منطقه ، خود سردخانه هم از کیفیت ساخت مناسب و انتخاب تجهیزات درستی برخوردار باشد. زیرا هزینه ی برق و یا آب مصرفی و هزینه ی تعمیر و نگهداری مجموعه خود میتواند بخش بزرگی از سود یک سردخانه را تبدیل به هزینه ی جاری نماید. فلذا استفاده از کالای مرغوب و با کیفیت در زمان ساخت سردخانه امری اجتناب ناپذیر است و به اقتصادی بودن یک مجموعه ی سردخانه ای کمک شایانی خواهد نمود.

هزینه ساخت انواع سردخانه

هزینه ساخت سردخانه با توجه به نوع سردخانه و مکان اجرای پروژه در جدول زیر آماده است:

چالش اخیر بوجود آمده در کشور زمینه فعالیت طیف بزرگی از سرمایه گذاران را در عرصه ساخت سردخانه این بازار بزرگ حد فاصل تولید تا مصرف را ایجاد نموده ، این گستردگی از تولیدات داخلی ماشین آلات گرفته تا واردات متنوع و مختلف از کشورهای مختلف با کارایی ها وقیمت های متفاوت کشورهای عمده وارده کننده ماشین الات سردخانه ای به ایران را هلند ، المان ، هند ، ژاپن و بسیاری شرکت های تولید کننده داخلی در زمینه ساندویچ پانل و سایر تجهیزات سردخانه به جد فعال و موفق در این عرصه را رقم زده اند.

پیش بینی میزان سرمایه گذاری و سودآوری احداث سرد خانه دو مداره 

ظرفیت : ۱۰۰۰ تن
مساحت زمین موردنیاز : ۳۰۰۰ مترمربع
زیربنای کل : ۱۷۰۰ مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : ۲۵ نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت :۴۱۴.۱ هزار دلار
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۱۷۷.۵ هزار دلار
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : ۲۵ درصد

درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: