طرح تولید سرکه و آبلیمو

سرکه از فرایند تخمیر مواد غذایی داراي نشاسته و قند و مواد الکلی توسط باکتري مخمر سرکه (بچه سرکه)تولید میشود. براي تولید سرکه عموما از میوههایی مانند سیب ، انگور ، دانههایی مثل جو و گاهی هم از شراب استفاده میشود.
سرکه معمولا داراي اسید استیک با وزن حجمی 4 الی 8 درصد میباشد. سرکه ، مایع ترشی است که از اکسید شدن اتانول موجود در آب سیب ، ماء الشعیر و موادي از این قبیل بدست میآید. معمولاً 3 تا 5 درصد از حجم سرکه ها، اسید سیتریک میباشد. البته سرکه هاي طبیعی، اسید تارتریک و اسید سیتریک کمتري دارند.

لیمو سرشار از خواص درمانی

آیا میدانید آب لیمو طبیعی در درمان 220 بیماري تاثیر مستقیم دارد و اگر بصورت غیر طبیعی تهیه گردد نه تنها خواص درمانی و غذایی ندارد بلکه موجب بسیاري از بیماریها از جمله سیروز کبدي ,سرطانهاي مختلف و بیماریهاي کلیوي و بسیاري دیگر از بیماریها میگردد. مهمترین موردي که یک مصرف کننده باید به آن توجه کند رنگ طبیعی آبلیموست که طبق استاندارد شماره 107 اداره کل استاندارد ایران زرد یا زرد کهربائی و دیگر خصائص آن ازجمله طعم طبیعی لیمو که ترشی مایل به کمی تلخی که ناشی از اسانسهاي موجود در پوست بمقدار 5/گرم در لیتر است می باشد.اسانسهاي روغنی موجود در پوست که موقع آب گیري وارد آبلیمو میگردد خود خواص ضد عفونی کننده زیاد داشته ونیز مانند حفاظی ویتامین ث موجود در آنرا حفظ میکند.از دیگر مشخصات یک آبلیموي طبیعی بوي آن که باید داراي بوي طبیعی لیمو ترش باشد دیگر لرد یا مواد جامد محلول در آن بودهکه متاسفانه عوام فکر می کنند که در آبلیمو هر چه کمتر باشد بهتر است ولی از لحاظ استاندارد حداقل ان باید 8گرم در لیتر و حداکثري ندارد و بستگی به کیفیت لیمو و طبیعی بودن آبلیمو است مقداري نیز که در ته شیشه ته نشین میگردد بواسطه خاصیت سوسپانسیونی آبلیمو کاملا طبیعی است و از لحاظ استاندارد تا 5درصد مجاز است.بنابراین آبلیموهایی که فاقد این ویژگیها ست باید در طبیعی بودن آن شک کرد.

اهمیت استراتژیکی طرح تولید سرکه و آبلیمو

محصول مورد بررسی جزء کالاهاي پر مصرف در دنیاي غذایی می باشد اما استراتژیک نیست.

خلاصه بررسي فنی، مالی و بازار طرح تولید سرکه و آبلیمو

پیش بیني ظرفیت و تركیب تولید : سرکه 1500 تن و ابلیمو 800 تن
مساحت زمین: 4000 متر مربع
زیربنای ساختمان تولیدي : 720 متر مربع

امکانات زیربنایی مورد نیاز طرح تولید سرکه و آبلیمو

میزان آب مصرفی: 200000 مترمکعب
میزان برق مصرفی: 320000 کیلووات
میزان گاز مصرفی: 20000 متر مکعب
تعداد و ترکیب نیروی انساني طرح تولید سرکه و آبلیمو: 46 نفر

ابعاد اقتصادي طرح تولید سرکه و آبلیمو

قیمت ماشین الات و تجهیزات طرح تولید سرکه و آبلیمو: 1237 میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاری کل: 17.198 میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاري ثابت : 15.735 میلیون ريال

پیش بینی شاخص هاي اقتصادي طرح تولید سرکه و آبلیمو

دوره بازگشت سرمایه:2.5 سال