طرح کشت ماکادمیا

تولید محصولات کشاورزی و غذایی همواره یکی از سرمایه‌گذاری‌های مناسب برای افراد به شمار می‌آید، چرا که مصرف مواد‌غذایی قبل از هر موضوع دیگری برای افراد در اولویت است. در این گزارش تلاش داریم وضعیت سرمایه‌گذاری در یکی از محصولات خوراکی را که از خانواده خشکبار است از نظر بگذرانیم،
البته همان‌طور که در ذیل بیان می‌شود کشت و بهره‌برداری از این محصول در دست تحقیق و بررسی است و این گزارش بیشتر جنبه معرفی و شناخت این محصول را دارد اما در صورت اعلام آمادگی برای شروع کشت، سرمایه‌گذاران بالقوه خود را یافته باشد.
ماکادمیا (Macadamia) تنها محصول تجاری مهم غذایی بومی استرالیاست. منشا ماکادمیا جنگل‌های بومی منطقه بریزبن در ساحل شرقی استرالیاست. ارنست شلدون فان تاسل که برای نخستین بار ماکادمیا را در سال 1922 در یک مهمانی خورده بود به این میوه علاقه‌مند شد و 75 هکتار از زمین‌های دولتی در اطراف شهر هونولولوی هاوایی را به منظور کشت ماکادمیا اجاره کرد.
در سال 1925 او به‌طور کامل آن زمین را با بذرهای ماکادمیای تهیه شده از درختان متعلق به برادران جردن و پورویس کشت کرد. این باغ مقدمه‌ای برای کشت ماکادمیا با اهداف تجاری شد. وی در سال 1931 نخستین کارخانه آماده‌سازی ماکادمیا را هم احداث کرد و از آن به بعد این خشک میوه به یک محصول تجاری بدل شد.
پس از مشخص شدن پتانسیل اقتصادی ماکادمیا در هاوایی، کشت این درخت در استرالیا نیز از سال 1950 گسترش یافت. از سال 1980 باغ‌های تجاری ماکادمیا به سرعت در استرالیا احداث شد و در سال‌های اخیر این کشور مقام اول تولید این خشک میوه جهان را از هاوایی پس گرفته است. در سال‌های اخیر این خشكبار مغذی و پر خاصیت از محبوبیت خاصی در بازارهای جهانی برخوردار شده است و بسیاری از كشورهای مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری كه آب و هوای مناسبی برای پرورش آن دارند به تولید ماكادمیا اقدام كرده‌اند.
از نظر اقتصادی نه‌تنها ماکادمیا گران‌ترین و مرغوب‌ترین خشکبار جهان است، بلکه هزینه‌های نگهداری آن بسیار اندک است. قیمت خشکبار ماکادمیا در جهان در سال‌های اخیر به‌طور معنی‌داری افزایش پیدا کرده است. به‌طوری که در حال حاضر قیمت آن در استرالیا به 7/5 دلار استرالیا در هر کیلوگرم به‌صورت فله افزایش پیدا کرده است. لازم به ذکر است که این قیمت‌ها برای ماکادمیای با پوسته است و مغز ماکادمیا به‌صورت خالص 40 تا 80 درصد گران‌تر است.
مصـــرف خشــکبار از گذشته‌های دور به‌صورت آجیل بسیار متداول و مرسوم بوده است. در دهه‌های اخیر خشکبار به‌عنوان مواد‌غذایی و مختصر و پر خاصیت از رونق خاصی در بازارهای جهانی برخوردار شده است. میزان تولید ماکادمیا در جهان حدود 100 هزار تن، است که کمتر از نیم درصد از تجارت جهانی خشکبار را شامل می‌شود.بد نیست بدانید میزان صادرات ماکادمیا در سال 2001 از کشور استرالیا 27300 تن گواتمالا 9000 تن، کنیا 6052 تن، جنوب آفریقا 10400 تن و آمریکا 4300 تن بوده است. برزیل و کاستاریکا از دیگر صادر‌کنندگان ماکادمیا هستند. استرالیا یکی از مهم‌ترین تولیدکنندگان ماکادمیاست به‌طوری که ارزش محصول ماکادمیای داخلی و صادراتی استرالیا برابر 100 میلیون دلار است.

ماكادمیا در مناطق پرورش آووكادو، انبه، خربزه درختی و موز و مرکبات رشد موفقیت‌آمیزی دارد. درخت ماكادمیا در فصل بهار و در ماه‌های مرداد تا شهریور به گلدهی می‌نشیند. میوه‌ها پس از ۳۱ هفته می‌رسند و ما با انجام تحقیقات و بررسی‌های مشخص قصد داریم کشت این محصول را به‌صورت گسترده از سر بگیریم. سرمایه‌گذاری روی کشت این محصول منهای بدشانسی که درخصوص سرماهای ناگهانی پیش آمد می‌توانست یک سرمایه‌گذاری مطمئن و پرسود باشد. در حال حاضر هم کشت این محصول توانایی بالقوه‌ای دارد، تنها باید درخصوص سرماهای پیش‌بینی نشده با مشاوره و کار کارشناسی چاره‌ای مطمئن اندیشیده شود.
ازدیاد ماکادمیا از طریق بذر آسان بوده و بذرهای آن پس از برداشت قابلیت کشت دارند اما بهتر است که حدود 30تا 90روز بعد از برداشت ماکادمیا نسبت به کشت بذر آن اقدام کرد. اما درختان حاصل از بذر برای تولید محصول به 8 تا 12 سال زمان نیاز دارند و کیفیت و میزان محصول آنها قابل پیش‌بینی نیست. به این علت، ماکادمیا به‌طور معمول از طریق پیوند تکثیر می‌شود. عمل پیوند معمولا در خزانه و معمولا در بهار یا پاییز انجام می‌شود. درختان پیوند شده از سن هفت تا 10 سالگی تولید محصول می‌کنند و معمولا تا سن 100 سالگی توانایی محصول‌دهی دارند.
گاهی اوقات برای بهره‌گیری هرچه بیشتر از زمین، محصولات دیگری در بین درختان جوان ماكادمیا كاشته می‌شود، البته قبل از كشت محصولات خاص در بین درختان ماكادمیا باید به سه نكته اساسی توجه كرد:
ـ از كاشت محصولی كه می‌تواند به درخت ماكادمیا صدمه بزند یا روی رشد آن تاثیر نامطلوبی داشته باشد باید اجتناب كرد.
ـ درختان بلندی كه شلوغی و سایه سرتاسری برای درختان ماكادمیا ایجاد می‌كنند نباید كاشته شوند.
ـ در بین درختان بارور نباید گیاه دیگری كاشته شود، زیرا در این مرحله درختان ماكادمیا نیاز به مراقبت‌های ویژه دارند تا از حداكثر رشد و عملكرد اطمینان حاصل شود.
پس از جمع‌آوری میوه‌های ماکادمیا باید پوسته‌تر آنها را جدا و آنها را به مدت دو، سه هفته در محلی به دور از آفتاب پهن کرد. پروسه جدا کردن پوست این محصول هم یک جریان جداگانه دارد که هم می‌شود به شکل‌های سنتی این کار را انجام داد و هم روی جداسازی ماشینی آن سرمایه‌گذاری کرد که در واقع با فرآوری ماشینی و پس از آن بسته‌بندی محصول بالطبع می‌توان نتیجه بهتری گرفت.

فرآوری و بازار ماکادمیا

• فرآوری: پس از برداشت، آجیل‌های ماکادمیا باید فرآوری شوند. این فرآیند شامل خشک کردن، جدا کردن پوسته سخت و سپس بسته‌بندی برای فروش است. کارخانه‌های فرآوری ماکادمیا در کشورهای مختلفی وجود دارند که این آجیل را برای مصرف جهانی آماده می‌کنند.
• بازار جهانی: ماکادمیا یکی از پرطرفدارترین آجیل‌ها در بازار جهانی است، به خصوص در کشورهای اروپایی، آمریکا و آسیای شرقی. بازار جهانی ماکادمیا به دلیل طعم خاص و خواص سلامتی (مانند کاهش کلسترول و داشتن چربی‌های مفید) در حال رشد است.
• قیمت‌گذاری: ماکادمیا نسبت به بسیاری از آجیل‌های دیگر قیمت بالاتری دارد. این امر به دلیل فرآوری پیچیده‌تر و بازدهی پایین‌تر در هر درخت در مقایسه با محصولات مشابه است.

 بازیگران اصلی در صنعت ماکادمیا

• استرالیا: به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده ماکادمیا در جهان شناخته می‌شود. استرالیا نه تنها بومی این محصول است، بلکه صنعت بزرگی را در صادرات آن توسعه داده است.
• آفریقای جنوبی: دومین تولیدکننده بزرگ ماکادمیا در جهان است و به دلیل شرایط مناسب آب و هوایی و زمین‌های گسترده، در تولید این محصول رشد زیادی داشته است.
• هاوایی: یکی از اولین مکان‌هایی خارج از استرالیا که کشت ماکادمیا در آن رواج پیدا کرد. هاوایی نیز تولیدکننده مهمی است.
• چین و ویتنام: این دو کشور نیز در سال‌های اخیر وارد صنعت تولید ماکادمیا شده‌اند و سرمایه‌گذاری‌های زیادی در کشت این محصول انجام داده‌اند.

چالش‌ها و فرصت‌ها در کشت ماکادمیا

• چالش‌ها: ماکادمیا به طور طبیعی نیازمند مراقبت زیاد است و حساس به تغییرات آب و هوایی و حملات آفات است. همچنین فرآیند تولید و برداشت آن زمان‌بر بوده و سرمایه‌گذاری اولیه بالایی می‌طلبد.
• فرصت‌ها: افزایش تقاضای جهانی برای محصولات سالم و طبیعی، فرصت‌های زیادی برای گسترش بازار این آجیل فراهم کرده است. ماکادمیا در صنایع مختلفی از جمله صنعت شکلات‌سازی، روغن‌های خوراکی و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود.

آینده صنعت ماکادمیا

رشد روزافزون تقاضا برای محصولات ارگانیک و سالم در بازار جهانی نشان می‌دهد که آینده روشنی برای این صنعت وجود دارد. گسترش کشت در کشورهای جدید و بهبود تکنولوژی‌های فرآوری می‌تواند به افزایش تولید و کاهش هزینه‌ها کمک کند.