احداث واحد بسته بندی خشکبار

معمولا” خشکبار درگذشته در کشور ما به صورت فله ای عرضه شده است اما بویژه دریکی دو دهه اخیر ،بسته بندی این گونه محصولات رواج بیشتری یافته و حتی توانسته است تا حد زیادی به سایر کشورهای جهان نیزصادر شود.بنابراین ،بطور کلی در حال حاضر نیز این فراورده ها در دو شکل بسته بندی شده و فله ای در دسترسمی باشند که عبارتند از: انواع بادام ، انواع گردو، انواع پسته، فندق، برگه میوه جات ( نظیر گلابی، زردآلو و …)، توت خشک، خرما خشک، کشمش خواص برگه میوه ها تقریبا” همانند میوه های تازه است با این تفاوت که روشهای خشک کردن می توانند تا حدی برخی از مواد مغذی حساس به حرارت را تقلیل داده و از ارزش آنها بکاهند همانند ویتامین c، خشک کردن تاثیری بر مواد معدنی و املاح یا کربوهیدراتهای ان نداشته و بر این اساس محصولات خشک شده میوه ها سرشار از انواع املاح معدنی و ویتامینها بوده که می تواند در فصول مختلف مورد استفاده میباشند. بادام و گردو نیز منابع اصلی انواع اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین E هستند. بسته بندی ای فراورده ها در اشکال و اوزان مختلف قابل عرضه می باشد ، ماشین آلات نیز طوری انتخاب شده اند تا بتوانند انواع بسته بندی های مختلف را تولید نموده و به این ترتیب گستره مصرف کنندگان وسیع تر گردد .بسته بندیها از ۵ کیلو گرم جهت مصارف تقریبا” تجاری و صادرات تا ۲۰۰ گرمی قابل انجام می باشد.

اهمیت بسته بندی خشکبار

بسته بندی خشکبار به چند دلیل مهم است:
محافظت: خشکبار در معرض آسیب عوامل خارجی مانند رطوبت، هوا و نور هستند. بسته بندی مناسب خشکبار را از این عناصر محافظت می کند و به حفظ تازگی و طعم آنها کمک می کند.
ماندگاری: بسته بندی نقش مهمی در افزایش ماندگاری خشکبار دارد. با نگهداری میوه ها در یک ظرف در بسته، احتمال فساد، رشد باکتری ها و سایر اشکال خراب شدن را کاهش می دهد.
راحتی: بسته بندی خشکبار نگهداری و حمل و نقل محصولات را برای مصرف کنندگان آسان تر می کند. بسته‌بندی می‌تواند در اندازه‌های مختلف نیز باشد، که باعث می‌شود مصرف‌کنندگان بتوانند مقدار مورد نیاز خود را خریداری کنند.
برندسازی: از بسته بندی می توان برای ایجاد آگاهی از برند و متمایز ساختن محصول از رقبا استفاده کرد. طراحی بسته بندی چشم نواز می تواند توجه مصرف کنندگان را به خود جلب کند و ارزش درک شده محصول را بهبود بخشد.
پایداری: بسته بندی خشکبار را می توان به گونه ای طراحی کرد که سازگار با محیط زیست باشد، از مواد قابل بازیافت یا زیست تخریب پذیر استفاده کند، ضایعات را کاهش دهد و ردپای کربن را به حداقل برساند.
در نتیجه، بسته بندی خشکبار یک جنبه حیاتی در تولید و بازاریابی خشکبار است. محافظت را فراهم می کند، عمر مفید را افزایش می دهد، راحتی را افزایش می دهد، فرصت های نام تجاری ایجاد می کند و پایداری را ترویج می کند.

بررسی بازار خشکبار

تحلیل صنعت صنعت خشکبار را می توان بر اساس انواع آن به دو دسته معمولی و ارگانیک تقسیم بندی کرد. بر اساس محصولات، این صنعت را می توان به کشمش، زردآلو، خرما، توت و انجیر در میان سایرین طبقه بندی کرد. اندازه بازار جهانی خشکبار در سال ۲۰۱۹ ۸.۹۴ میلیارد دلار ارزش گذاری شد و انتظار می رود در سال های آینده شاهد رشد قابل توجهی باشد. بازار میوه‌های خشک و آجیل به دلیل افزایش مصرف آن در سراسر جهان، شاهد رشدی قوی است.
صنعت خشکبار ایران به دلیل دارا بودن کالاهایی مانند پسته (رتبه دوم جهان)، خرما (رتبه دوم جهان)، بادام (مقام چهارم جهان)، گردو (مقام سوم جهان) در بازارهای جهانی شناخته شده است. ، کشمش (مقام چهارم جهان) و فندق (مقام پنجم جهان)۱. بر اساس آمارهای موجود، صادرات میوه خشک ایران بیش از ۲ میلیارد دلار در سال است و ۵۰ کشور جهان خشکبار ایرانی را می فروشند. ایران در بخش خشکبار و خشکبار دارای پتانسیل عظیمی برای تولید است.
ایران با صادرات کشمش، خرما، انجیر، زردآلو و پسته و غیره، یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان پیشرو در خشکبار در جهان است. صنعت خشکبار ایران بخش مهمی برای اقتصاد کشور است و زمینه اشتغال بسیاری از مردم روستایی را فراهم می کند.

تحلیل صنعت بسته بندی خشکبار ایران

نقاط قوت:
محصولات باکیفیت: ایران سابقه طولانی در تولید میوه های خشک مرغوب از جمله خرما، پسته، کشمش و زردآلو دارد. شرایط آب و هوایی و خاک این کشور برای پرورش این میوه ها ایده آل است و روش های سنتی خشک کردن و فرآوری آن طی قرن ها اصلاح شده است.
ظرفیت تولید بالا: ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان خشکبار در جهان است و سهم قابل توجهی از بازار جهانی را به خود اختصاص داده است. این کشور دارای زیرساخت های توسعه یافته ای برای تولید، فرآوری و توزیع میوه های خشک است.
نیروی کار ماهر: ایران دارای نیروی کار بسیار ماهر در صنعت خشکبار است و کارگرانی که در روش های سنتی خشک کردن و فرآوری آموزش دیده اند. این به تضمین کیفیت ثابت و استانداردهای بالای تولید کمک می کند.
حمایت دولت: دولت ایران سیاست هایی را برای حمایت از صنعت خشکبار اجرا کرده است، از جمله یارانه برای کشاورزان، مشوق برای صادرکنندگان و سرمایه گذاری در زیرساخت ها.

نقاط ضعف:
تنوع محدود: صنعت خشکبار ایران به شدت به چند محصول کلیدی مانند خرما و پسته وابسته است. این امر صنعت را در برابر نوسانات تقاضا و قیمت این محصولات آسیب پذیر می کند.
عدم نوسازی: در حالی که ایران سابقه طولانی در تولید خشکبار دارد، روش های تولید و فرآوری آن تا حد زیادی سنتی است و ممکن است استانداردهای مدرن را برای کارایی و کنترل کیفیت نداشته باشد.
تحریم‌های بین‌المللی: تحریم‌های بین‌المللی علیه ایران توانایی این کشور را برای صادرات خشکبار به بازارهای خاص محدود کرده است و پتانسیل رشد و درآمد این صنعت را کاهش داده است.

فرصت ها:
رشد تقاضای جهانی: تقاضای فزاینده ای برای محصولات غذایی سالم و طبیعی، از جمله میوه های خشک، هم در بازارهای توسعه یافته و هم در بازارهای نوظهور وجود دارد. این فرصتی را برای ایران فراهم می کند تا بازار صادراتی خود را گسترش دهد.
تنوع محصولات: ایران می‌تواند تولید انواع جدید میوه‌های خشک یا محصولات با ارزش افزوده مانند میوه‌های خشک طعم‌دار یا ارگانیک را برای تنوع بخشیدن به محصولات خود و کاهش اتکا به چند محصول کلیدی مورد بررسی قرار دهد.
نوسازی تولید و فرآوری: سرمایه‌گذاری در فناوری و تجهیزات مدرن می‌تواند به بهبود کارایی و کنترل کیفی و رقابتی‌تر کردن خشکبار ایرانی در بازار جهانی کمک کند.

تهدیدات:
رقابت سایر کشورها: ایران با رقابت سایر کشورها از جمله ترکیه، چین و آمریکا روبرو است که خشکبار تولید و صادر می کنند.

فرآیند بسته بندی خشکبار

بوجاری: اولین مرحله در فرآیند بسته بندی خشکبار، بوجاری است. خشکبار برای حذف هرگونه مواد خارجی یا قطعات آسیب دیده دسته بندی می شوند.

تمیز کردن: پس از بوجاری، خشکبار را تمیز می کنند تا هرگونه گرد و غبار یا کثیفی از بین برود. این کار معمولاً با استفاده از دمنده هوا یا جاروبرقی انجام می شود.

درجه بندی: سپس خشکبار بر اساس اندازه، شکل و رنگ آنها درجه بندی می شوند. این به اطمینان از یکنواختی در بسته بندی کمک می کند.

توزین و پر کردن: خشکبار وزن شده و در مواد بسته بندی پر می شوند. این معمولا با استفاده از دستگاه پرکن اتوماتیک انجام می شود.

بسته بندی: سپس مواد بسته بندی با استفاده از یک سیلر حرارتی یا مکانیزم قفل زیپ مهر و موم می شود تا اطمینان حاصل شود که خشکبار در برابر عوامل خارجی مانند رطوبت و هوا محافظت می شوند.

برچسب گذاری: بسته بندی با نام محصول، وزن، اطلاعات تغذیه ای و سایر جزئیات مربوطه برچسب گذاری شده است.

کنترل کیفیت: خشکبار بسته بندی شده سپس برای کنترل کیفیت مورد بازرسی قرار می گیرند تا اطمینان حاصل شود که استانداردهای لازم را دارند.

انتقال به انبار و نگهداری: خشکبار بسته بندی شده سپس در جعبه ها یا کارتن ها بسته بندی می شوند و در جای خشک و خنک نگهداری می شوند تا زمانی که برای ارسال به بازار آماده شوند.

تهیه برنامه بازار در صنعت خشکبار

یک برنامه بازاریابی خشکبار شامل ایجاد یک استراتژی برای ترویج فواید و مزایای مصرف میوه های خشک است. این می تواند شامل توسعه کمپین های تبلیغاتی، تبلیغات رسانه های اجتماعی، و نمایش های درون فروشگاهی برای نمایش انواع مختلف میوه های خشک موجود و ارزش غذایی آنها باشد. این برنامه همچنین بر ایجاد روابط با خرده فروشان و عمده فروشان تمرکز خواهد کرد تا اطمینان حاصل شود که خشکبار به طور برجسته نمایش داده می شوند و به راحتی در دسترس مصرف کنندگان قرار می گیرند. علاوه بر این، این برنامه می تواند شامل مشارکت با سازمان های سلامت و تندرستی برای ترویج بیشتر مزایای خشکبار به عنوان یک میان وعده سالم باشد. به طور کلی، هدف برنامه بازاریابی افزایش آگاهی و تقاضا برای خشکبار، در نهایت فروش و درآمد برای تولیدکنندگان و توزیع کنندگان در صنعت خواهد بود.

در اینجا یک طرح کلی برای یک طرح بازار برای صنعت خشکبار آورده شده است:

تحلیل بازار:
شناسایی بازار هدف برای صنعت خشکبار. این می تواند شامل مصرف کنندگان آگاه به سلامت، ورزشکاران و افرادی باشد که از میان وعده های غذایی سالم لذت می برند.
رقابت در بازار میوه خشک، از جمله محصولات، قیمت گذاری و استراتژی های بازاریابی آنها را تجزیه و تحلیل کنید.
هر گونه روند یا تغییر در رفتار مصرف کننده را که ممکن است بر صنعت خشکبار تأثیر بگذارد، شناسایی کنید.

استراتژی محصول:
خط تولید خشکباری را ایجاد کنید که برای بازار هدف جذاب باشد.
عواملی مانند طعم، بافت، بسته بندی و قیمت را در نظر بگیرید.
کانال های توزیع محصولات مانند فروش آنلاین، فروشگاه های خرده فروشی یا مستقیم به مصرف کننده را تعیین کنید.

استراتژی قیمت گذاری:
تعیین استراتژی قیمت گذاری برای محصولات خشکبار
هزینه تولید، بسته بندی و توزیع و همچنین قیمت گذاری رقبا را در نظر بگیرید.
هر گونه تبلیغات یا تخفیفی که ممکن است به مشتریان ارائه شود را تعیین کنید.

استراتژی ارتقاء:
یک برنامه بازاریابی برای ترویج محصولات خشکبار تهیه کنید.
تبلیغات، رسانه های اجتماعی، بازاریابی ایمیلی و سایر اشکال تبلیغات را در نظر بگیرید.
برای افزایش آگاهی از برند، همکاری با اینفلوئنسرها یا سایر مشاغل را توسعه دهید.
ارائه نمونه‌ها یا تخفیف‌های رایگان به مشتریان برای تشویق خریدهای آزمایشی و تکراری را در نظر بگیرید.

استراتژی فروش:
یک برنامه فروش برای افزایش درآمد و سهم بازار تهیه کنید.
گسترش کانال های توزیع، مانند شراکت با فروشگاه های مواد غذایی یا فروشگاه های مواد غذایی سالم را در نظر بگیرید.
توسعه روابط با عمده فروشان یا توزیع کنندگان برای افزایش حجم فروش.
برای افزایش انگیزه و عملکرد به تیم های فروش انگیزه یا پاداش ارائه دهید.

اجرا و ارزیابی:
اجرای طرح بازار و نظارت بر اثربخشی آن.
فروش، بازخورد مشتری و روند بازار را دنبال کنید.
در صورت نیاز برای افزایش اثربخشی و دستیابی به اهداف تجاری، برنامه بازار را اصلاح کنید.

مشکلات و تنگناهای صنعت خشکبار

۱. کنترل کیفیت: یکی از مشکلات اصلی در صنعت خشکبار، حفظ کیفیت ثابت است. فرآیند خشک کردن می تواند تحت تأثیر شرایط آب و هوایی، شرایط نگهداری و روش های برداشت قرار گیرد که همگی می توانند بر کیفیت محصول نهایی تأثیر بگذارند.

۲. نوسانات قیمت: قیمت خشکبار بسته به عرضه و تقاضا، شرایط آب و هوایی و عوامل دیگر می تواند در نوسان باشد. این امر می تواند برنامه ریزی استراتژی های تولید و قیمت گذاری را برای تولیدکنندگان و خرده فروشان دشوار کند.

۳. نگرانی های ایمنی مواد غذایی: خشکبار شده می توانند در معرض آلودگی باکتری ها، کپک ها و سایر عوامل بیماری زا باشند. این می تواند هم برای مصرف کنندگان و هم برای تولیدکنندگان نگران کننده باشد، زیرا می تواند منجر به فراخوانی محصول و آسیب به اعتبار برند شود.

۴. پایداری: صنعت خشکبار می تواند اثرات زیست محیطی قابل توجهی داشته باشد، به ویژه از نظر مصرف آب و مصرف انرژی. همانطور که مصرف کنندگان بیشتر از تأثیرات زیست محیطی انتخاب های غذایی خود آگاه می شوند، پایداری به یک موضوع مهم برای صنعت تبدیل می شود.

۵. رقابت با سایر خوراکی‌ها: خشکبار با سایر خوراکی‌ها مانند چیپس سیب‌زمینی، ذرت بو داده و میله‌های انرژی‌زا رقابت دارند. این امر می تواند تولیدکنندگان و خرده فروشان را برای متمایز کردن محصولات خود و برجسته شدن در بازار شلوغ دشوار کند.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح بسته بندی خشکبار

ظرفیت تولید سالیانه : ۹۰۰ تن
نرخ برابری دلار : ۵۰۰۰۰ تومان
مساحت زمین موردنیاز : ۱۵۰۰ مترمربع
سطح زیربنا : ۶۰۰ مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : ۱۲ نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : ۵ میلیارد تومان
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۱ میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی : ۳۹ درصد

درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: