طرح کره گیری از مغز دانه های خوراکی

امروزه در صنایع غذایی، کرم‌های خوراکی تحت عنوان کره تولید می‌شود که ماهیتی متفاوت با کره‌های گیاهی و جانوری دارد. این مواد از آسیاب خشکبارها به دست می‌آید و درصنایع غذایی تحت عنوان «کره» نام گرفته است. با توجه به اینکه کشور ما یکی از بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده خشکبار درجهان می‌باشد و سالیانه مقدار زیادی خشکبار را به‌صورت فله‌ای به بازارهای جهانی صادرات می‌کند،با تولید فرآورده‌های این مواد، می‌توان ارزش‌افزوده بسیاری را برای این محصولات ایجاد کرد.
این دانه ها توسط دستگاه های کره گیر، آسیاب و میکس شده و این عمل موجب می شود که مغز دانه ی مورد نظر خرد شود و به شکل کره ی گیاهی بوجود آیند.

مزایای استفاده از کره گیر مغز دانه های خوراکی

از مزایای استفاده از کره گیر می توان به تولید کره به صورت ارگانیک که دارای صرفه اقتصادی نیز می باشند اشاره کرد. از انواع کره گیر می توان کره گیر فروشگاهی، هایپرمارکتی و صنعتی را نام برد

امروزه بسیاری از افراد کره مغزدانه خوراکی را به طرق مختلفی مصرف می کنند مثلا بعضی افراد کره را روی نان تست مالیده و آنرا میل می کنند و یا بعضی از قناد ها بدلیل طعم خوبی که این ماده ی خوراکی دارد آن را به خمیر شیرینی پزی خود اضافه می کنند

کره فندق

کره فندوق سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مختلفی است که فواید بسیاری دارد به عنوان مثال فندق سرشار از ویتامین‌های آ، ب۱، ب۲، ث و ویتامینEبعلاوه املاح معدنی از جمله کلسیم، فسفر، آهن، گوگرد، منیزیم، روی و پتاسیم است.
شما می توانید این محصول را با مواد غذایی دیگر نیز ترکیب کنید مثلا ترکیب کره فندق و کرم کاکائو ، یکی از ترکیبات خوش مزه و دل نشینی است.
-منبع خوب اسیدهای چرب امگا ۶ است
-سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین E، مس و منگنز است
-غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب می‌شود
– مقوی روده‌ها و معده است
-سموم را از بدن خارج می‌سازد
-برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است

کره پسته

کره پسته نیزهمانند دیگر کره های گیاهی بوجود می آیدو یکی از نکات جالبی که در این نوع کره وجود دارد این است که از پسته های دربسته به دلیل بهداشتی بودن آن استفاده می شود.این ماده ی غذایی طعم خوش و دلپذیزی دارد که تمام خاصیت های موجود در پسته را دارد. این محصول به راحتی می تواند در دمای اتاق نگهداری شود و نیازی به فریز کردن ندارد.
ویتامین‌ها، چربی‌های مفید و پروتئینی که در پسته وجود دارد بسیار برای بدن مفید هستند.
-فواید کره پسته شامل قلب سالم، کنترل وزن، حفاظت در برابر دیابت و بهبود گوارش است
-این کره مقدار زیادی فسفر و آهن وجود دارد که برای افزایش حافظه و ضریب هوشی مناسب هستند

کره بادام زمینی

کره بادام زمینی جز لذیذترین محصولات تهیه شده از بادام زمینی است. خوردن مقدار کمی کره بادام زمینی می تواند برای مدت طولانی، احساس سیری ایجاد کند، در نتیجه برای کسانی که می خواهند مقدار کمی غذا میل کنند مناسب است. در ۱۰۰ گرم کره بادام زمینی، ۵۸۰ تا ۵۸۸ کالری انرژی و در ۱۰۰ گرم کره حیوانی ۷۵۰ کالری انرژی نهفته است. کره بادام زمینی از کالری و اسیدهای چرب اشباع کمتری برخوردار است. اما در صورت افزایش مصرف کره بادام زمینی، کالری بیشتری به بدن رسیده و اضافه وزن و چاقی عارض خواهد شد. مصرف کره بادام زمینی در وعده صبحانه توصیه می شود چرا که می تواند وعده غذایی مقوی و کاملی برای افراد به خصوص کودکان باشد.

کره نارگیل

کره نارگیل که ماننا نیز نامیده می شود، پوره ای از گوشت نارگیل های رسیده به حساب می آید
– خانم‌هایی که کمبود آهن دارند کره نارگیل برایشان بسیار مفید است.
-کره نارگیل به دلیل فیبر بالا می تواند به حرکات روده و کاهش کلسترول کمک فراوانی کند
-فیبر کافی موجود در کره نارگیل باعث می‌شود سطح قند خون کنترل شود
-این کره به دلیل تری گلیسیرید پایین عملکرد ورزشکاران را بهبود بخشیده و به سرعت جذب بدن می شود.
-ویژگی آنتی میکروبی، آنتی ویروسی و آنتی باکتریایی دارد.

کره دانه آفتابگردان

– دارای مقدار چشمگیری از منیزیم، فسفر، روی، مس و سلنیم است
– کلسترول ندارد و به نسبت پروتئین زیادی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است
-سلامت قلب و کاهش کلسترول مضر می‌شود
-سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
-به شفافیت پوست کمک می‌کند

کره گردو

-دارای  امگا ۳ بسیار می باشد که چربی امگا ۳ کمک به جریان خون و نرخ عروقی مطلوب می کند
-منجر به کاهش خطر مرگ از طریق بیماری های قلبی عروقی می شود
-علائم آرتروز را بهبود می بخشد.

کره بادام هندی

-کره بادام هندی دارای مزه نسبتا شیرین و بافت نرم و کرمی مانندی است. اگرچه کره ی
-چربی کمتری نسبت به دیگر کره های خشکباری دارد
-دارای تاثیرات سودمندی بر روی فشار خون و سطح کلسترول بدن است.
-دو قاشق غذاخوری کره بادام هندی تامین کننده ۸۷ درصد نیاز تغذیه روزانه پیشنهادی (RDA) مس می باشد

کره کنجد

-کره نرم ساخته شده از دانه های ریز و معمولا بوداده ی کنجد می باشد.
-غذای خوبی برای رشد کودکان است.
-بیشتر چربی کره کنجد از نوع غیر اشباع و شامل امگا ۳ است که به کاهش تورم کمک می‌کند
-ریسک ابتلا به حمله قلبی را کاهش می‌دهد.
-کره شامل مس، آهن، زینک، ویتامین B، کلسیم و فسفر است
-ویتامین F موجود در آن از سلولهای پوستی محافظت می‌کند و از خشکی و خرابی پوست جلوگیری می‌کند.
-کره کنجد علاوه بر نرم کردن معده و روده برای رفع تنگی نفس، سرفه خشک و سوزش ادرار نیز مفید است

کد آیسیک مرتبط با کره گیری از مغز دانه های خوراکی

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.

با بررسی های انجام شده کدهای آیسیک مرتبط به کره گیری از مغز دانه های خوراکی در جدول زیر آمده است.

کد تعرفه گمرکی مرتبط با کره گیری از مغز دانه های خوراکی

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.

با بررسی های انجام شده کدهای تعرفه گمرکی مرتبط با کره گیری از مغز دانه های در جدول زیر آمده است.

وضعیت واحد های فعال کره گیری از مغز دانه های خوراکی

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای کره گیری از مغز دانه های خوراکی در کشور به تفکیک استان آمده است .

وضعیت واردات و صادرات کره گیری از مغز دانه های خوراکی

نمودار واردات و صادرات کره گیری از مغز دانه های خوراکی در کشور به تفکیک سال در شکل زیر آمده است.

عملکرد وقیمت دستگاه کره گیر از مغزهای خوراکی

دستگاه کره گیر امروزه یکی از کاربردی ترین دستگاه های مورد استفاده در صنایع غذایی است. دستگاه ایرانی آن که حدودا ۱۰ میلیون تومان است با استفاده از دو تیغه ی ثابت و متحرک، می تواند انواع مغزیجات هم چون گردو، بادام زمینی، بادام شیرین، پسته و نارگیل را کره گیری کند. این دستگاه تمامی دانه و مغزیجات ورودی شده را کاملا استفاده می کندو راندمان صددرصدی دارد و هیچ گونه ضایعات و دور ریزی ندارد.

بررسی بازار تولید کره گیری از مغز دانه های خوراکی

با توجه به اینکه کشور ما یکی از بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده خشکبار در جهان می‌باشد و سالیانه مقدار زیادی خشکبار را به‌صورت فله‌ای به بازارهای جهانی صادرات می‌کند، بنابراین با استفاده از تولید فرآورده‌هایی از این مواد، می‌توان ارزش‌افزوده بسیاری را برای این محصولات و ارزآوری فراوانی برای کشور، ایجاد کرد.

میزان تولید در این طرح، ماهانه در حدود ۱۰ تن در نظر گرفته شده است که این میزان تولید در ظروف شیشه‌ای ۱۵۰ گرمی بسته‌بندی می‌شود. بخش بیشتر تولید به کره بادام زمینی اختصاص یافته است، زیرا میزان فروش آن به‌مراتب بیشتر از سایر محصولات می‌باشد. درصورتی‌ که تولیدکننده بتواند بازار مناسبی برای محصولات خود بیابد، می‌تواند به سود قابل‌توجهی دست یابد. البته علاوه بر خرید مواد اولیه مصرفی به اجاره یک کارگاه، خرید میز، دستگاه آسیاب، فر، ریفاینر شکلات، تاریخ‌زن و… نیاز است، که اجرای این کار به‌صورت کارگاهی با داشتن ۴۵۰ میلیون تومان سرمایه ثابت (با در نظر گرفتن هزینه اجاره کارگاه)، امکان راه‌اندازی دارد و سرمایه در گردش موردنیاز نیز در حدود ۲۰۰ میلیون تومان به‌صورت ماهانه برآورد شده است. سود به‌دست‌آمده در صورت فروش تمام تولیدات، ماهانه در حدود ۸۰۰ میلیون تومان و دوره بازگشت سرمایه در حدود یکسال و نیم خواهد بود.
البته در انجام این کار، ریسک‌ها و موانعی ازجمله؛ نوسان شدید قیمت، تهیه مواد اولیه، قیمت زیاد محصول، فرهنگ مصرف پایین و… وجود دارد که هر تولیدکننده‌ای قبل از شروع به کار، باید با در نظر گرفتن راه‌حل‌هایی‌ به سراغ سرمایه‌گذاری برود.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح کره گیری از مغز دانه های خوراکی

ظرفیت تولید سالیانه : ۱۵۰ تن
نرخ برابری دلار : ۳۰۰۰۰ تومان
مساحت زمین موردنیاز : ۱۰۰۰ مترمربع
زیربنای کل : ۴۰۰ مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : ۱۲ نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : ۱.۵ میلیارد تومان
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۵۵۰ میلیون تومان
نرخ بازده داخلی : ۴۲ درصد

درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: