طرح تولید کرم کنجد (کرم ارده)

کرم کنجد که با نام‌هایی دیگر همچون کره کنجد، کرم ارده و اسپرید کنجد شناخته می‌شود، فرآورده‌ای است که از مخلوط کردن ارده حاصل از پوست‌گیری و بو دادن کنجد با شکر یا شیرین‌کننده‌های دیگر و طعم دهنده‌هایی مانند هل و وانیل به دست می‌آید. در نهایت پس از مخلوط کردن تمامی مواد اولیه، ترکیب حاصل را تا رسیدن به بافتی نرم و یکنواخت در دستگاه آسیاب گلوله‌ای می‌سایند.
گاهی در تهیه این فرآورده از مغزهای خوراکی همچون پسته، فندوق و کنجد نیز استفاده می‌شود. ارده مورد استفاده در تولید کرم کنجد باید دارای اندازه‌ای مشخص و بدون هرگونه ناخالصی همچون ذرات پوست کنجد باشد، به بیانی دیگر کنجد مورد استفاده در تهیه ارده و کرم کنجد از نوع درجه یک و با کمترین ناخالصی است.
دانه‌های کنجد در فرآیند تبدیل شدن به کرم کنجد از میان ساچمه‌های مختلف آسیاب گلوله‌ای می‌گذرند و در اثر فشار، نرم و آسیاب می‌شوند. از آنجاکه سایش با نیروی مکانیکی تنها فرآیندی است که در جریان تبدیل شدن کنجد به کرم کنجد اتفاق می‌افتد، حداکثر خواص طبیعی کنجد حفظ می‌شود.
از مهم‌ترین ویژگی‌های حسی و فیزیکی کرم کنجد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
رنگ انواع کرم کنجد باید کرم روشن باشد و در صورت استفاده از طعم‌دهنده، به رنگ همان طعم‌دهنده باشد.
طعم و بوی انواع کرم کنجد باید طبیعی و فاقد هرگونه بوی تند و نامطبوع باشد.
حداقل مقدار استفاده از ارده در تهیه کرم کنجد باید 55 درصد از وزن محصول باشد.
کرم کنجد جایگزین مناسبی برای شکلات‌های مضر با رنگ‌های مصنوعی است. علاوه‌بر این گزینه بسیار مناسبی در مواقع افت قند خون و در شرایطی همچون پیش از جلسه امتحان دانش آموزان و دانشجویان یا حین ورزش‌هایی سنگین مثل کوهنوردی است. آشنایی و در نظر داشتن چنین مواردی می‌تواند ضمن تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، سلامت افراد را نیز حفظ و تضمین کند. از این ‌رو انتظار می‌رود خانواده‌های ایرانی برای پیشگیری از یکنواختی و در راستای تامین تمام ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌های رژیم غذایی، محصولاتی این چنینی را در سبد خانوار خود قرار دهند.
امروزه کرم کنجد و استفاده از این فرآورده مقوی یکی دیگر از انتخاب های رایج و شایع در وعده های صبحانه می باشد. محصولی پر خاصیت و مقوی از برند بیسفود که با استفاده از دانه های روغنی و گیاهی امروزه با استقبال بی نظیری همراه می باشد.
فرآورده ای گیاهی که اگر چه امروزه از آن تحت عنوان کره کنجد و یا اسپرید کنجد نام برده می شود، اما در واقع این محصول، ترکیبی از ارده ی به دست آمده از پوست گیری و یا کنجد بو داده با دیگر مواد مورد نیاز می باشد. محصولی مقوی که اگر چه از قوام و غلظت بالایی برخوردار است، اما از خواص معجزه آسایی برخوردار می باشد.

فواید و خواص  کرم کنجد چیست؟

همان طور که می دانید، صبحانه مهم ترین و اصلی ترین وعده غذایی می باشد. وعده ای که آغاز گر روز است و شما را برای انجام فعالیت های روزانه تان آماده می سازد. وعده ای مهم که نه تنها انرژی لازم برای انجام کار های روزمره تان را فراهم می سازد، بلکه عاملی موثر در تناسب اندام و داشتن وزنی ایده آل نیز می باشد. از این رو توجه به این وعده غذایی مهم و استفاده از محصولات مقوی و پر انرژی، از جمله نکاتی می باشد که باید در وعده صبحانه به آن توجه نمایید. همین مسئله سبب گشته تا امروزه شاهد حضور دائمی و همیشگی فرآورده هایی مقوی و مغذی مانند کرم کنجد در وعده های صبحانه باشیم. محصولی انرژی زا و پر خاصیت که امروزه به یکی از اعضای جدا نشدنی در سفره های ایرانی تبدیل شده است.
از جمله مهم ترین فواید و خواص استفاده از کرم کنجد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
• انرژی زا و تامین کننده انرژی مورد نیاز
• افزایش میزان چربی خون مفید و خوب
• تقویت کننده حافظه به خصوص در کودکان
• ایجاد گرما در افرادی با طبع سرد در فصول پاییز و زمستان
• موثر در بهبود و درمان بیماری های رحم در بانوان
• افزایش استحکام استخوان ها و موثر در حفاظت از سلامت دندان ها
• برخورداری از آنتی اکسیدان و موثر در کاهش احتمال بروز و پیشگیری از سرطان
• موثر در بهبود و درمان دمل ها و ورم های سفت
• کاهش و کنترل کلسترول های بد و منفی خون
• موثر در تامین کلسیم مورد نیاز بدن، به خصوص در کودکان

انواع کرم ارده کنجد

کرم ارده پسته

ترکیب ارده خالص با پسته باعث دوچندان شدن خواص و فواید این محصول می شود .این محصول یک غذای کامل و سرشار از انرژی بوده که برای بدن مفید و بسیاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

کرم ارده قهوه

ترکیب طعم بی نظیر ارده با قهوه عطر خاصی به این محصول می دهد . برای افرادی که به طعم قهوه علاقه دارند یک پیشنهاد ویژه می باشد .

کرم ارده شکلاتی

در این کرم ارده با استفاده از پودر کاکائو محصولی مشابه شکلات و با همان خواص تغذیه ای کنجد به دست آمده که می تواند جایگزین شکلات صبحانه های غیر مفید در تغذیه تمام گروه های سنی گردد.

کرم ارده فندق

حاصل ترکیب فندق آسیاب شده و ارده ، محصولی با ویژگی های خاص را به وجود آورده .

کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید کرم کنجد (کرم ارده)

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطه شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
کد آیسیک کرم کنجد (کرم ارده) بدون شکر 1543412479
کد آیسیک کرم کنجد (کرم ارده) 1543312441

کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید کرم کنجد (کرم ارده)

با جستجو در اطلاعات گمرک تا امروز تعرفه گمرکی اختصاصی به این محصول اختصاص نیافته لذا میزان واردات و صادرات آن نا مشخص میباشد.

طرز تهیه کرم کنجد

طرز تهیه کرم کنجد نیز، مانند دیگر فرآورده های مقوی کنجدی، از دانه های کنجد می باشد. محصولی پر خاصیت و انرژی زا از برند بیسفود که در ادامه به مراحل تهیه و نحوه تولید آن خواهیم پرداخت.
مواد مورد نیاز برای تهیه کرم کنجد:
• کنجد
• شکر (به طور کلی هر گونه مواد شیرین کننده)
• اسانس ها و طعم دهنده هایی مانند وانیل
• مغز های مغذی و خوراکی مانند پسته، فندق و بعضا بادام
• طعم دهنده های کاکائویی و قهوه
بدون شک اولین گام در تهیه کرم کنجد، جمع آوری و خیس کردن دانه های کنجد می باشد. دانه هایی مقوی و سفید رنگ که در اثر رطوبت به راحتی از پوست جدا می شوند و به آسانی توسط آسیاب به حالتی خمیری تبدیل می شوند. خمیری نسبتا شل و سفید که اصطلاحا به آن ارده می گویند. سپس با مخلوط نمودن این ارده و ترکیب آن با شکر ها و مواد شیرین کننده و در نهایت استفاده از اسانس ها و طعم دهنده های متنوع، بافتی نرم و کرم رنگ به دست می آید که از آن تحت عنوان کرم کنجد نام برده می شود. فرآورده ای مقوی و گیاهی که با تامین ریز مغذی ها از محبوبیت و استقبال بی نظیری همراه می باشد.

بازار عرضه کرم کنجد (کرم ارده)

کرم ارده کنجد یک محصول کنجدی جدید با طرفداران و مشتریان زیاد در کشور است. این محصول کنجدی در سال های اخیر توسط تولید کنندگان حتی به بسیاری از کشور های آسیایی نیز صادر شد. این محصول کنجدی از ترکیب شکلات در طعم های متنوع و ارده کنجد ممتاز خالص و دانه های کنجد تهیه می شود.

وضعیت واحد های فعال تولید کرم کنجد (کرم ارده)

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای تولید کرم کنجد (کرم ارده) در کشور به تفکیک استان آمده است .

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح تولید کرم کنجد (کرم ارده)

ظرفیت تولید سالیانه : 50 تن
نرخ برابری دلار : 16000 تومان
مساحت زمین موردنیاز : 1200 مترمربع
سطح زیربنا : 500 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 12 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 1.4 میلیارد تومان
ارزش ماشين آلات و تجهيزات : 470 میلیون تومان
نرخ بازده داخلی : 39 درصد