طرح تولید چای سی تی سی

یک نوع چای سیاه دانه باروتی است که از برگهای سبز و لطیف همان گیاه همیشه سبز Cammellia Sinensis به روش صنعتی تولید می گردد. با اختراع این روش فراوری تحول بزرگی در صنعت و بازرگانی و شیوه مصرف بوجود آمد واژه CTC مخفف Crush یعنی خراشیدن، tear به معنی پاره کردن و Curl پیچیدن است تولید به شیوه جدید سریعتر و کم هزینه تر از تولید به شیوه قدیمی است. مهمتر اینکه چون در این شیوه سلولهای برگ پلاس شده در موقع عبور از میان دو توپی یا سیلندر مجهز به شیارهای تیغه مانند عمودی و افقی سریعتر و و بهتر از درون ماشین مالش شیوه قدیمی خورد و متلاشی و محتویات شیمیایی درون برگها یعنی همان پلی فنل و کاتچین سریعتر به کمک آنزیم های اکسید کننده تخمیر می شوند.چای سی.تی.سی (کله مورچه ای) دبش دارای عطر و طعم طبیعی می باشد که ترکیب محصول کشور کنیا و آسام هندوستان است. این چای به دلیل نوع فرآیند تولید بسیار زود دم بوده و در کشورهای اروپایی به ویژه انگلستان در تهیه شیر چای مورد استفاده قرار می گیرد.
در نتیجه میزان رنگ و غلظت و مایه دار بودن چای تولید شده CTC به مراتب بهتر از چای سیاه سنتی است.

تاریخچه چای CTC

این روش فرایند چای ابتدا در سال 1930 توسط آقای ویلیام مک کرچر در آسام هند انجام شد و سپس در دهه 50 میلادی در هند و آفریقا گسترش یافت این چای به دلیل ایجاد شیار ها در غلتک های تولید دارای طعمی قوی و خیلی سریعتر دم میکشد و آماده مصرف خواهد بود.

 

 

کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید چای سی تی سی

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطه شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.

 

شرح محصول کد آیسیک
چای سیاه 1549612318
انواع چای سیاه 1549512540
چای سیاه کیسه ای 1549612315
چای سیاه فوری 1549612321
طعم دهی و بسته بندی چای سیاه 1549512542
طعم دهی و بسته بندی چای سیاه کیسه ای 1549612543
طعم دهی و بسته بندی چای سیاه (به استثناء چای سیاه کیسه ای) 1549612544
چای (کشاورزی) 0113412349

 

کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید چای سی تی سی

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.

شرح مجصول کد تعرفه گمرکی
چای سیاه 09023090
انواع چای سیاه 09023090
چای سیاه کیسه ای 09023010
چای سیاه فوری 09024090|09022000
طعم دهی و بسته بندی چای سیاه کیسه ای SERVICE
طعم دهی و بسته بندی چای سیاه (به استثناء چای سیاه کیسه ای) SERVICE
چای (کشاورزی) 09024090

 

شیوه تولید چای سیاه CTC

در این روش برگها در مرحله پلاس چای 50 درصد و در تولید اورتوندوکس حدود 30 درصد از رطوبت محتوای خود را از دست داده و انعطاف پذیر می شوند. مرحله پلاس به صورت طبیعی طی مدت 18-16 ساعت و یا ماسینی 8-7 ساعت انجام می گردد. کیفیت و عطر و طعم چای با پلاس طبیعی از نقطه نظر درصد اسیدهای امینه و میزان ترکیبات دارد و حتی آرام بخش سلول های مغز و اعصاب موسوم به ال تئانین
L teanin
به روش ماشینی (تراف) ارجحیت دارد. بعد از پلاس شدن برگها از میان دو سیلندر یا توپی فلزی استوانه با شیارهای تیغه مانند افقی و عمودی با سرعت 700 دور در دقیقه عبور داده می شوند. در نتیجه سلول های برگ به ذرات کوچک خرد و جمع و پیچیده شده از طرف دیگر خارج می گردند. سرعت عملیات، حرارت حاصل از چرخاندن سریع موجبات را برای اکسیداسیون سریع سلول های برگ به خوبی فراهم می سازد به طوری که برگ سبز از یک طرف وارد و از طرف دیگر به صورت دانه های اکسیده شده قهوه ای روشن بیرون می آیند در این روش برگ های سبز با توجه به ضخامت، آنها یک یا دوبار از ماشین عبور داده می شوند که چای یک کاته درشت تر از چای دو کاته است.

محاسن شیوه تولید CTC

برگهای سبز چای در این شیوه تولید بهتر اکسیده می شوند.
هزینه های تولید نسبت به روش اورتدوکس بسیار کمتر است.
سرعت فرآوری بیشتر و چای زودتر آماده فروش و مصرف می گردد.
مدت زمان تخمیر با اکسیاسیون کوتاه تر است زمان تخمیر از 4 ساعت در ارتودوکس 90-80 دقیقه کاهش پیدا می کند.
مرحله مالش دادن حذف می گردد.
تعداد فنجان دهی چای یا کپیچ cuppage نسبت به چای سیاه اورتدوکس بیشتر و در هر کیلوگرم به دو برابر افزایش می یابد.
در نتیجه افزایش تولید از نظر وزنی 685 درصد می گردد.
به واسطه نوع فرآوری و کوچکی اندازه چای CTC سریعتر در آب داغ حل می شود
همین تمایز موجب افزایش مصرف آن در کارخانه، رستوران و محیط های کارگری گردیده است.
مدت ماندگاری چای CTC بیشتر از انواع چای شکسته است، یعنی در صورت نگهداری در محیط خشک و عاری از رطوبت بهتر از چای سیاه اورتدوکس،کیفیت خود را حفظ می کند.
نوشیدن چای CTC
این چای را میتوان به شیوه های معمول که برای چای سیاه به کار برده میشود دم نمود و نوش جان کرد، همچنین در تهیه چای ماسالا نیز میتوان از این چای استفاده کرد، چای ماسالا یک نوع چای هندی مقوی و انرژی بخش است که از ترکیب شیر، چای و چندین ادویه بدست می آید. همچنین در انگلستان از چای CTC برای تهیه شیر چای استفاده میشود که نتیجه خیلی بهتری نسبت به چای سیاه دارد، چای مارکت پیشنهاد میکند حتما شیر چایی با چای CTC را امتحان کنید.

وضعیت واحد های فعال تولید چای سی تی سی

نمودار واحد های فعال تولید چای سی تی سی به تفکیک سال در شکل زیر آمده است.

 

 

وضعیت واردات وصادرات تولید چای سی تی سی

نمودار میزان واردات و صادرات چای سی تی سی به تفکیک سال در شکل زیر آمده است.

 

 

بازار

به طور کلی می توان گفت که : چای C.T.C در مقایسه با اقسام دیگر ؛ از ویژگی های فیزیکی وشیمیایی مطلوب تری برخوردار است.
“کنیا ” یکی از تولید کنندگان بزرگ چای با کیفیت و مرغوب C.T.C در جهان است . و ” سوفیا ” به عنوان بزرگترین وارد کننده این نوع چای از کشور کنیا ؛ نقشی اساسی در ارائه این محصول به بازار مصرف داخلی دارد .
یكی از مشكلات این چای احتمال تقلب در آن است. به علت این كه این چای در ابتدا بسیار خرد و ریز می‌شود، به‌راحتی قابلیت تركیب با خرده‌ها و پودر كهنه چای‌های كم‌ارزش و بی‌كیفیت را داردكه قابل تشخیص نیست. در صورتی كه در چای‌های معمولی به دلیل برگی شكل بودن به راحتی نمی‌توان آن را با خرده چای مخلوط كرد. ضمن این كه برخی تولیدكنندگان غیرمتعهد به منظور افزایش رنگ و عطر و طعم چای‌های تقلبی كله مورچه از میزان زیاد اسانس و مواد رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده در تركیب آنها استفاده می‌كنند. باز هم یادآوری می‌كنیم اگر این نوع چای از انواع غیرتقلبی باشد در گروه چای‌های مرغوب قرار دارد.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح تولید چای سی تی سی

ظرفیت تولید سالیانه : 40 تن در سال
نرخ برابری دلار : 17000 تومان
مساحت زمین موردنیاز : 2500 مترمربع
زیربنای کل : 800 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 24 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 2.7 میلیارد تومان
ارزش ماشين آلات و تجهيزات : 1.3 میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی : 41 درصد

نکته مهم

اين طرح صرفا به عنوان يک ايده سرمايه گذاري مطرح مي شود. جداول و نمودارها تقريبي است.

امکان سرمايه گذاري با ظرفيتهاي مختلف و به تبع آن سطح سرمايه گذاري کمتر و بيشتر از ميزان اعلام شده نيز وجود دارد.

درصورت نياز به تدوين طرح توجيهي مي توانيد با شرکت تماس حاصل فرماييد يا فرم اوليه سفارش طرح را تکميل نمائيد.