خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

مختصری در مورد خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

سبزیجات و میوه‌جات، محصولات کشاورزی‌ای هستند که تولید آن‌ها تنها در فصول خاصی از سال امکانپذیر بوده و در سایر ایام امکان دسترسی به آن‌ها وجود ندارد و از طرف دیگر هم بسیاری از این محصولات نیز از عمر نگهداری کوتاهی برخوردار بوده و نمی‌توان آن‌ها را برای فصول دیگر سال نگهداری کرد. از این رو با توجه به علاقمندی مصرف این محصولات در کلیه فصل سال، روش‌های مختلفی برای فرآوری و نگهداری سبزی و میوه در صنعت مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته توجه به کیفیت سبزی و میوه مسئله مهمی است، به طوری که از تکنولوژی‌های مدرنی استفاده می‌شود. این تکنولوژی‌ها محصولات را طوری نگهداری‌ کند که کیفیت آن‌ها کم‌ترین تفاوت را با نوع تازه آن داشته باشد و روش IQF برای نیل به این هدف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
روش‌های نوین انجماد نظیر IQF هم اکنون روش‌های تکامل یافته انجماد می‌باشند که کاربرد فراوانی در صنایع غذایی و نگهداری محصولات غذایی دارند.

ویژگی های خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

سرعت انجماد دستگاه IQF : 6-15 دقیقه ، مدل خطی

ظرفیت خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

۱۵۰ کیلوگرم در ساعت

مواد اولیه/کمکی/بسته بندی خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

بروکلی ، گل کلم ، هویج ، لوبیا سبز ، ذرت شیرین ، نخود سبز ، خیار ، هلو ، پرتقال ، انیه و توت فرنگی و گیلاس و ….

مصارف و ویژگی های خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

بکارگیری روشهای انجماد سریع در فرآیند تولید مواد غذایی، مزایای پرشماری دارد که برخی از آنها مطابق ذیل میباشد:
۱. افزایش ماندگاری محصولات غذایی
۲. حفظ خصوصیات ظاهری محصول پس از انجماد
۳. حفظ کیفیت محصول پس از یخ گشایی برای مصرف
۴. تولید بی وقفه بدون نگرانی از بازار مصرف
۵.صادرات محصول فرآوری شده به دلیل کیفیت بالا
۶. افزایش سود تولیدات غذایی
۷.ایجاد ارزش افزوده و برگشت سریع سرمایه
۸.افزایش ظرفیت تولید بدون در نظر گرفتن کشش بازار
۹. ایجاد بازارهای جدید به دلیل افزایش کیفیت محصول

این محصولات را میتوان برای حداقل ۳۰ روز در فریزر نگهداری کرد . با استفاده از این تکنولوژی، میتوان هر سبزی و میوهای را در تمام فصول سال با همان طعم تازگی و دلچسب، بهصورت تک یا همراه با سایر غذاها مصرف کرد.

لیست و تعداد تجهیزات اصلی خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

۱.Sorting and Grading Conveyor
۲.Potato washing and peeling machine
۳.Multi Cutting machine
۴.Multi Washing Machine
۵. Conveyor
۶.Blanching Machine
۷.Cooling machine
۸. IQF
Packing :
۱.Semi-automatic packing machine
۲.Automatic Packing machine

تعداد و نوع کانتینر مورد نیاز برای حمل تجهیزات خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

۳ کانتینر ۴۰ GP

نوع خط از لحاظ اتوماسیون خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

تمام اتوماتیک مجهز به PLC

شرح مختصر فرآیند تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

ابتدا میوه ها ویا سبزیجات در سورتینگ به سمت دستگاه شست و شو و لایه برداری فرستاده می شود پس از آن به ماشین برش انتقال داده میشود و سپس دوباره شسته می شود و توسط نوار نقاله به ماشین بلانچ و سپس به ماشین خنک کننده انتقال داده می شود که کار ماشین بلانچ حفظ و نگه داری تثبیت رنگ است . پس از آن ماشین IQF قرار دارد. (individual quick freezing ) IQF یعنی انجماد محصولات به صورت سریع و مجزا از هم، یکی از روش‌های نوین انجماد در ایران است که امروزه جایگاه مهمی را در صنایع غذایی کشور به خود اختصاص داده است. پس از آن بسته بندی می شوداه

تعداد و نوع نیروی انسانی مورد نیاز در هر شیفت کاری خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

۴-۶ کارگر

میزان مصرف یوتیلیتی (آب،برق،گاز و غیره) خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

آب: ۳ متر مکعب در روز ( بازیافتی)
برق:۵۰ کیلووات در ساعت برق ۵۰ هرتز با ولتاژ ۳۸۰
ابعاد زمین مورد نیاز جهت احداث کارخانه/کارگاه
بر اساس ظرفیت پیشنهادی،:حداقل ۵۰ مترمربع

قیمت نهایی خط تولید میوه و سبزیجات منجمد شده

قیمت :۱۰۴۱۵۶ دلار
قیمت ماشین بسته بندی نیمه اتوماتیک: ۴۵۵۰ دلار
قیمت ماشین بسته بندی اتوماتیک:۴۷۸۴۰ دلار