طرح تولید کلاژن خوراکی

کُلاژِن (به انگلیسی: Collagen) که از واژه ی یونانی کلا به معنای چسب گرفته شده یک پروتئین سخت، نا محلول و فیبری است که از فراوان ترین پروتئین های بدن است و حدود یک سوم از کل پروتئین های آن را تشکیل می دهد.
کلاژن یکی از فراوان‌ترین پروتئین‌های بدن است که داربست بدن هم نامیده می‌شود. در واقع، کلاژن پروتئین ساختاریِ اصلی است که بافت پیوندی سراسر بدن، از پوست و استخوان و عضله گرفته تا تاندون و رباط‌ها را تشکیل می‌دهد. کلاژن مثل چسبی است که اجزای بدن را به هم متصل نگه می‌دارد. به همین دلیل، عجیب نیست که نمونۀ بسته‌بندی‌شدۀ این پروتئین (که معمولا از کلاژن حیوانی ساخته می‌شود) تقاضای زیادی دارد.

کلاژن ۷۵ درصد وزن خشک پوست را تشکیل می‌دهد و در کنار پروتئین دیگری به‌نام الاستین، که خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می‌کند، فعالیت می‌کند و مانع ایجاد خطوط می‌شود. کلاژن غنی از اسید‌آمینه‌های پرولین و گلایسین است که برای حفظ و ترمیم رباط‌ها و استخوان‌ها و مفاصل به آنها نیاز دارید.
می‌توان گفت که کلاژنِ درون پوست مثل طنابی است که در زمان جوانی سفت است، اما با گذشت زمان ضعیف و فرسوده می‌شود. با افزایش سن، تولید کلاژن در بدن کاهش می‌یابد و اساسا بدن ما نمی‌تواند کلاژن را با همان سرعتی که تخریب می‌شود بازسازی کند. با شروع ۲۰سالگی، هر سال حدود ۱ درصد از کلاژن را از دست می‌دهیم و ۳۰ درصد کلاژن طی ۵ سال اول بعد از یائسگی از بین می‌رود. متأسفانه خشک شدن پوست، قرار‌گرفتن در معرض آفتاب و آلودگی و نیز سیگار کشیدن فرایند تخریب کلاژن را تسریع می‌کنند. به همین دلیل، رفع کمبود کلاژن به‌خصوص با افزایش سن و زمانی که بدن تولید کلاژن طبیعی را کاهش می‌دهد جذاب است.
بدن انسان از آمینو اسیدها برای ساخت ماهیچه ها، استخوان ها، پوست، مو، غضروف، مفاصل و موارد بسیار دیگری استفاده می کنند. انواع مختلفی از آمینو اسیدها وجود دارد. اما آمینو اسیدی که در کلاژن یافت می شود و نقش مهمی را در تشکیل بافت های هم بند و پوست ایفا می کند، به وفور در بدن موجود است.
زمانی که با افزایش سن متوجه کاهش تولید کلاژن مورد نیاز برای استحکام استخوان ها، بافت ها و پوست در بدن خود شدید، می توانید از کلاژن های خوراکی استفاده کنید. در واقع قرص ها و پودرهای کلاژن ساخته شده از استخوان و پوست گاو و اسکلت ماهی نیز به همین دلیل می باشد.

انواع کلاژن

بدن ما از 16 نوع کلاژن تشکیل شده است. بیشتر آنها از نوع I ، II یا III است. نوع I در پوست، تاندون ها و استخوان ها است. نوع II در غضروف و نوع III در پوست و عضلات است. مکمل های کلاژن بر اساس نحوه تهیه آنها به اشکال مختلف وجود دارند که شامل ژلاتین، هیدرولیز و دناتوره می شوند.ژلاتین تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد تا پروتئین های بزرگتر به قطعات کوچکتر تقسیم شوند. کلاژن هیدرولیز شده حتی بیشتر تجزیه می شود و به زنجیره های کوچکتر از اسیدهای آمینه عناصر سازنده پروتئین تبدیل می شود. مولکول کلاژن بسیار بزرگ است و نمی تواند به پوست نفوذ کند و کلاژن غیرطبیعی تجزیه نمی شود. با این حال کلاژن هیدرولیز شده از نظر آنزیمی به قطعاتی تبدیل می شود که شرایط ورود به درم را دارند و بنابراین می تواند به موقعیت کلاژن برسد.

کلاژن مورد استفاده در مکمل ها از حیواناتی مانند گاو، خوک، اسفنج، کوسه و ماهی های دیگر تأمین می شود. کلاژن گیاهی نیز موجود است اما توصیه نمی شود چرا که برخی از آنها حاوی کلاژن واقعی نیستند. به علاوه در بیشتر تحقیقات انجام شده از کلاژن حیوانات استفاده شده است.زمانی که با افزایش سن متوجه کاهش تولید کلاژن مورد نیاز برای استحکام استخوان ها، بافت ها و پوست در بدن خود شدید، می توانید از کلاژن های خوراکی استفاده کنید. در واقع قرص ها و پودرهای کلاژن ساخته شده از استخوان و پوست گاو و اسکلت ماهی نیز به همین دلیل می باشد.

حداقل شانزده نوع پروتئین کلاژن در بدن وجود دارد که از بین آن ها سه تا پنج نوع از اهمیت بالایی برخوردارند. به طور مثال کلاژن نوع یک در لایه های پوست وجود دارد که باعث تقویت آن ها می شود. علاوه بر این کلاژن به پوست خاصیت ارتجاعی می دهد و با حفظ آب بافت پوستی مانع از خشکی و چین و چروک می شود.
این پروتئین در درم یا لایه میانی پوست به تشکیل یک شبکه فیبری از سلول ها به نام فیبروبلاست کمک می کند که سلول های جدید روی آن رشد می کنند. این عمل باعث جوان سازی پوست می شود. کلاژن همچنین در تعویض و ترمیم سلول های مرده پوست نیز نقش دارد.
همه ی انواع کلاژن ابتدا به شکل پروکلاژن ساخته می شوند. به این ترتیب که دو آمینو اسید پرولین و گلایسین به کمک ویتامین C با یکدیگر ترکیب می شوند و پروکلاژن را می سازند. بنابراین بدن به طور طبیعی کلاژن را تولید می کند و ما می توانیم با دریافت مقدار مناسبی از مواد مغذی، به بدن در ساخت این پروتئین مهم کمک کنیم.
فاکتور هایی که در کاهش و یا از بین رفتن کلاژن پوست نقش دارند:
افزایش سن هر چه سن بالاتر می رود بدن کلاژن کمتر و با کیفیت پایین تری تولید می کند که باعث کم شدن استحکام و انعطاف پذیری پوست می شود. سرعت این فرآیند نیز بستگی به ژنتیک فرد دارد.عوامل محیطی مثل قرار گرفتن در معرض اشعه های UV و هوای آلوده که سرعت پیری پوست را افزایش می دهند.
رژیم غذایی غلط استفاده ی زیاد از شکر و کربوهیدرات های تصفیه شده مانند آرد سفید باعث کاهش کلاژن بدن می شوند چرا که در توانایی کلاژن در ترمیم خود تداخل ایجاد می کنند.سبک زندگی نادرست برای مثال سیگار کشیدن باعث تاخیر در ترمیم زخم های پوستی می شود و یکی از عوامل ایجاد کننده ی چین و چروک است.
همه ی این عوامل هم چنین با تشکیل رادیکال های آزاد سرعت تجزیه ی کلاژن را افزایش می دهند. البته بعضی اختلالات خود ایمنی مانند بیماری لوپوس نیز کلاژن بدن را کاهش می دهند.

ساختار مارپیچ سه رشته‌ای کلاژن

یک مولکول کلاژن از سه زنجیرهٔ پروتئینی تشکیل شده که به دور یک دیگر پیچ خورده‌اند. مولکول‌های کلاژن به گونه‌ای ویژه کنار یک‌دیگر آرایش می‌یابند و یک ریز رشته را می‌سازند. تعداد زیادی از این ریز رشته‌ها به دور یک‌دیگر می‌پیچند تا یک رشتهٔ کلاژن را بسازند. پیوندهای هیدروژنی بین این رشته‌ها توسط هیدروکسی پرولین و هیدروکسی لیزین شکل می‌گیرند.

کلاژن خوراکی فقط به شکل مکمل در دسترس است یا مواد‌غذایی‌ای وجود دارد که به صورت طبیعی حاوی کلاژن باشد؟

برخی ترکیب‌های غذایی وجود دارد که در تحریک سنتز کلاژن موثرند اما حاوی کلاژن نیستند. مثلا مواد غذایی حاوی ویتامین C یا E تولید کلاژن را افزایش می‌دهد و پیری پوست را به تاخیر می‌اندازد.

منابع غذایی حاوی کلاژن چیست ؟

مکمل کلاژن چیست؟

اغلب مکمل‌های کلاژن از طریق هیدرولیز کردن کلاژن حیوانی ساخته می‌شود یعنی شکستن مولکول‌های کلاژن و تبدیل آن به پپتید‌ها که جذب آن به این فرم برای بدن راحت‌تر است. سپس کلاژن هیدرولیز شده یا پپتیدی به فرم قرص،‌ کپسول یا پودر تحت عنوان مکمل کلاژن ارائه می‌شود.

آیا مکمل ‌های کلاژن واقعا موثرند؟

ایده سالم کردن پوست از درون،‌ ایده‌ای منطقی و همیشه محبوب است و همه ما توصیه کلیدی رژیم غذایی سالم و نوشیدن آب فراوان را به عنوان راز پوست سالم و درخشان شنیده‌ایم. اما جایگاه مکمل‌های کلاژن کجاست و آیا این محصولات اثر قابل توجهی روی پوست دارند؟
پیش از این بسیاری از تحقیقات و آزمایش‌های صورت گرفته درباره این مکمل‌ها روی اندازه‌ نمونه کوچک یا توسط کمپانی‌های تولیدکننده که به اثربخش بودن آن علاقه‌مندند طراحی و برنامه‌ریزی شده بود.
اخیرا مکمل‌های کلاژن با جزئیات بیشتری مورد بررسی قرار گرفته و نتایج امیدوارکننده‌ای در حال انتشار است. از آن‌جا که کلاژن تنها بخشی از داربست استحکام‌بخش پوست نیست بلکه بخش‌های زیادی از مفاصل و استخوان‌ها نیز از کلاژن تشکیل شده اثربخشی این مکمل‌ها احتمالا مزایای زیادی برای دیگر بخش های بدن نیز خواهد داشت.
نتایج مطالعه نسبتا بزرگی که در سال ۲۰۱۹ انجام شد امیدوارکننده‌تر بود. برخی بررسی‌ها نشان داد دریافت کلاژن پپتیدی(هیدرولیز شده) می‌تواند در بهبود خاصیت کشسانی،‌ رطوبت پوست و کاهش چروک‌ها موثر باشد. هنوز بررسی‌های بیشتری لازم است تا دوز بهینه دریافت این مکمل‌ها تعیین شود اما بر اساس مطالعات مکمل‌ های کلاژن اصولا ایمن هستند.

پزشکان هم‌چنان درباره کلاژن نظرات متفاوتی دارند که این تفاوت عقاید عمدتا به نحوه جذب این ماده در بدن برمی‌گردد. نحوه واکنش دستگاه گوارش به ما توضیح می‌دهد که چرا مصرف مکمل کلاژن هیدرولیز شده با دریافت پروتئین از هر منبع پروتئینی دیگری تفاوت دارد.
زمانی که بدن مکمل کلاژن را دریافت می‌کند دستگاه گوارش آن را به قطعات پروتئینی کوچکتر یعنی آمینواسیدها تبدیل می‌کند -‌دقیقا همان کاری که اگر سینه مرغ بخورید انجام می‌دهد- از نظر تئوری مولکول‌های کلاژن بزرگ‌اند اما پپتاید‌های کلاژن به اندازه‌ای کوچک‌ هستند که می‌تواند از بافت روده عبور کند و راحت‌تر جذب شود. تئوری دیگری می‌گوید هنگامی که بدن این زنجیره‌ی کوتاه پپتیدی را می‌بیند آن را به عنوان نشانه‌ آسیب کلاژن در نظر گرفته و به بدن پیام می‌دهد کلاژن بیشتری تولید کند. البته هنوز به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.

کد آیسیک مرتبط با طرح تولید کلاژن خوراکی

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت ها و زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
با توجه به بررسی های انجام شده کد آیسیک طرح تولید کلاژن خوراکی به شرح جدول ذیل می باشد.

Product Name

کد تعرفه گمرکی مرتبط با طرح تولید کلاژن خوراکی

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.
با جستجو در اطلاعات گمرک تا امروز تعرفه گمرکی اختصاصی به این محصول اختصاص نیافته لذا میزان واردات و صادرات آن نا مشخص میباشد.

وضعیت واحد های در دست احداث طرح تولید کلاژن خوراکی

طبق جستجو های انجام شده طرح تولید کلاژن خوراکی واحد فعال ندارد و در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای در دست احداث طرح تولید کلاژن خوراکی در کشور به تفکیک استان آمده است .

وضعیت واحد های در دست احداث طرح تولید کلاژن خوراکی

در جدول زیر تعداد و ظرفیت واحدهای در دست احداث طرح تولید کلاژن خوراکی در کشور به تفکیک استان آمده است .
طبق جستجو های انجام شده طرح تولید کلاژن خوراکی واحد فعال ندارد و در جدول زیر تعداد و ظرفیت واحدهای در دست احداث طرح تولید کلاژن خوراکی در کشور به تفکیک استان آمده است .

پیش بینی وضعیت سرمایه گذاری طرح تولید کلاژن خوراکی

ظرفیت : 1500 تن
نرخ برابری دلار : 26000 تومان
مساحت زمین موردنیاز : 2500 مترمربع
زیربنای کل : 800 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 20 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 22 میلیارد تومان (بدون احتساب هزینه زمین)
ارزش ماشين آلات و تجهيزات : 12 میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : 40 درصد

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: