طرح تولید سرکه و آبلیمو

سرکه از فرایند تخمیر مواد غذایی دارای نشاسته و قند و مواد الکلی توسط باکتری مخمر سرکه (بچه سرکه)تولید میشود. برای تولید سرکه عموما از میوههایی مانند سیب ، انگور ، دانههایی مثل جو و گاهی هم از شراب استفاده میشود.
سرکه معمولا دارای اسید استیک با وزن حجمی ۴ الی ۸ درصد میباشد. سرکه ، مایع ترشی است که از اکسید شدن اتانول موجود در آب سیب ، ماء الشعیر و موادی از این قبیل بدست میآید. معمولاً ۳ تا ۵ درصد از حجم سرکه ها، اسید سیتریک میباشد. البته سرکه های طبیعی، اسید تارتریک و اسید سیتریک کمتری دارند.

لیمو سرشار از خواص درمانی

آیا میدانید آب لیمو طبیعی در درمان ۲۲۰ بیماری تاثیر مستقیم دارد و اگر بصورت غیر طبیعی تهیه گردد نه تنها خواص درمانی و غذایی ندارد بلکه موجب بسیاری از بیماریها از جمله سیروز کبدی ,سرطانهای مختلف و بیماریهای کلیوی و بسیاری دیگر از بیماریها میگردد. مهمترین موردی که یک مصرف کننده باید به آن توجه کند رنگ طبیعی آبلیموست که طبق استاندارد شماره ۱۰۷ اداره کل استاندارد ایران زرد یا زرد کهربائی و دیگر خصائص آن ازجمله طعم طبیعی لیمو که ترشی مایل به کمی تلخی که ناشی از اسانسهای موجود در پوست بمقدار ۵/گرم در لیتر است می باشد.اسانسهای روغنی موجود در پوست که موقع آب گیری وارد آبلیمو میگردد خود خواص ضد عفونی کننده زیاد داشته ونیز مانند حفاظی ویتامین ث موجود در آنرا حفظ میکند.از دیگر مشخصات یک آبلیموی طبیعی بوی آن که باید دارای بوی طبیعی لیمو ترش باشد دیگر لرد یا مواد جامد محلول در آن بودهکه متاسفانه عوام فکر می کنند که در آبلیمو هر چه کمتر باشد بهتر است ولی از لحاظ استاندارد حداقل ان باید ۸گرم در لیتر و حداکثری ندارد و بستگی به کیفیت لیمو و طبیعی بودن آبلیمو است مقداری نیز که در ته شیشه ته نشین میگردد بواسطه خاصیت سوسپانسیونی آبلیمو کاملا طبیعی است و از لحاظ استاندارد تا ۵درصد مجاز است.بنابراین آبلیموهایی که فاقد این ویژگیها ست باید در طبیعی بودن آن شک کرد.

اهمیت استراتژیکی طرح تولید سرکه و آبلیمو

محصول مورد بررسی جزء کالاهای پر مصرف در دنیای غذایی می باشد اما استراتژیک نیست.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح تولید سرکه و آبلیمو

پیش بینی ظرفیت و ترکیب تولید : سرکه ۱۵۰۰ تن و ابلیمو ۸۰۰ تن
مساحت زمین: ۴۰۰۰ متر مربع
زیربنای ساختمان تولیدی : ۷۲۰ متر مربع

امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح تولید سرکه و آبلیمو

میزان آب مصرفی: ۲۰۰۰۰۰ مترمکعب
میزان برق مصرفی: ۳۲۰۰۰۰ کیلووات
میزان گاز مصرفی: ۲۰۰۰۰ متر مکعب
تعداد و ترکیب نیروی انسانی طرح تولید سرکه و آبلیمو: ۴۶ نفر

ابعاد اقتصادی طرح تولید سرکه و آبلیمو

قیمت ماشین الات و تجهیزات طرح تولید سرکه و آبلیمو: ۱۲۳۷ میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاری کل: ۱۷.۱۹۸ میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاری ثابت : ۱۵.۷۳۵ میلیون ریال

پیش بینی شاخص های اقتصادی طرح تولید سرکه و آبلیمو

دوره بازگشت سرمایه:۲.۵ سال