طرح تولید فیکوسیانین

Phycocyanin یک پودر آبی تیره است که از مارپیچ جدا شده است. این ماده عمدتاً در سیانوباکتریها ، رودوفیتا و کریپتوموناها یافت می شود.
موجودات فتوسنتز کننده برای تبدیل انرژی نور خورشید به مواد مورد نیاز خود ، از گیرنده های نوری استفاده می کنند .به عنوان مثال کلروفیل ها و کاروتنوئیدها ، علاوه بر این رنگریزه ها ، جلبک های سبز آبی اندام هایی به نام فیکوبیلیزوم دارند که فیکوسیانین در آن قرار گرفته است.
فیکوسیانین از زبان یونانی که در آن Phyco به معنی جلبک و Cyan از واژه انگلیسی به معنای سبز آبی که خود از واژه یونانی Kyanos به معنی آبی تیره ،آمده است. این رنگدانه به جلبک کمک می کند که بتواند طیف بیشتری از نور خورشید را جذب کند.فیکوسیانین بر خلاف کلروفیل محلول در آب می باشد و به همین خاطر در غشای تیلاکوئید قرار ندارد بلکه بر روی غشا در اندامی به نام فیکوبلیزوم ها قرار گرفته است .
این رنگریزه از پروتئین ساخته شده و طیف نور نارنجی و قرمز را به خوبی جذب می کند.فیکوسیانین می تواند رنج دمایی بالا و همچنین محدوده pH بیشتری را تحمل کند ،این رنگریزه خاصیت فلورسنت دارد .فیکوسیانین ها به دو دسته ی C که مربوط به جلبک های سبز آبی و R که مربوط به جلبکهای قرمز هستند، تقسیم می شوند. که هرکدام انواع گوناگونی دارد.

عملکرد فیکوسیانین Phycocyanin چیست؟

فیکوسیانین یکی از پروتئین های خاص رنگدانه در طبیعت است. نه تنها از نظر رنگی روشن ، بلکه پروتئینی با مواد غذایی غنی است. این رنگدانه محلول در آب ، غیر سمی ، آبی خالص ، شفاف و دوست داشتنی است ، می تواند به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده شود. ترکیب اسید آمینه آن کامل است ، مقدار اسید آمینه ضروری زیاد است ، می تواند الاستین سنتز بدن انسان را ترویج کند. تحقیقات علمی نشان می دهد که فیکوسیانین می تواند به تنظیم و سنتز انواع آنزیم های مورد نیاز بدن انسان کمک کند ، به طور مؤثر رشد سلول های سرطانی و سلول تومور را مهار کند ، بدن و ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت بیماری ها را بهبود بخشد. علاوه بر این ، Phycocyanin همچنین می تواند فعالیت سلول ها را تحریک کند ، از رادیکال های آزاد انسان غافل شود ، خاصیت ضد اکسیداسیون دارد ، به طور گسترده در زمینه های افزودنی مواد غذایی ، مراقبت های بهداشتی ، دارویی ، آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.

استخراج فیکوسیانین

برای استخراج این رنگریزه روش های گوناگونی وجود دارد ، یکی از در دسترس ترین روش ها انجماد و ذوب می باشد. به این صورت که مقداری جلبک تر اسپیرولینا را درون فریزر قرار می‌دهید تا کامل منجمد شود سپس آن را گرم می کنید تا به حالت مایع برگردد ، این پروسه را سه یا چهار بار انجام می دهید تا فیکوسیانین در محیط آزاد شود .
البته همراه این رنگریزه مواد زیاد دیگری نیز وجود دارد . برای خالص سازی فیکوسیانین ابتدا محلول را سانتریفیوژ یا فیلتر می کنند . سپس آن را با آمونیوم سولفات رسوب می دهند و از ستون کروماتوگرافی استفاده می کنند . و بعدآن را خشک می کنند .

موارد مصرف فیکوسیانین

صنعت غذا سازی
فیکوسیانین در سال ۲۰۱۳ به عنوان رنگ طبیعی در محصولات غذایی تایید شد و در محصولات متنوعی استفاده می شود.
فایکوسیانین به عنوان رنگ آبی در صنایع غذاسازی استفاده می شود . در موادی که میزان شکر بالایی دارند مانند سیروپ هابسیار پایدار تر است.

فیکوسیانین جدا شده از جلبکهای دریایی از ویژگی های راندمان بالا و سمیت کم برخوردار است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی کاربردی مورد استفاده قرار گیرد. فیکوسیانین یک رنگدانه طبیعی محلول در آب به علت خواص بی نظیری مانند تحریک سیستم ایمنی، فعالیت های آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، ضد التهاب، ضد ویروسی، کاهش کلسترول و مارکر فلورسنت پتانسیل بالایی در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بیوتکنولوژی دارد و از آن به عنوان یک ترکیب غذا-دارو مخصوصا در غذاهای سلامتی بخش یاد می شود. این رنگ طبیعی علاوه بر خواص زیستی با ارزش در مقایسه با رنگ های شیمیایی و سنتزی کاملا بی خطر است و در بسیاری از فرآورده های غذایی مانند بستنی، محصولات لبنی، آدامس، نوشیدنی های شفاف و ژله ها قابلیت استفاده دارد.

کاربرد در پزشکی
فیکوسیانین یک آنتی اکسیدان فوق العاده قوی می باشد و رادیکال های آزاد را مهار و از اکسید شدن چربی ها نیز جلوگیری میکند ، همچنین خاصیت ضد التهابی قوی داراست.
فیکوسیانین ضد سکته مغزی .اکسیژن بیش از حد در مغز باعث ساخته شدن اکسیژن گونه فعال (ROS) می شود که باعث صدمه زدن به مغزی میگردد و منجر به سکته مغزی می شود.فیکوسیانین می تواند این نوع اکسیژن اضافی را مهار کند همچنین می تواند از آستروسیتوز و التهاب های مغزی پیشگیری کند.
این رنگریزه با مهار هپاتوتوکسین ها از بیماریهای کبدی جلوگیری میکند.
این رنگریزه ضد سرطان می باشد، سرطان زمانی اتفاق می‌افتد که سلول ها به صورت غیر کنترل شده شروع به تقسیم می‌کنند، که این رنگریزه می‌تواند این حالت را مهار کند.
فیکوسیانین می‌تواند جلوی تشکیل شدن تومورها را قبل از مرحله S بگیرد و علاوه بر این همراه با داروهای دیگر در شیمی درمانی می تواند به درمان سرطان نیز کمک کند.

فیکوسیانین تنها ترکیب طبیعی است که در برابر آسم مؤثر است. همچنین تولید مولکول های مسئول التهاب را محدود می کند میزان این مولکول های آزاد شده را محدود می کند و بنابراین اثرات آنها را در حین وقوع آلرژی محدود می کند.
خواص ضد رادیکال آن به محافظت از سلولها در برابر آسیب رادیکالهای آزاد کمک می کند. همچنین اثرات آن بر استرس اکسیداتیو نشان داده شده است که محافظت کننده عصبی است.
به لطف ساختار آن ، مشابه ساختار اریتروپویتین (EPO) است و در تولید گلبول های قرمز نقش دارد و از این طریق حمل و نقل اکسیژن به سیستم های عضلانی و ایمنی را تسهیل می کند. به ویژه برای ورزشکارانی که می خواهند عملکرد خود و همچنین بهبودی خود را بعد از تلاش های شدید یا آسیب دیدگی بهبود دهند توصیه می شود.
همچنین می توان از این بیماری برای جلوگیری از بیماری های دژنراتیو ، آلرژی ها و تب یونجه و همچنین برای کمک به درمان هر بیماری ویروسی (از جمله مونونوکلئوز که در بین ورزشکاران رایج است) استفاده کرد.

تاکید تغذیه ای مورد انتظار از فیکوسیانین چیست؟

موفقیت فایکوسیانین برای مسائل مختلف مرتبط با سلامت از طریق چندین مطالعه بالینی و تحقیقاتی به اثبات رسیده است. اثربخشی محصول با مشخصات غذایی کامل ارائه شده توسط فیکوسیانین مرتبط است، زیرا حاوی چندین اسید آمینه ضروری با قابلیت هضم بهتر در مقایسه با سایر منابع است.
فیکوسیانین جذب مواد مغذی را افزایش می دهد و به ایجاد ایمنی بهتر کمک می کند. فیکوسیانین به عنوان تامین کننده طیف وسیعی از مواد معدنی، پروتئین ها و ویتامین های ضروری شناخته شده است که به عنوان سوخت و کاتالیزور در بدن انسان استفاده می شود.
تراکم مواد مغذی بالا فیکوسیانین آن را به یک عنصر مهم در بسیاری از کاربردهای مرتبط با سلامت تبدیل می کند. درمان کم خونی، ایمنی بهتر، تنظیم سطح گلوکز خون برای جلوگیری از دیابت، کاهش کلسترول خون، ضد پیری، مدیریت وزن و مبارزه با مشکلات تیروئید برخی از مزایای سلامتی بسیاری است که از طریق مصرف فیکوسیانین به دست می آید.

فیکوسیانین برای چه چیزی مفید است؟

فیکوسیانین می تواند با رادیکال های آزاد مقابله کرده و از تولید مولکول های سیگنالینگ التهابی جلوگیری کند و اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی چشمگیری ایجاد کند (6 ، 7 ، 8). خلاصه Phycocyanin اصلی ترین ترکیب فعال در اسپیرولینا است. این خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قدرتمندی دارد.

1.حذف فلزات سنگین و سموم- اسپیرولینا می تواند با فلزات سنگین در بدن پیوند داده و به از بین بردن آنها کمک کند.

2. منبع پروتئین- از آنجا که امروزه بسیاری از افراد در حال انتخاب رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری هستند ، این جلبک ها می توانند افزودنی عالی برای برنامه غذایی روزانه شما برای تقویت پروتئین دریافتی باشند.

3. ممکن است به کاهش وزن کمک کند- اسپیرولینا حاوی حدود 50-70٪ پروتئین است. اگر 30 دقیقه قبل از غذا میل شود می تواند به شما کمک کند تا گرسنگی کمتری احساس کنید بنابراین ، برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنید و احتمال اینکه زیاد بخورید احساس سیری می کنید. پروتئین بسیار محلول در آب است و این بدان معنی است که برخلاف سایر منابع غذایی غنی از پروتئین مانند گوشت ، می تواند بسیار جذب بدن شود.

4. انرژی و عملکرد را افزایش می دهد – اسپیرولینابه دلیل فراوانی ویتامین های گروه B شناخته شده است که می تواند سطح انرژی را افزایش دهد. این به شما امکان می دهد نتایج تمرین و تمرین را بهبود ببخشید که باعث می شود چربی بیشتری بسوزانید. محتوای آنتی اکسیدان Spirulina&# 39 آن را در کاهش اکسیداسیون ناشی از ورزش مفید می کند که منجر به خستگی عضلات و ناتوانی در به دست آوردن عضلات می شود.

5. می تواند به بهبود هضم و سلامت روده کمک کند- از آنجا که اسپیرولینا حاوی کلروفیل است ، این امر به منظم شدن سیستم هضم و ارتقا باکتری های سالم در روده کمک می کند.

وضعیت بازار جهانی فیکوسیانین

چشم انداز بازار فیکوسیانین (2022-2032)

فروش جهانی فیکوسیانین در حدود 168.8 میلیون دلار آمریکا ارزش گذاری شده است. پیش‌بینی می‌شود که بازار جهانی فیکوسیانین 7 درصد CAGR(نرخ رشد مرکب سالانه ) را ثبت کند و تا سال 2032 به ارزش 333 میلیون دلار آمریکا برسد.

اندازه بازار فیکوسیانین (2022E)	168.8 میلیون دلار آمریکا
فروش پیش بینی شده فیکوسیانین  (2032F)	333 میلیون دلار آمریکا
ارزش (2023_2022) CAGR	7.0%
سهم ارزش 5 کشور برتر (2021A)	58%

تقاضا برای فیکوسیانین در حال افزایش است زیرا فواید سلامتی را ارائه می دهد و یک جزء حیاتی در محصولات سالم به دست آمده طبیعی برای بهبود سلامت و رفاه مصرف کنندگان است.بازار جهانی فیکوسیانین از افزایش استفاده از رنگ‌های طبیعی در صنایع غذایی و آشامیدنی، مواد غذایی و صنایع مختلف دیگر بهره برده است که همگی از مزایای مختلف فیکوسیانین بهره می‌برند. مصرف کنندگان از مواد مصنوعی اجتناب می کنند و به تدریج از محصولات غذایی که دارای مواد طبیعی هستند استفاده می کنند. این موضوع باعث شده تا تولیدکنندگان مواد غذایی از رنگ های طبیعی از جمله فیکوسیانین در محصولات غذایی استفاده کنند.
علاوه بر این، فیکوسیانین نیز یکی از منابع برجسته رنگ آبی طبیعی است. همراه با آن، رشد قابل توجه محصولات مبتنی بر اسپیرولینا سهم کلیدی در رشد بازار فیکوسیانین است. محصولات اسپیرولینا، از جمله فیکوسیانین، به عنوان مواد مفید برای سلامتی و چند منظوره ظاهر شده اند و به طور فزاینده ای در صنایع مختلف مطلوب می شوند.

عوامل موثر در رشد بازار فیکوسیانین

“کاربردهای صنعتی مختلف فایکوسیانین”

فیکوسیانین به دلیل طیف گسترده ای از کاربردهایش در صنایع مختلف، از جمله غذا و نوشیدنی، مواد مغذی، آرایشی و بهداشتی و مراقبت شخصی و خوراک دام شناخته شده است. فیکوسیانین در کشورهای مختلف به دلیل کاربرد آن در مواد غذایی بهداشتی و اهداف درمانی تجاری شده است.

افزایش ترجیح مصرف کنندگان برای محصولات غذایی با مواد تشکیل دهنده سالم احتمالاً تولید کنندگان را مجبور می کند که افزودنی های غذایی طبیعی را در محصولات خود بگنجانند، که منجر به افزایش استفاده از فیکوسیانین به عنوان جایگزینی برای افزودنی های مصنوعی می شود.

فیکوسیانین در صنایع غذایی و نوشیدنی به عنوان یک عامل رنگ‌دهنده طبیعی برای محصولات ملایم تخمیری، بستنی‌ها، نوشیدنی‌های الکلی، دسرها، تزئینات کیک، نوشابه‌ها، میلک شیک‌ها، آدامس‌ها و بسیاری موارد دیگر استفاده می‌شود. همچنین به طور گسترده ای به عنوان یک عامل رنگ در محصولات آرایشی مانند رژ لب و خط چشم استفاده می شود.

• در فوریه 2019، شرکت لبنیات هیلند یک محصول جدید شیر شکلاتی بدون لاکتوز را معرفی کرد. این محصول در طعم های مختلف موجود است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. علاوه بر این، این محصول بدون لاکتوز است و در اندازه نیم گالن ارائه می شود.
• Parry Nutraceuticals طیف وسیعی از محصولات پودر فیکوسیانین ارگانیک و معمولی را ارائه می دهد که به طور ویژه برای استفاده به عنوان رنگ های غذایی، افزودنی ها، مواد مغذی و مکمل های غذایی فرموله شده اند.

“تقاضای زیاد برای افزودنی های غذایی طبیعی که باعث رشد محصولات مبتنی بر فیکوسیانین می شود”

انتظار می‌رود صنعت جهانی غذا و نوشیدنی شاهد افزایش تقاضا برای مواد طبیعی برای محلول‌های رنگی باشد که منجر به افزایش تقاضا برای رنگ‌های مبتنی بر اسپیرولینا می‌شود. افزایش شک و تردید مصرف‌کنندگان در مورد رنگ‌های مصنوعی و احتمالات کاربرد سریع اسپیرولینا باعث افزایش تقاضا برای فیکوسیانین در سراسر جهان شده است.

اکثر بازیگران فعال در صنعت غذا و نوشیدنی به دلیل افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای افزودنی های طبیعی، جایگزینی رنگ های مصنوعی را اعلام می کنند.

فیکوسیانین را می‌توان یکی از بهترین جایگزین‌های طبیعی برای رنگ‌های مصنوعی مانند آبی اختراعی یا آبی درخشان در نظر گرفت و تقریباً برای همه کاربردها قابل استفاده است. اکثر تولیدکنندگان به دلیل تقاضای زیاد در بین مصرف کنندگان، بر تولید رنگ آبی از اسپیرولینا و تهیه اسپیرولینا با قیمتی مقرون به صرفه تمرکز کرده اند تا سهم بازار بهتری را در این بخش به دست آورند.

“تأیید FDA برای استفاده از فیکوسیانین در توسعه بازار محرک صنعت F&B”

تایید فیکوسیانین استخراج شده از اسپیرولینا برای استفاده در غذا و نوشیدنی توسط آژانس های نظارتی می تواند به عنوان عامل اصلی رشد بازار فیکوسیانین در نظر گرفته شود.

فیکوسیانین یک ماده غنی از مواد مغذی مملو از پروتئین است که در تعدادی از برنامه های غذایی و نوشیدنی کاربرد دارد، عمدتاً به عنوان یک عامل رنگ. عصاره اسپیرولینا برای مصرف انسان توسط بسیاری از مقامات برجسته تایید کننده مواد غذایی در جهان، از جمله FDA ایالات متحده، کاملا بی خطر است. همچنین اکثر پزشکان به خاطر طیف گسترده ای از مزایای سلامتی آن را تایید می کنند.

تایید آژانس های نظارتی، درها را برای تولیدکنندگان رنگ طبیعی که اسپیرولینا را به عنوان ماده اولیه بالقوه برای تولید رنگ طبیعی شناسایی کرده اند، باز کرده و عرضه محصولات جدید تهیه شده از اسپیرولینا را آغاز کرده اند.

انتظار می رود ظهور بازیگران جدید در کشورهای در حال توسعه از جمله چین، هند و مکزیک برای تولید رنگ های طبیعی از اسپیرولینا تأثیر مثبتی بر فروش جهانی فیکوسیانین داشته باشد.

• طبق آمار وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، حدود 8 درصد از جمعیت آلمان گیاهخوار هستند که از این میان، تقریباً 12 درصد گیاهخوار هستند.

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: