طرح تولید پودر میوه

میوه و مرکبات به عنوان یکی از منابع اصلی و مهم تامین ویتامینها ، املاح ، پروتئینها ، فیبر ، انرژی و دیگر مواد غذایی مورد نیاز بدن انسان می باشد از این رو از دیرباز مصرف این محصولات همواره مورد توجه بوده.و هر کس سعی می کند به نوعی مصرف این محصولات را در رژیم غذایی خود قرار دهد لیکن مشکلی که همواره در خصوص این محصولات مورد توجه بوده است نگهداری سبزی و میوه برای بلند مدت بخصوص برای فصولی از سال که امکان دسترسی به انواع تازه آن وجود ندارد می باشد. پودر میوه خشک یک محصول غذایی است که از میوه های خشک تهیه می‌شود. در این فرآیند، میوه های خشک به صورت خشک شده و سپس به پودر تبدیل می‌شوند. این پودرها معمولاً با استفاده از تکنیک‌های خشک کردن میوه مانند خشک کردن در هوا، خشک کردن با استفاده از حرارت متناسب یا فریز درختی تولید می‌شوند. پودر میوه خشک می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم و مفید برای افزودن طعم و عطر میوه به انواع غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده شود. این پودرها غنی از ویتامین‌ها، مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و می‌توانند به بهبود طعم و ارزش غذایی غذاها کمک کنند. علاوه بر این، پودر میوه خشک معمولاً دارای ماندگاری طولانی‌تری نسبت به میوه های خشک تازه است، بنابراین می‌تواند به عنوان یک راهکار ذخیره سازی میوه ها و افزودن آنها به غذاها در فصولی که میوه های تازه به راحتی دسترسی نداریم، مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از پودر میوه خشک در تهیه انواع مواد غذایی مانند آبمیوه ها، سس‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها و موارد دیگر، به عنوان یک روش ساده و موثر برای افزودن طعم و مزه میوه به غذاها مطرح شده است.

کاربرد پودر میوه

پودر میوه، به عنوان یک محصول آشپزی چندمنظوره، در موارد مختلف مصرف می‌شود و می‌تواند به طعم و مزه غذاها و نوشیدنی‌ها لطافت و تنوع بیشتری ببخشد. در زیر به برخی از موارد مصرف پودر میوه اشاره شده است:

1. صنایع غذایی: پودر میوه در تولید محصولات مانند پفک، آبمیوه، مواد غذایی آماده، بستنی، مربا، مارمالاد و … به کار می‌رود.
2. صنایع دارویی: برخی از پودرهای میوه در تولید مکمل‌های غذایی، ویتامین‌ها، و داروهای گیاهی استفاده می‌شوند.
3. صنایع بهداشتی: پودرهای میوه ممکن است در تهیه محصولات بهداشتی مانند صابون، کرم، لوسیون و … مورد استفاده قرار گیرند.
4. تغذیه دام: پودرهای میوه به عنوان مکمل تغذیه در تغذیه دام و طیور استفاده می‌شوند.
5. تهیه غذای کودکان: در تهیه مواد غذایی برای کودکان، مانند پوره‌ها و غذاهای پودری، از پودرهای میوه استفاده می‌شود.
6. تهیه خوراکی‌ها و دسرها: پودرهای میوه می‌توانند به تهیه کیک، پخت کیک‌ها، تهیه دسرها، سس‌ها، ماست، ژله و … کمک کنند.
7. تهیه نوشیدنی‌ها و معجون‌های خوشمزه: از پودرهای میوه می‌توان در تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند شیک‌ها، کوکتل‌ها، سوپ‌ها و … استفاده کرد.
8. تهیه کیک‌های میوه خوشمزه: از پودرهای میوه می‌توان برای افزودن طعم و مزه به کیک‌ها و شیرینی‌های مختلف استفاده کرد.
9. تهیه دسرهای خوش طعم: پودرهای میوه می‌توانند به تهیه دسرهای مختلف مانند پودینگ، ترافل، کرم کرامل و … کمک کنند.

معرفی کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید پودر میوه

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات، مدارک و اموال، سالها است که در سطح شرکت ها و زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد. کد آیسیک تولید پودر میوه زیر آمده است:

کد آیسیک آرد، زبره و پودر میوه جات ( آرد، زبره و پودر میوه جات – Flour and meal of fruit ): ۱۵۳۱۴۱۲۳۱۹

کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید پودر میوه

تعرفه یا به عبارت دیگری (TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسایی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک، آمار، حمل و نقل، بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.کد تعرفه تولید پودر میوه عبارت است از:

کد تعرفه گمرکیآرد، زبره و پودر سبزیجات غلافدار خشک‌کرده  : ۱۱۰۶

تحلیل جهانی تولید پودر میوه

اندازه بازار ۵۴.۵۵ میلیارد دلار در سال  ۲۰۲۴  تخمین زده میشود . همچنین پیش بینی می شود تا سال ۲۰۳۴ به ۱۰۴.۲۶ میلیارد دلار برسد.

 وضعیت بازار و مشتریان پودر میوه

از طرف دیگر شکل مصرف نیز یکی دیگر از انتظارات و خواسته های بازار است در روش خشک کردن و پودر کردن صنایع غذایی یکی از بهترین و قدیمی ترین روشهای نگهداری مواد غذایی است در این روش هزینه ی عمل آوری نسبت به سایر روشها کمتر و پس از عمل آوری نگهداری محصولات نیازی به تاسیسات برودتی و سردخانه و … ندارد و محصولات در انبار مناسب قابل نگهداری اند .
یکی دیگر از مزیتهای روش خشک و پودر کردن میوه کاهش شدید وزن و حجم محصول است که این امر در مسئله ترابری و حمل و نقل و نیز حجم اشغالی انبار ها مقرون به صرفه است.
افزایش ماندگاری میوه از طریق کاهش فعالیت آبی و کاهش روند رشد میکروبی آنها از دیگر مزایای این طرح است.

وضعیت بازار تولید پودر میوه در ایران

ارزش تولید ناخالص ۱.۵۹ میلیارد دلار آمریکا در سال ۲۰۲۴ پیش بینی می شود. پیش بینی می شود با ۹.۱۹٪ از سال ۲۰۲۴-۲۰۲۸ رشد کند و در سال ۲۰۲۸ به ۲.۲۶ میلیارد دلار آمریکا برسد. ارزش واردات ۱۱۵.۰ میلیون دلار آمریکا در سال ۲۰۲۴ پیش بینی شده است.

تحلیل SWOT تولید پودر میوه در ایران

نقاط قوت

1. مواد خام فراوان: ایران دارای آب و هوای متنوع و خاک حاصلخیز است که امکان کشت انواع میوه ها را فراهم می کند. این فراوانی مواد خام، عرضه ثابتی را برای صنعت پودر میوه فراهم می کند.
2. کیفیت بالای تولید : میوه های ایرانی به دلیل کیفیت و طعم خود شناخته می شوند که می تواند تبدیل به پودر میوه با کیفیت شود.
3. بخش کشاورزی تاسیس شده : ایران دارای سابقه طولانی در کشاورزی با رویه ها و زیرساخت های جا افتاده است که از صنعت پودر میوه حمایت می کند.
4. بازار داخلی رو به رشد : افزایش آگاهی سلامت در مصرف کنندگان ایرانی باعث افزایش تقاضا برای محصولات غذایی طبیعی و سالم از جمله پودر میوه می شود.
5. پتانسیل صادرات : تقاضای فزاینده ای برای محصولات غذایی طبیعی و ارگانیک در سطح جهانی وجود دارد و پودر میوه های ایرانی این پتانسیل را دارند که سهمی از این بازار را به خود اختصاص دهند.

نقاط ضعف:

1. عدم فناوری پیشرفته : صنعت ممکن است به دلیل تکنولوژی های فرآوری و بسته بندی منسوخ با چالش هایی مواجه شود که بر کیفیت و ماندگاری محصول تأثیر می گذارد.
2. بازاریابی و برندسازی محدود : محصولات پودر میوه ایرانی ممکن است از ضعف برندسازی و استراتژی های بازاریابی رنج ببرند و رقابت بین المللی را دشوار کند.
3. کنترل کیفیت ناسازگار : تنوع در کیفیت محصول به دلیل شیوه های کشاورزی ناسازگار و روش های فرآوری می تواند مانع رشد بازار شود.
4. هزینه های تولید بالا : ناکارآمدی در فرآیند تولید و هزینه های بالای نهاده ها می تواند حاشیه سود را کاهش دهد.

فرصت ها :

1. افزایش آگاهی سلامت : افزایش آگاهی در مورد مزایای سلامتی پودرهای میوه می تواند تقاضای داخلی و بین المللی را افزایش دهد.
2. پیشرفت های تکنولوژیکی : اتخاذ فن آوری های مدرن پردازش می تواند کیفیت محصول، ماندگاری و کارایی تولید را بهبود بخشد.
3. گسترش به بازارهای جدید : امکان گسترش به بازارهای نوظهور وجود دارد که تقاضا برای محصولات غذایی سالم و طبیعی در حال افزایش است.
4. ارزش افزوده : توسعه محصولات با ارزش افزوده مانند پودرهای ارگانیک، غیر GMO و میوه های غنی شده می تواند بازارهای خاص را تامین کند و قیمت های بالاتری را ایجاد کند.
5. حمایت دولتی : ابتکارات دولت برای ترویج کشاورزی و صنایع تبدیلی مواد غذایی می تواند حمایت مالی و فنی را فراهم کند.

تهدیدها :

1. تحریم های اقتصادی : تحریم های بین المللی می تواند دسترسی به فناوری را محدود کند، فرصت های صادراتی را کاهش دهد و هزینه های نهاده ها را افزایش دهد.
2. تغییر آب و هوا : شرایط نامساعد آب و هوایی و کمبود آب می تواند بر تولید میوه تأثیر بگذارد و منجر به کمبود عرضه شود.
3. رقابت : رقابت شدید سایر کشورها با صنایع پودر میوه جاافتاده می تواند چالش هایی ایجاد کند.
4. موانع نظارتی : مقررات و استانداردهای سختگیرانه در بازارهای صادراتی هدف می تواند موانعی برای ورود ایجاد کند.
5. نوسانات بازار: نوسانات قیمت میوه ها و سایر مواد اولیه در بازار جهانی می تواند سودآوری را تحت تأثیر قرار دهد.

صنعت پودر میوه در ایران به دلیل پایگاه قوی کشاورزی و بازار مصرفی در حال رشد سلامتی دارای پتانسیل قابل توجهی است. با این حال، برای تحقق کامل این پتانسیل، صنعت باید بر چالش های مربوط به فناوری، کنترل کیفیت و رقابت در بازار غلبه کند. سرمایه‌گذاری‌های استراتژیک در فناوری، بازاریابی و ارزش افزوده، همراه با سیاست‌های حمایتی دولت، می‌تواند به شکوفایی و گسترش صنعت در داخل و بین‌المللی کمک کند.

فرآیند تولید پودر میوه

پودر میوه از میوه خشک تولید می شود و طرفداران بسیاری دارد. از طرفی از این محصول میتوان در بسیاری از غذا ها و خوراکی های خوشمزه استفاده کرد. تولید پودر میوه بسیار ساده و راحت است و میتوان آن را هم در کارگاه های تولید میوه خشک و هم در منزل تولید کرد.

• تهیه و حمل مواد اولیه به واحد تولید.
• شستشوی میوه جات و خشک کردن آن‌ها.
• پودر کردن میوه جات با استفاده از تجهیزات مناسب.
• تهیه و بسته بندی پودر میوه جات.
• طراحی و اجرای استراتژی بازاریابی و فروش محصول.
• رسیدن به راندمان و سودآوری مناسب در فعالیت تولید پودر میوه جات با بهره وری بهینه از منابع.
• پایش و کنترل کیفیت محصول در هر مرحله از فرآیند تولید تا بسته بندی

تجهیزات و ماشین الات مورد استفاده در فرآیند تولید پودر میوه

• اسلایسر برقی
• دستگاه خشک کن
• میوه خشک کن
• آسیاب

پیش بینی میزان سرمایه گذاری و سودآوری طرح تولید پودر میوه 

ظرفیت تولید سالیانه :۳۰۰۰تن
مساحت زمین موردنیاز :۸۰۰۰ مترمربع
زیربنای کل : 4800 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 87 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 774.۶ هزار دلار
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۳۰۹.۸ هزار دلار
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : ۵۶ درصد

درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: