طرح تولید و بسته بندی شکلات

توليد و مصرف شکلات در ايران نيز همچون بسياري از کشورها سابقه اي چندان طولاني ندارد. اولين کارخانه شکلات سازي در ايران حدود ۶۰ سال پيش توسط دو برادر مهاجر روسي در تبريز راه اندازي شد. محصول اين کارخانه تا مدتها فقط آب نبات و تافي براي بچه ها بود.
اين کارخانه و کارخانه هاي متعددي که بعد از آن بوجود آمدند، بتدريج دامنه فعاليت خود را گسترش دادند و انواع ديگري از محصولات را توليد کردند. در دهه هاي اخير اين شرکتها بطرف توليد شکلات هاي تخته اي و لقمه اي در قالب مجلسي حرکت کرده اند. بطوري که امروزه انواع تافي، کارامل، کرم کاکائو، کارولين و شکلات هاي مغزدار، فانتزي، تيره و روشن در اشکال مختلف با بسته بندي هاي مناسب توليد مي کنند.

نام محصول شکلات مرکب با پايه فندق مي باشد که شكلات يكي از شيريني هاي پر طرفدار در بين مردم جهان مي باشد ضمنا اين محصول به صورت يك ماده غذائي به صورت مستقل نيز مورد استفاده قرار ميگيرد.اين محصول از ويژگي هاي جالبي برخوردار است ، چرا كه در دماي اتاق به حالت جامد مي باشد اما به محض قرار گرفتن در دهان ذوب م يگردد، دليل اين خاصيت وجود نوعي چربي در تركيب شكلات است كه كره كاكائو ناميده مي شود. كره كاكائو در دماي زير ۲۵ درجه سانتيگراد جامد است و به هنگام تهية شكلات با كاكائو و شكر تركيب مي شوند. نقطة ذوب اين چربي تقريباً برابر با دماي بدن است و به همين دليل هنگامي كه با ساير اجزاء تشكيل دهنده شكلات مخلوط ميشود باعث مي گردد كه تركيب جديدي به محض قرار گرفتن در درجه حرارت دهان تبديل به يك مايع نرم و مطبوع شود. علاوه بر اين شكلات داراي طعم بسيار دلچسب و شيرين است كه اكثر مردم آنرا مي پسندند. اين ماده غذايي پر طرفدار و انرژي زا، بطور معمول از ترکيب شير، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو با نسبت هاي متفاوت توليد مي شود.

انواع شکلات

اگرچه بررسی انواع طعم‌ها یا مدل‌های شکلات در حوصله گزارشی که مختص به سرمایه‌گذاری در این حوزه است نمی‌گنجد اما یک معرفی کوتاه از انواع شکلات می‌تواند مسیر شما را برای شروع سرمایه‌گذاری واضح‌تر کند و با توجه به اینکه دانه کاکائو در کشور تولید نمی‌شود و نیاز به واردات دارد شما درصد این مواد را بدانید.
انواع شکلات به چهار دسته کلی تقسیم می‌شوند: شکلات تیره (شکلاتی که بدون شیر تهیه می‌شود، معمولا در تهیه آن، 35درصد کاکائو به کار می‌رود و در شکلات‌های تلخ درصد این حجم کاکائو به 90درصد هم می‌رسد)، شکلات شیری (در تهیه آن، شیر به علاوه 25درصد کاکائو استفاده می‌شود)، شکلات کم‌شیرین (نوعی شکلات است که برای تهیه غذاها به کار می‌رود. مقدار شکر آن هم کم است)، شکلات سفید (شکلاتی است که در تهیه آن، تنها از چربی دانه کاکائو، نه خود آن، استفاده می‌شود). معمولا اسانس نعناع، پرتقال، موز، توت فرنگی و. . . را برای طعم دادن به شکلات اضافه می‌کنند که این اسانس‌ها هم در کشور در دسترس است، به علاوه در شکلات‌های تخته‌ای از مغز میوه‌جات مثل گردو، فندق، بادام زمینی و… استفاده می‌شود. گاهی عسل، کارامل، مربا، کشمش یا مویز هم در تهیه شکلات به کار می‌رود.

وضعیت مصرف شکلات در ایران

در ايران تبليغات زيادي درخصوص زيان آور بودن مصرف شيريني و شكلات صورت گرفته در حالي كه واقعيت چيز ديگري است. شيريني و شكلات نه تنها زيان آور نيست بلكه درخيلي موارد نيز مفيد است، كاكائو باعث تقويت عضلات قلب و باز شدن عروق مي شود. تبليغات منفي صورت گرفته درخصوص مصرف شيريني و شكلات موجب شده در حالي كه سرانه مصرف شيريني و شكلات صنعتي در كشورهاي اروپايي ١٠ كيلو است اما اين مقدار در ايران تنها در حدود ٣ كيلو به ازاي هر نفر است . شيريني و شكلات از جمله محصولاتي است كه در ميان اغلب مردم طرفدار دارد. امروزه دامنه علاقه به مصرف اين محصولات باعث تاسيس كارخانجات مختلف در اين زمينه و توليد شكلات هاي متنوع در طرح ها و انواع گوناگون شده است.تنوع توليد شكلات ها، بيسكويت ها و كاكائوها، به گونه اي است كه اين كارخانجات هر روزه با توليد انواع مختلفي از اين محصولات در طرح ها و اشكال گوناگون و جديد، مشتريان بسياري را به سوي خود جلب مي كنند.
بر اساس اعلام مرکز مشاوران اقتصاد توسعه نتايج تحقيق در ميان گروه هاي سني مختلف حاکي از آن است که ٣١ درصد جوانان ١٥ تا ٢٤ ساله، ٢٥ درصد افراد ٢٥ تا ٣٤ ساله، ١٩ درصد افراد ٣٥ تا ٤٤ ساله، ١٣ درصد افراد ٤٥ تا ٥٤ ساله و ١٢ درصد افرد بالاي ٥٥ سال در جامعه شهرنشيني کشور، شکلات را در سبد غذايي خود قرار مي دهند.شکلات یکی از محصولات غذایی پرطرفدار در دنیا به شمار می‌آید. این ماده اساطیری پایه داستان‌ها و شعرهای بسیاری در تاریخ بوده و همچنان مظهری از عشق و محبت به حساب می‌آید، حس خوب شیرینی که زیر زبان آب می‌شود در هر صورتی خوشایند است و با انواع نوشیدنی‌های گرم هم این لذت دوچندانمی‌شود. شکلات درواقع تمام خوراکی‌های مشتق از کاکائو را می‌گویند که در حالت کلی از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو، پودر کاکائو و انواع مغزها و عصاره برخی میوه‌ها به دست می‌آید که با تغییر در میزان هر کدام از اجزا مدل و مزه شکلات تغییر می‌کند.
از مهم‌ترین ویژگی‌هایی که برای مصرف شکلات مورد توجه همه است، بحث انرژی‌زا بودن آن است. شکلات به دلیل داشتن سه ماده کافئین، تئو برومین و فیتل استیل آمین محرک ملایم بوده و موجب احساس شعف و آرامش‌بخشی می‌شود به علاوه پزشکان به‌صورت ویژه روی خوردن انواع شکلات تلخ برای سلامتی قلب و حافظه تاکید می‌کنند.
آمارها نشان می‌دهد سرانه مصرف شکلات در اروپا و آمریکا به حدود 10 کیلوگرم در سال برای هر نفر می‌رسد. به‌نوعی آمارها نشان می‌دهد شکلات در سبد غذایی 96درصد مردم اروپا و آمریکا حضور ثابت دارد و انواع شیرین و تلخ آن در روز حداقل 25گرم مصرف می‌شود، این آمار البته در خاورمیانه و همچنین ایران میزان بسیار کمتری را به خود اختصاص داده، به‌گونه‌ای‌که سرانه مصرف شکلات در کشور ما به دلیل تبلیغات منفی و برخی عوامل دیگر حداکثر به سه کیلوگرم در سال برای هر نفر می‌رسد.
این میزان مصرف و پتانسیل‌هایی که در راستای افزایش این سهم وجود دارد شاید نخستین فرصت برای سرمایه‌گذاری در این حوزه و افزایش تولید شکلات در کشور باشد. این مطلب سعی دارد گزارشی از راه‌اندازی یک کارخانه شکلات را ارائه کند همچنین مزیت‌ها و محدودیت‌های سرمایه‌گذاری به علاوه راهکارهایی برای افزایش سرانه مصرف در این گزارش بررسی می‌شود.

کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید و بسته بندی شکلات

کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
کد آیسیک تولید و بسته بندی شکلات : 1543312378

کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید و بسته بندی شکلات

تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.
کد تعرفه گمرکی تولید و بسته بندی شکلات : 1806

وضعیت تولید شکلات در ایران

سابقه تولید شکلات در ایران به حدود 60 سال پیش می‌رسد، اگرچه ایران ید طولایی در این مسیر ندارد و همچنان هم در این صنعت پرطرفدار، قوی نیست اما بررسی‌ها نشان می‌دهد از بدو تولید این محصول در کشور تا به امروز سیر صعودی را طی کرده و هم در بخش تولید و هم مصرف در حال رشد است به‌عنوان مثال در سال 93 حدود یک میلیون و 500هزار تن شکلات در کشور به‌جز میزان شکلات‌های وارداتی، مصرف شده است و همچنین حدود 12 درصد از کل تولید شکلات ایرانی، به کشورهای دیگر صادر شده است و خواستاران شکلات در کشور و خارج کشور هر روز رو به افزایش‌اند و همین نکته خود می‌تواند توجیهی مناسب برای ورود به این بازار و سرمایه‌گذاری در آن باشد.
آمارها نشان می‌دهد نزدیک به 400 شرکت ثبت شده عضو فعال انجمن تولید‌کنندگان شیرینی و شکلات کشور هستند که البته غالبا این شرکت‌ها در تبریز و استان آذربایجان فعالند و به‌نوعی این شهرها را به‌عنوان پایتخت شکلات ایران می‌شناسند. براساس آمارهای جهانی ارزش بازار محصولات شیرینی و شکلات در منطقه خاورمیانه و آسیای میانه 10 میلیارد دلار برآورد شده است که سهم ایران از این بازار 5درصد است و باتوجه به ظرفیت‌های خالی حتی می‌تواند تا 20 درصد افزایش یابد.
چندی پیش سایت اقتصاد ایران گزارشی درخصوص مصرف شکلات در کشور ارائه کرد که در آن آمده بود: در بین محصولات کارخانه‌های شکلات‌سازی، شکلات‌های تک‌نفره با 55 درصد بالاترین میزان مصرف را به خود اختصاص داده‌اند و شکلات‌های پذیرایی با 35 درصد و تخته‌ای با 25 در صد به ترتیب در رده‌های بعدی مصرف قرار دارند.
همچنین در این گزارش آمده است که از نظر برند ارزیابی صورت گرفته نشان می‌دهد شکلات‌های آیدین با اختصاص 27 درصد از بازار مصرف به خود بیشترین متقاضیان را دارد و بعد از آن برندهای شیرین‌عسل با 17 درصد، فرمند و آناتا هر کدام با 14 درصد، شوکوپارس با 13 درصد، چیچک با 10 درصد، ‌آی‌سودا و مینو هر کدام با 9 درصد بیشترین مشتری را در بازار داخلی دارند.
اطلاعات گفته شده از این حیث حائز اهمیت است که سرمایه‌گذاران بالقوه بدانند کدام بخش مصرفی دارای پتانسیل‌های بیشتری برای تولید است و همچنین برندهایی با میزان مصرف بالاتر چه استراتژی‌های موفقی را طی و در حوزه تبلیغات و بازاریابی چگونه عمل کرده‌اند که موفقیت‌های بیشتری را از آن خود کرده‌اند.

وضعیت واحد های فعال تولید و بسته بندی شکلات

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای تولید و بسته بندی شکلات در کشور به تفکیک استان آمده است .

جدول واحد های فعال تولید و بسته بندی شکلات

در جدول زیر تعداد و ظرفیت تولید و بسته بندی شکلات در کشور به تفکیک استان آمده است .

وضعیت واردات و صادرات شکلات

نمودار واردات و صادرات شکلات در کشور به تفکیک سال در شکل زیر آمده است.

مزیت ها و نقاط قوت تولید و بسته بندی شکلات

-ارزش افزوده بالا
-بازار صادراتی نسبتا مناسب
-بالا بودن کیفیت محصولات تولید داخل
-مصرفی بودن محصول
و…

موانع و مشکلات تولید و بسته بندی شکلات

-واردات شکلات
-واردت به صورت قاچاق
-مشکلات تامین مواداولیه به دلیل وارداتی بودن بخشی از اقلام
-افزایش قیمت شکر
-کمبود روغن

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح تولید و بسته بندی شکلات

ظرفیت تولید سالیانه : 1500 تن
نرخ برابری دلار : 23000 تومان
مساحت زمین موردنیاز : 6000 مترمربع
سطح زیربنا : 1800 مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 52 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 14 میلیارد تومان (بدون احتساب هزینه زمین)
ارزش ماشين آلات و تجهيزات : 6.5 میلیارد تومان
نرخ بازده داخلی : 39 درصد

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: