طرح تولید نوگات (نوقا)

بیشتر ما نمی توانیم بدون شیرین زندگی کنیم ، و ظرافت های شرقی بسیاری از خوبی ها اول ، به ویژه نوگات است.این گیاه دارای طعم غیرمعمول و رایحه ای عالی و مغذی است.در دو رنگ ، قوام و رایحه های مختلف عرضه می شود ، بنابراین هرکسی می تواند برای سلیقه خود رفتار کند.در اروپا ، نوگات اغلب اصلی ترین میز تعطیلات برای تعطیلات کریسمس است.برخی از خانم های خانه دار مدتهاست که این دسر شرقی را به تنهایی تهیه می کنند و خانواده های خود را با یک دسر فوق العاده وادار می کنند.
نوگات شیرین یک محصول شیرینی پزی است که یک توده کشیده و دارای طعم و عطر مغذی است.این از قوام مختلفی برخوردار است – از ضخیم ، چسبناک گرفته تا هوا ، گشاد ، سبک.به طور سنتی ، این شیرینی دارای رایحه ای مغذی است ، اما با افزودن زیتون مرکبات ، شکلات ، دارچین ، وانیل و سایر مواد اضافی نیز ممکن است.
نوگات شامل شکر یا عسل ، آجیل بو داده (بادام زمینی ، فندق ، بادام ، گردو ، فندق) است.بعضی از انواع دسرها حاوی مواد تشکیل دهنده ای هستند که به آن طعم ها و رایحه های شگفت انگیز می بخشد.بسته به ترکیب ، بافت دسر از نور ، هوا به محکم تغییر می کند.طرح رنگ بین رفتارهای تیره و نور تمایز قایل است.نوع اول از شکر کارامل شده ، پودر کاکائو ، آجیل ساخته شده است ، نرم است ، حتی ترد است.نوع دوم نیز نرم است ، از سفیده تخم مرغ ساخته شده است.انواع شناخته شده نگات وجود دارد:
نوقا یک شیرینی بین المللی است که به شکل های مختلفی در همه جای دنیا پخته می‌شود. نوقا در اصل به اروپای مرکزی و خاورمیانه تعلق دارد. در ایران هم طرفداران زیادی دارد در ایران این شیرینی مربوط به تبریز است.
ترکیبات آن عبارتند از : نان میکادو،شکر، عسل یا شیره ، وانیل، سفیده تخم مرغ، کره، مغز پسته یا فندق. تخم مرغ از اصلی ترین ترکیبات نوقا به حساب می‌آید که علاوه بر ارزش تغذیه‌ای به دلیل وجود پروتئین ها ، نقش مهمی در بافت این شیرینی دارد. این شیرینی بسیار خوشمزه می‌باشد.
نام محلی نوقا ، لوکا است. این شیرینی در همه جای دنیا و ایران با طعم های مختلفی تهیه می‌شود. که از معروف ترین انواع نوقا ، گز اصفهان است. نوقا در تبریز انواع مختلفی دارد، نوع گردویی آن سنتی است. نوقا با طعم های وانیلی و کاکائویی نیز وجود دارد.
در تهیه این شیرینی از انواع مغز ها شامل : پسته _ بادام _ بادام زمینی _ استفاده می‌شود که نوقای آجیلی هم نوع دیگری از این شیرینی است این شیرینی در آداب و رسوم مردم تبریز جایگاه مخصوصی دارد و در مراسم شادی و سفره های عید از آن استفاده می‌شود. این شیرینی برای کودکان و حتی افراد مسن یک شیرینی مقوی به حساب می‌آید چون باعث تقویت بدن و تامین انرژی می‌شود.
نوگا شربتی است که شدیداً جوشانده و هوادهی شده که دارای چربی بوده و به‌وسیله افزودن ترکیبات کف کننده (Whipping agent)، پایدار شده است.
ترکیبات کف کننده معمول که در تولید نوگا استفاده می‌شود شامل:
– آلبومین تخم‌مرغ
– ژلاتین
– پروتئین شیر
– پروتئین سویا
است که می‌تواند در ترکیب با نشاسته یا صمغ عربی استفاده شود. تولید نوگا می‌تواند به‌گونه‌ای انجام گیرد که بافت‌های مختلفی در محصول ایجاد شود.
بافت نوگا از موارد مختلفی متأثر است ازجمله نسبت شکر به شربت گلوکز و شربت شکر انورت، رطوبت نهایی نوگا، نسبت فاز مایع به جامد، نوع ترکیب کف کننده مورداستفاده، درجه هوادهی که می‌تواند بین ۰.۸ و ۰.۱ گرم بر میلی‌لیتر متفاوت باشد، مقدار و نوع افزودنی‌ها مثل چربی، مغزها و … . عسل به شربت اضافه می‌شود.

کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید نوگات (نوقا)

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
کد آیسیک نوقا ۱۵۴۳۴۱۲۴۲۱

کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید نوگات (نوقا)

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.

وضعیت واحد های فعال تولید نوقا

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای تولید نوقا در کشور به تفکیک استان آمده است .

جدول واحد های فعال تولید نوقا

در جدول زیر تعداد و ظرفیت واحدهای تولید نوقا در کشور به تفکیک استان آمده است .

وضعیت واردات و صادرات نوقا

با جستجو در اطلاعات گمرک تا امروز تعرفه گمرکی اختصاصی به این محصول اختصاص نیافته لذا میزان واردات و صادرات آن نا مشخص میباشد.

پیش بینی وضعیت سرمایه گذاری طرح تولید نوگات (نوقا)

ظرفیت تولید سالیانه : ۹۰۰ تن
نرخ برابری دلار : ۲۳۰۰۰ تومان
مساحت زمین موردنیاز : ۲۵۰۰ مترمربع
زیربنای کل : ۱۰۰۰ مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : ۲۰ نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : ۶.۵ میلیارد تومان (بدون احتساب هزینه زمین)
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۲.۵ میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : ۳۶ درصد

درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: