طرح فرآوری سیر، پیاز، هویج و سیب زمینی

تولید و فرآوری محصولات کشاورزی مهمترین روش برای ایجاد اشتغال پایدار و کاهش وابستگی به درآمدهای نفتی و عاملی مهم در توسعه پایدار در امنیت غذایی است. صنایع تبدیلی علاوه بر ایجاد اشتغال موجب ارتقای سطح درآمدهای ارزی و ارزش افزوده می‌شود که با کاهش هدر رفت محصولات کشاورزی بهره‌وری و ایجاد ارزش افزوده از منابع را تا حد ممکن فراهم می‌کند.
امروزه با افزايش تقاضا براي انواع محصولات آماده مصرف، تنوع سبزيهاي بسته بندي شده بصورت تازه، خشك و يا منجمد بسيار افزايش يافته است. بعلاوه با شستشو، ضد عفوني و بسته بندي سبزي در واحدهاي توليدي از انتقال آلودگيهاي فراوان سبزي خام به منازل كه منجر به بسياري بيماريها و مسموميتهاي ناشي از عدم ضد عفوني صحيح و كافي سبزيها مي گردد. ممانعت بعمل خواهد آمد. از سوي ديگر خشك كردن يا انجماد سبزيها علاوه بر دارا بودن توجيه اقتصادي ، موجب افزايش زمان ماندگاري محصول نيز خواهد شد.

حداقل تجهيزات مورد نياز براي فرآوری و بسته بندي سير و پياز خشك

نوار يا ميز بازرسي اوليه ازجنس مناسب جهت كاربرد درصنايع غذايي با سطح صاف، غير قابل نفوذ، قابل نظافت، شستشو و ضدعفوني كردن
پوستگيري
مخزن (وان) شستشو با آب
نوار نقاله مشبك از جنس مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي، قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن براي آبگيري و انتقال
ميز يا نوار سورت از جنس مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي با سطح صاف، غيرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن
دستگاه اسلايسر با تيغه هاي مناسب جهت كاربرد درصنايع غذايي ( استنلس استيل)
نوار يا ميز كنترل و بازرسي از جنس مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي با سطح صاف، غيرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن
مخزن ( وان ) شستشوي مجدد با آب يا دوشهاي پاششي آب
نوار نقاله مشبك از جنس مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي ، قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن براي آبگيري و انتقال
دستگاه خشك كن
نوار نقاله يا ميز از جنس مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي با سطح صاف ، غير قابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن جهت بازرسي
– دستگاه بسته بندي ( دوخت حرارتي )
ترازوي مناسب جهت توزين درقسمت بسته بندي
دستگاه چاپگر
– كارتن گذاري يا شرينك و …

حداقل تجهيزات مورد نياز براي فرآوري و بسته بندي هويج خشك

ميز يا نوار بازرسي اوليه از جنس مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي با سطح صاف، غيرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن
سر و دم زني و لكه گيري
دستگاه پوستگير
دستگاه شستشو
دستگاه ضد عفوني
دستگاه خردكن با تيغه هاي مناسب جهت كاربرد در صنايع غذايي ( استنلس استيل) ( درصورت توليد هويج خرد شده )
دستگاه خشك كن
نوار يا ميز بازرسي از جنس مناسب جهت كاربرد درصنايع غذايي با سطح صاف، غيرقابل نفوذ و قابل نظافت ، شستشو و ضد عفوني كردن
دستگاه بسته بندي
دستگاه چاپگر
كارتن گذاري يا شرينك و …

مراحل و دستگاه های خط تولید پیاز داغ یا پیاز سرخ شده

وان شستشوی اولیه : جهت شستشوی اولیه پیاز پوست کنده شده و آماده جهت فرآیند سرخ شدن
بالابر اسلایسر حلزونی : جهت حمل و انتقال پیاز به دستگاه اسلایسر تمام اتوماتیک همراه با دوش های آب
دستگاه اسلایسر : درامی 8 تیغه تمام استیل متریال اورشل آمریکا
دستگاه آبگیر سانتریفیوژ افقی : جهت آبگیری اسلایس های پیاز با دور 3.000 دور در دقیقه
دستگاه بالابر فرایر ( سرخ کن ) : مجهز به پخش کن قابل تنظیم مواد و کنترل سرعت
دستگاه فرایر : سرخ کن تمام اتوماتیک همراه با فیلر مداوم ، مبدل حرارتی ،پمپ سیرکوله ، مخزن دخیره روغن
دستگاه روغن گیر : همراه با یونیت روغن داغ و دمای قابل کنترل ،ویبره ،سیرکوله هوا
نوار نقاله خشک کن : مجهز به فن های خشک کن محصول فرآوری شده
دستگاه روغن گیر ثانویه : دستگاه تمام استیل عمودی جهت روغن گیری مجدد بصورت دلخواه – دور متغیر و قابل کنترل

خلاصه بررسي فنی، مالی و بازار طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز

پیش بیني ظرفیت و تركیب تولید : 1404 تن
مساحت زمین: 4000 متر مربع
تعداد و ترکیب نیروی انساني طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز: —
ابعاد اقتصادي طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز
قیمت ماشین الات و تجهیزات طرح فرآوری سیب زمینی و سیر و پیاز: 44800 میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاري ثابت : 81500 میلیون ريال
ارزش خالص دارایی:17600 میلیون ریال
نرخ بازدهی طرح:26 درصد