طرح تولید پودر آماده خمیر پیتزا

بی‌شک پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیاست که در میان کودکان و حتی بزرگسالان طرف‌داران بسیار زیادی دارد. بسیاری از مردم برای خوردن این غذا به رستوران‌ها رفته و وقت و هزینه‌ی زیادی را صرف می‌کنند در حالی که می‌توان این غذای خوشمزه را به راحتی و با مواد تازه‌تری در منزل تهیه کرد و از خوردن یک پیتزای خانگی لذت برد. مهمترین فاکتور برای پخت یک پیتزای خانگی، فراهم کردن نان آن است.
پخت خمیر پیتزا و آماده کردن آن یکی از پرکاربردترین و مفیدترین فنون آشپزی است که فنون مخصوص به خود را دارد. اگر خمیری پیتزا ترد و خوشمزه باشد و بافت مناسبی هم داشته باشد به جذابیت ظاهری و مهم‌تر از آن به طعم پیتزا خیلی کمک می‌کند.

ترکیبات پودر آماده خمیر پیتزا :

– آرد نول
– خمیرمایه
– بهبود دهنده
– نمک و شکر

آرد نول :

آرد نول همان آرد سفید است که به نام های آرد سفید (سه صفر ) قنادی نیز معروف می باشد.دارای بافت کاملاً یکنواخت و دانه بندی نرم و همچنین کیفیت پروتئین بالا میباشد.
میزان سبوس گیری از این آرد بسیار زیاد است. ( حداقل ۲۳٪ وبه سفارش بعضي صنف تا ۳۰%) .این آرد دارای پروتئین بالا، دانه بندی نرم و بافتی کاملاً یکنواخت است که از گندم های نرم و سخت مرغوب ایرانی تهیه می شود.رنگ آرد قنادی روشن ،عاری از سبوس و لکه می باشد .

خمیر مایه :

خمیرمایه موجودی ذره بینی است که در نتیجه رشد آن در خمیر، گاز کربنیک و سایر مواد آلی تولید می شود. گاز کربنیک حاصله باعث افزایش حجم، پوکی و تخلخل نان و سایر ترکیبات آلی باعث افزایش ارزش تغذیه ای و عطر و طعم خوش نان می گردند.تاثیر تخمیر و ورآمدن نان از هزاران سال قبل برای مردم باستان مشخص گردیده بود و استفاده از خمیرترش برای انجام این عمل تا قرن هجدهم و نوزدهم رواج داشت اما به تدریج با صنعتی شدن جوامع و رشد جمعیت و نیاز به تامین غذایی مردم در بعد کلان تولید مخمر به سمت صنعتی شدن سوق پیدا کرد. مخمر نان در مقیاس صنعتی برای اولین بار در اواخر قرن هجدهم در هلند تولید گردید.

بهبود دهنده :

درگذشته از روغن به عنوان بهبود دهنده استفاده می گردید و بعد از آن از مواد شیمیایی به عنوان بالا برنده کیفیت استفاده شد، ولی در حال حاضر آنزیم های خالص جایگزین مواد شیمیایی شده اند که فاقد هر گونه ماده شیمیایی هستند. این بهبود دهنده با اثرات اختصاصی برای تهیه نان ها مصرف می شوند و باعث رفع عیوب نان می گردند.

ویژگی و مزایای بهبود دهنده :

– ایجاد شکل یکنواخت در خمیر پیتزا
– سرعت بخشیدن به زمان گسترش خمیر و کاهش زمان تخمیر
– ظرافت بافت خمیر
– قیمت بسیار مناسب نسبت به محصولات مشابه
– ایجاد حجم مطلوب خمیر
– پایین بودن دُز مصرف بهبود دهنده
– جلوگیری از تخریب بافت در مرحله پخت
– بهبود ماندگاری (در شرایط نگهداری مطلوب)
– حذف تخم مرغ و شیر از پروسه تهیه خمیر پیتزا

کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید پودر آماده خمیر پیتزا

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
کد آیسیک تولید پودر آماده خمیر پیتزا : 1531412390

کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید پودر آماده خمیر پیتزا

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.
باتوجه به جستجو های انجام شده در اطلاعات گمرکی کد تعرفه گمرکی به پودر آماده خمیر پیتزا تعلق نگرفته لذا میزان واردات و صادرات آن نامشخص میباشد.

وضعیت واحد های فعال تولید پودر آماده خمیر پیتزا

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای فعال تولید پودر آماده خمیر پیتزا در کشور به تفکیک استان آمده است .

وضعیت واردات و صادرات پودر آماده خمیر پیتزا

باتوجه به جستجو های انجام شده در اطلاعات گمرکی کد تعرفه گمرکی به پودر آماده خمیر پیتزا تعلق نگرفته لذا میزان واردات و صادرات آن نامشخص میباشد.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار تولید پودر آماده خمیر پیتزا

ظرفیت تولید سالیانه :  250 تن
نرخ برابری دلار : 25000 تومان
مساحت زمین موردنیاز :  1500 مترمربع
زیربنای کل : 450 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 14 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت :  1.8میلیارد تومان
ارزش ماشين آلات و تجهيزات : 800 میلیون تومان
نرخ بازده داخلی : 35 درصد

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: