طرح راه اندازی فروشگاه لبنیات

طرح راه‌اندازی فروشگاه لبنیات یکی از کسب‌وکارهای پایدار در حوزه مواد غذایی است، زیرا محصولات لبنی مانند شیر، ماست، پنیر و دوغ جزو اقلام مصرفی روزانه خانوارها هستند و همواره تقاضای ثابتی در بازار دارند. به همین دلیل اجرای یک طرح راه‌اندازی فروشگاه لبنیات می‌تواند فرصت مناسبی برای ورود به بازاری کم‌ریسک و سودآور باشد.

در این طرح، بررسی بازار هدف و انتخاب موقعیت مکانی مناسب اهمیت زیادی دارد، زیرا قرار گرفتن فروشگاه در مناطق پرجمعیت یا پرتردد می‌تواند فروش را افزایش دهد. همچنین عرضه ترکیبی از لبنیات کارخانه‌ای و سنتی به جذب مشتریان بیشتر کمک می‌کند. تأمین تجهیزات استاندارد مانند یخچال‌های صنعتی، رعایت اصول بهداشتی و انتخاب تأمین‌کنندگان معتبر نیز از عوامل مهم موفقیت در این کسب‌وکار هستند.

به طور کلی، طرح راه‌اندازی فروشگاه لبنیات به دلیل سرمایه اولیه قابل کنترل، گردش مالی سریع و تقاضای دائمی بازار می‌تواند به یک کسب‌وکار سودآور و قابل توسعه تبدیل شود؛ به‌ویژه اگر مدیریت فروش، کیفیت محصولات و ارتباط با مشتریان به‌درستی انجام شود.

جهت مشاهده طرح تولید محصولات لبنی اینجا کلیک نمایید.

مغازه لبنیاتی

لبنیاتی یا شیرفروشی به شغلی گفته می‌شود که از شیر دام‌ها برای تولید لبنیات مانند شیر پاستوریزه شده، پنیر، ماست، خامه استفاده می‌شود. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش و … هم استفاده می‌شود.بنا به گزارشی در شهریور ماه ۱۳۹۳ اعلام‌ شد، شیر در ایران، گردش مالی ۲۴ هزار میلیارد تومانی دارد، حدود ۱۲ درصد ارزش صادرات نفت سالانه ایران است. ارزش فرصت‌های شغلی این صنعت بالغ بر ۱۰۰ هزار میلیارد تومان است و ۹۵ درصد، سرمایه‌گذاری در این بخش نیز توسط بخش خصوصی انجام شده است. صنایع لبنی ایران در دو سال گذشتهٔ پیش از این گزارش، بالاترین صادرات را داشته است و در دو سال اخیر به صادرات ۷۰۰ میلیون دلاری رسیده‌ بود.

انواع فراورده‌های لبنی

این فراورده‌ها می‌تواند به صورت سنتی و یا صنعتی که فرایندهای پاستوریزه شدن و هموژنیزه شدن را می‌گذراند تولید شود. در ادامه کلیه فرآورده‌های بدست آمده آورده شده است.
سرشیر، چربی بسته شده شیر پس از جوشاندن شیر در روی آن که مزه‌ای خوشایند دارد.

خامه، چربی شیر است که از سرشیر گرفته می‌شود یا در روش صنعتی مستقیم از شیر خام گرفته می‌شود.

•  کره، چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل می‌شود.
• پنیر، از راه مایه زدن به شیر یا افزودن سرکه که شیر را دَلَمه می‌کند فراهم می‌کنند. سپس این بخش دلمه شده را که جامد آبکی است از آب پنیر جدا کرده و درون پارچه‌ای زیر فشار می‌گذارند تا آبش در رود.
• ماست، از راه افزودن باکتری‌های استرپتوکوک و لاکتوباسیل یا همان مایه که شیر را تخمیر می‌کند حاصل می‌شود.
• کشک، از جوشاندن دوغ و صاف کردن و خشک کردن آب آن بدست می‌آید.
• دوغ، به دو شیوه بدست میآید: ۱- آمیختن آب و ماست؛ ۲- زدن ماست و جدا کردن دوغ از مسکه(کره دوغی) که این دوغ ترش‌تر است
• پینو، نوعی کشک است
• لور، پنیر دلمه شده سفت نشده است که مزه‌ای شیرین دارد
• آروشه، خوردنی خوشمزه که از سودن پنیر تازه در روی دیگ آتش که به روغن می‌نشیند و افزودن آرد بدست می‌آید.
• روغن زرد یا کرمانشاهی، روغن خالص کره که از جوشاندن کره یا مسکه بدست می‌آید.
• شکر پنیر، شیرینی‌ای که از آمیختن آب پنیر و شکر و پختن آن فراهم می‌شود.
• بستنی، خامه‌ایست که به آرامی یخ بسته است. گاه قدری ثعلب نیز بدان می‌افزایند.
• شیر‌غنی‌شده، شیری است که با تبخیر، آب آن به کار رفته و قوام گرفته است؛ معمولاً به آن شکر هم می‌افزایند.
• خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترشیده است.
• کفیر، نوشابه‌ای خوشمزه شبیه به دوغ که از افزودن دانه‌های کفیر یا همان مایه کفیر به شیر و تخمیر شیر فراهم می‌شود.

جهت مشاهده طرح فرآورده های لبنی بر گاوداری صنعتی اینجا کلیک نمایید.

مهارت و دانش مورد نیاز شغل لبنیاتی

این مهارت‌ها آشنايي با توليد و ساختار شير خام، آشنايي با بهداشت و كيفيت شير خام، آشنايي با اصول اوليه فرآوري شير، آشنايي ابتدايي با اصول بازاريابي می‌باشد.

بازارکار و آینده شغلی لبنیاتی

ماست‌بند می‌تواند در کارخانجات تولید لبنیات و هتل‌ها و … مشغول به کار شود. با کسب تجربه بیشتر می‌تواند به پست‌های نظارتی و مدیریتی این بخش‌ها دست یابد. افرادی که تجربه و سرمایه اولیه لازم را دارند می‌توانند به صورت مستقل کار کرده و کسب و کار خود را راه‌اندازی کنند. در صورت موفق بودن می‌توانند تعداد شعب لبنیاتی خود را افزایش داده و به صورت زنجیره‌ای کار کنند.

شخصیت‌های مناسب این شغل

در یک انتخاب شغل صحیح و درست، عوامل مختلفی از جمله ویژگی‌های شخصیتی، ارزش‌ها، علایق، مهارت‌ها، شرایط خانوادگی، شرایط جامعه و … برای هر فرد باید در نظر گرفته شوند. یکی از مهم‌ترین این عوامل ویژگی‌های شخصیتی می‌باشد. شناخت درست شخصیت هر فرد فرآیندی پیچیده و محتاج به تخصص و زمان کافی است. البته هر فردی ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد، حتی افرادی که به نوعی تیپ شخصیتی مشابه دارند، باز هم در برخی موارد با یکدیگر متفاوت هستند. کسی که شغل لبنیاتی انتخاب می کند باید بسیار به نظافت و مردم داری خود اهمیت دهد تا بتواند برای شغلش تبلیغ کرده و پیشرفت نماید. این کار در هر حال به دلیل تولید محصولات متنوع و به دلیل فساد پذیری آن دارای حساسیت بالایی می‌باشد.

تحلیل کسب و کار فروشگاه های لبنیات

راه‌اندازی فروشگاه یا مغازه لبنیاتی یکی از کسب و کارهای پرسود و پایدار در ایران است که با سرمایه‌گذاری متوسط و مدیریت اصولی می‌تواند بازدهی اقتصادی مناسبی داشته باشد. این کسب و کار برای افرادی که به دنبال درآمد ثابت، اشتغال پایدار و توسعه کسب و کار غذایی هستند، گزینه‌ای جذاب محسوب می‌شود.

سرمایه اولیه و تجهیزات مورد نیاز

برای ایجاد یک لبنیاتی مکانیزه مدرن، تجهیزات اصلی شامل موارد زیر است:

• دیگ بخار و مخازن پروسس از جنس استیل
• شیرسردکن و سپراتور
• گرمخانه و سردخانه
• دستگاه پرکن خطی یا روتاری
• با توجه به قیمت‌های بروز سال ۱۴۰۵ و دلار ۱۶۰ هزار تومان، هزینه تجهیزات با برند متوسط حدود ۶.۴ تا ۸ میلیارد تومان برآورد می‌شود.

اگر مالک محل نباشید، برای اجاره مغازه ۳۰ متری در مناطق پررفت و آمد، باید حدود ۶ تا ۷ میلیون تومان ماهانه و ۸ میلیون تومان پیش‌پرداخت در نظر بگیرید. هزینه دکوراسیون، تهویه و کولر گازی نیز بین ۱.۱۲ تا ۱.۶ میلیارد تومان خواهد بود.

مجوزها و قوانین

اخذ پروانه کسب و مجوزهای قانونی در مدت چند هفته امکان‌پذیر است و رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی محصولات لبنی ضروری است. داشتن مجوز رسمی، اعتماد مشتریان را افزایش داده و فروش را تضمین می‌کند.

• هزینه‌های جاری و نیروی انسانی
• حقوق دو کارگر: ماهانه ۱.۶ میلیارد تومان، سالانه ۱۹.۲ میلیارد تومان
• هزینه انرژی (آب، برق، گاز، تلفن): ماهانه ۱.۶ میلیارد تومان، سالانه ۱۹.۲ میلیارد تومان
• اجاره مغازه: ماهانه ۶.۴ میلیارد تومان، سالانه ۷۶.۸ میلیارد تومان
• حقوق مدیریت: سالانه ۳.۲ میلیارد تومان
• کل هزینه‌های سالانه حدود ۱۳۸.۴ میلیارد تومان برآورد می‌شود.

درآمد و سودآوری مغازه لبنیاتی

فرض کنید یک فروشگاه روزانه یک میلیون تومان فروش محصولات لبنی و غیر لبنی داشته باشد. با فعالیت ۳۶۵ روز سال، درآمد سالانه حدود ۵۸۴ میلیارد تومان است.

• سود محصولات لبنی: ۱۰۰٪
• سود محصولات غیر لبنی: ۵۰٪
• سود کل: ۷۵٪ از فروش

با کسر هزینه‌های سالانه، سود خالص مغازه حدود ۴۴۵.۶ میلیارد تومان در سال خواهد بود. با سرمایه اولیه حدود ۱.۱۵ میلیارد تومان، بازگشت سرمایه کمتر از ۳ ماه انجام می‌شود.

جهت مشاهده طرح تولید استارتر های لبنی اینجا کلیک نمایید.

موارد مورد نیاز جهت احداث کارگاه تولید لبنیات

فضای تولید در حدود ۴۰ الی ۶۰ متر مربع و فروشگاه ۲۵ متر و مجموعا ۶۵ الی ۸۵ متر میزان برق مصرفی ۳ فاز و یا تکفاز ۳۲ امپر میباشد . میزان آب مورد نیاز ۲/۱ اینچ آب شهری میزان کارگر اپراتور ۲ نفر تولید و یک نفر فروشگاه میباشد. خط تولید پیشنهاد شده دارای یکسال گارانتی از زمان نصب و ۱۰ سال خدمات پس از فروش میباشد. خط تولید مورد نظر روزانه قادر به تولید محصول تا ۵۰۰ لیتر شیر ورودی در هر بچ ۲ الی ۴ ساعته میباشد.

مذاکره فوری 3077 963 0915 📞

در صورت تمایل به تهیه طرح توجیهی یا مطالعات امکان‌سنجی اینجا کلیک نمایید و فرم درخواست را تکمیل فرمائید. کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس می‌گیرند. شماره تلفن‌های 05632457004 و 05632457300 پاسخگو می‌باشند.

ثبت درخواست

رزومه شرکت مهندسین مشاور پارس رابین

ما بعنوان یک مشاور سرمایه‌گذاری می‌توانیم به همه کسب و کارهای قانونی و مشروع در مقیاس صنایع متوسط و بزرگ کمک کنیم. با این همه، در برخی از صنایع خاص ممکن است ما بهترین انتخاب نباشیم. ما خوشحال میشویم مشخصات پروژه شمارا بدانیم؛ در صورت عدم تناسب به صورت محرمانه به شما اعلام می‌کنیم.

دریافت رزومه شرکت

درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد: