آرد یا پودر گوشت فرآورده ای است که مازاد کشتار گاهی , کنسرو سازی ( کنسرو گوشتی ) ، لاشه و اندامهای ضبطی حیواناتی که در کشتارگاه به علل مختلف برای انسان غیر قابل مصرف تشخیص داده می شوند و همچنین ضمائم قرمز لاشه ( کبد , قلب , ریه ها) و ضمائم سفید لاشه (معده و روده که خالی و شسته شده باشد) و دستها و پاها بدست می آید.
پودر گوشت به عنوان منبع پروتئین و اسیدهای امینه در تغذیه دام، طیور و آبزیان دارای حساسیت های بسیاری در ایران و جهان میباشد.

موارد کاربرد و وضعیت بازار و مشتریان

عملا برای تولید پودر خوراکی برای دام و طیور میتوان از تمام منابع گوشتی استفاده کرد .اما بسیاری از این منابع از کیفیت بالایی برخوردارند و لذا مصرف خوراکی دارند و بالطبع استفاده از آنها برای پودر گوشت و سپس خوراک دام و طیور مقرون به صرفه نمیباشد .بنابراین در فرآیند تولید پودر می بایستی از منابعی بهره برد که غیر خوراکی باشند یا به عبارتی دیگر استفاده از ضایعات گوشتی پیشنهاد میگردند. با توجه به رشد روز افزون جمعیت، نیاز انسان به غذا و همچنین اهمیت مواد پروتئینی و گوشتی در سبد غذایی خانواده ایرانی، پرورش دام و طیور و آبزیان روز به روز اهمیت بیشتری پیدا میکند. غذای دام در رشد و کیفیت گوشت حاصل از آن نقش مهمی را ایفا میکند .حتی غذای دام در طعم گوشت دام و طیور و آبزیان نقش به سزایی دارد .لذا با توجه به انچه که ذکر شد، غذایی که بتواند نیاز های دام و در نتیجه انسان را ارضا نماید از اهمیت خاصی برخوردار است.
طرح از لحاظ فنی کاملا توجیه پذیر است .با توجه به اطلاعات حاضر در رابطه با وضعیت بازار پودر و روغن گوشت، توجیه پذیری اقتصادی طرح نیز دور از انتظار نیست .البته این موضوع نیاز به انجام مطالعات آنالیز ریسک بسیار دقیقی میباشد چراکه مادامی که در این دو سال اخیر کمی از شوک ناشی از بحران جنون گاوی کاسته شده است، ولی همچنان خطر به طور کامل رفع نشده و این موضوع میتواند امنیت سرمایه سرمایه گذار را به مخاطره اندازد .این مطلب از یک طرف و از طرفی دیگر ذات درجه دو بودن محصول( بعد از سویا و پودر ماهی) برای مصرف کنندگان (غذای دام) باعث میشود نتوان آینده چندان روشنی را برای طرح متصور شد.
اما به هرحال نباید از روی دیگر سکه غافل شد .مواد اولیه این محصول عملا کالایی دور ریختنی میباشد .اگر از استفاده از آن را در بعضی از موارد جزئی صرف نظر کنیم، بغیر از تبدیل به پودر گوشت، تنوع چندانی در اختیار نخواهیم داشت، لذا ارزش افزوده آن نسبتا چشم گیر میباشد.