طرح راه اندازی کافه رستوران

کافه رستوران نوعی رستوران است که ترکیبی از عناصر یک کافه و یک رستوران است. معمولاً فضایی آرام و معمولی را ارائه می دهد که مشتریان می توانند از انواع غذاها و نوشیدنی ها لذت ببرند.  کافه رستوران ها اغلب دارای منوهای متنوعی هستند که هم شامل غذاهای سبک و هم غذاهای مقوی هستند. پیشنهادات رایج شامل اقلام صبحانه، ساندویچ، سالاد، شیرینی، قهوه، چای است. به طور خلاصه، یک کافه رستوران تمرکز خدمات سریع و نوشیدنی یک کافه را با گزینه های غذایی گسترده تر و تجربه غذاخوری یک رستوران ترکیب می کند و مکانی همه کاره و جذاب برای مشتریان ایجاد می کند.

ایده جهت راه اندازی کافه رستوران

• طراحی خاص منو مثلاً چوب به‌جای کاغذ
• فضاهای مجزا در کافه رستوران مثلاً اختصاص فضای ویژه برای مشتریان ثابت
• چیدمان خلاقانه متناسب با نوع رستوران مثلاً سنتی یا مدرن
• فراهم کردن فضایی برای گرفتن عکس‌های سلفی مشتریان با نورپردازی و استفاده از دکور خاص مثل قفسۀ کتاب
• ارائۀ وای فای رایگان
• استفاده از بسته‌بندی‌های جذاب برای سفارش‌های بیرون‌بر
• ارائۀ خدمات و دیزاین متفاوت برای تولد
• بکارگیری تزئینات و آویزهای سقفی جذاب
• تبلیغات با ارائۀ هدیه‌های مناسبتی مثلاً برگۀ زیبای فال حافظ در شب یلدا با درج نام کافه رستوران روی آن

تحلیل SWOT طرح راه اندازی کافه رستوران در ایران

نقاط قوت:

1. ۱. فرهنگ غنی آشپزی: ایران دارای میراث غنی آشپزی است که طیف گسترده ای از غذاها و طعم های سنتی را ارائه می دهد که می تواند هم محلی ها و هم گردشگران را به خود جذب کند.
2. طبقه متوسط ​​رو به رشد : جمعیت رو به افزایش طبقه متوسط ​​با درآمد قابل تصرف به دنبال تجربه های جدید غذاخوری هستند.
3. ۳. پتانسیل گردشگری: ایران در حال تبدیل شدن به مقصدی جذاب برای گردشگری فرهنگی است که می تواند مشتریان بین المللی را به همراه داشته باشد.
4. پیشنهاد فروش منحصر به فرد : یک مفهوم کاملاً تعریف شده، مانند غذاهای تلفیقی یا یک کافه تخصصی، می تواند در بازار متمایز شود.
5. منابع محلی: در دسترس بودن مواد تازه و محلی می تواند کیفیت غذا را افزایش داده و هزینه ها را کاهش دهد.

نقاط ضعف:

1. بی ثباتی اقتصادی : نوسانات در اقتصاد و تورم می تواند بر هزینه های عملیاتی و قدرت مخارج مشتری تأثیر بگذارد.
2. چالش های نظارتی: پیمایش بوروکراسی و اخذ مجوزهای لازم می تواند زمان بر و پیچیده باشد.
3. سرمایه گذاری خارجی محدود: تحریم ها و محدودیت های اقتصادی می تواند دسترسی به سرمایه گذاری خارجی و منابع مالی را محدود کند.
4. مشکلات زنجیره تامین : محدودیت های واردات می تواند منجر به مشکلاتی در تامین مواد یا تجهیزات خاص شود.
5. رقابت : رستوران ها و کافه های تاسیس شده ممکن است پایگاه مشتریان وفاداری داشته باشند و جذب مشتریان جدید را چالش برانگیز کند.

فرصت ها:

1. گردشگری آشپزی : ترویج غذاهای ایرانی و تجربیات غذاخوری می تواند علاقه مندان به غذا را از سراسر جهان جذب کند.
2. نوآوری و روند : معرفی مفاهیم نوآورانه مانند کافه‌های مزرعه به میز، ارگانیک یا کافه‌های موضوعی می‌تواند مورد توجه جمعیت جوان‌تر باشد.
3. حضور آنلاین : استفاده از رسانه های اجتماعی و پلتفرم های تحویل آنلاین می تواند دسترسی را افزایش دهد و فروش را افزایش دهد.
4. ادغام فرهنگی : ترکیب عناصر فرهنگ، هنر و موسیقی ایرانی می تواند یک تجربه غذاخوری منحصر به فرد ایجاد کند که هم برای مردم محلی و هم برای گردشگران جذاب باشد.
5. مشارکت های استراتژیک : همکاری با تامین کنندگان محلی، صنعتگران، و برگزارکنندگان رویداد می تواند پیشنهادات و دیده شدن کافه را افزایش دهد.

تهدیدها:

1. عدم قطعیت سیاسی: تغییر در سیاست‌های دولت یا روابط بین‌الملل می‌تواند بر عملیات تجاری و ثبات تأثیر بگذارد.
2. تحریم های اقتصادی : تحریم های مداوم یا افزایش یافته می تواند دسترسی به کالاهای ضروری و تراکنش های مالی را محدود کند.
3. مقررات بهداشتی و ایمنی: انطباق با قوانین بهداشتی و ایمنی در حال تحول، به ویژه در دنیای پس از همه گیری، ممکن است به منابع بیشتری نیاز داشته باشد.
4. ۴. اشباع بازار: بازار بیش از حد اشباع با کافه ها و رستوران های متعدد می تواند منجر به رقابت شدید برای مشتریان شود.
5. تغییرات رفتار مصرف کننده : در ترجیحات مصرف کنندگان به سمت غذاخوری در خانه یا غذای سالم می تواند بر رستوران های سنتی تأثیر بگذارد.

راه اندازی یک کافه رستوران در ایران فرصت های قابل توجه و چالش های قابل توجهی را به همراه دارد. با استفاده از فرهنگ غنی آشپزی ایران و بازار رو به رشد طبقه متوسط ​​و در عین حال توجه به موانع اقتصادی، سیاسی و نظارتی، یک کافه رستوران خوب می‌تواند به موفقیت دست یابد. اتخاذ مفاهیم نوآورانه و استراتژی های قوی بازاریابی آنلاین در متمایز کردن کسب و کار و جذب یک پایگاه مشتری وفادار بسیار مهم خواهد بود.

هزینه های مد نظر جهت راه اندازی کافه رستوران

• هزینه‌های مرتبط با مکان کافه رستوران
• هزینه تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی کافه رستوران
• هزینه‌های دکوراسیون داخلی و خارجی کافه رستوران
• هزینه‌های غذاها و نوشیدنی‌ها و … در منوی کافه رستوران
• هزینه‌های استخدام کارمندان
• هزینه‌های تبلیغات و بازاریابی
• هزینه کسب مجوز راه اندازی کافه رستوران
• هزینه اینترنت و قبوض مصرفی و مواد شوینده
• هزینه لوازم اطفای حریق
•  هزینه تجهیزات سیستم، کامپیوتر و پرینتر
• هزینه‌های خرید صندوق و تلفن
• هزینه دوربین مدار بسته
• هزینه تهویۀ مطبوع
• هزینه سیستم صوتی و تصویری

مراحل اخذ مجوز جهت راه اندازی کافه رستوران

شرایط لازم اخذ مجوز جهت راه اندازی کافه رستوران

• آگهی ثبت و آخرین تغییرات در روزنامه رسمی (و اقامتگاه شرکت برای اشخاص حقوقی)
• ارائه رضایت نامه رسمی و محضری (شرکا برای مشارکت های مدنی و قهری)
• قبول تعهدنامه مجوزهای صنفی : داشتن کپسول آتش نشانی و جعبه کمکهای اولیه
• قبول تعهدنامه مجوزهای صنفی : ضرورت حضور صاحب پروانه و یا مباشر قانونی وی در تمام ساعات فعالیت اماکن عمومی
• قبول تعهدنامه مجوزهای صنفی : عدم بکارگیری مشمولان غایب و فراری و اتباع خارجی غیرمجاز (بدون داشتن پروانه اقامت و کار معتبر)، تحت هر عنوان
• قبول تعهدنامه مجوزهای صنفی : عدم نگهداری، فروش و ورود هرگونه حیوانات اهلی و خانگی از قبیل سگ، گربه، میمون و …
• قبول تعهدنامه مجوزهای صنفی : قبول مسئولیت نظارت بر حسن رفتار و فعالیت مدیران و شاغلین و رعایت شئون اخلاقی و حجاب (پوشش متعارف) شاغلین و مراجعین (خدمات دهنده گان وخدمات گیرندگان) بر اساس موازین قانونی توسط صاحب مجوز
• قبول تعهدنامه مجوزهای صنفی : معرفی کلیه کارکنان (اعم از ایرانی و خارجی) به پلیس نظارت بر اماکن عمومی فراجا برای دریافت پروانه خدمتگزاری
• ارائه سند مالکیت یا اجاره نامه رسمی (سند مالکیت، اجاره نامه، صلح نامه، هبه، قرارداد مشارکت، مبایعه نامه و یا قراردادهای رسمی و یا عادی (موضوع ماده ۱۰ قانون مدنی) در روستاها احراز مالکیت طبق عرف محل است.)
• الزامات اماکن عمومی : استفاده از پنجره های ثابت و شیشه های مشجر در صورت اشراف به منازل مسکونی.
• الزامات اماکن عمومی : استفاده از قفل و حفاظ مناسب.(کرکره گردان یا درب آکاردئونی یا هرگونه تجهیزاتی که موجب ارتقاء ضریب امنیت و جلوگیری از سرقت شود.)
• الزامات اماکن عمومی : استقرار در حریم اماکن طبقه‌بندی (مقداری از اراضی اطراف اماکن و تأسیسات طبقه‌بندی شده کشور اعم از نظامی، انتظامی، امنیتی و کشوری و امثال آن و در جرگه ملک و تملک و تصرف در آن که با طبیعت حریم منافات دارد) یا اشراف بر آن، منوط به موافقت
• الزامات اماکن عمومی : تأییدیه اماکن عمومی
• الزامات اماکن عمومی : حداقل فاصله تا تقاطع و میدانی که حداقل یک شاخه اش شریانی است : در کلان شهرها و مراکز استان ها ۴۵ متر، در شهرهای با بیشتر از ۲۰۰ هزار نفر جمعیت ۳۵ متر و در شهرهای کمتر از ۲۰۰ هزار نفر جمعیت ۳۰ متر؛
• الزامات اماکن عمومی : داشتن پارکینگ ملکی یا اجاره ای با ظرفیت کافی، فضایی به مساحت ۲۵ متر مربع برای هر خودرو در هر لحظه یا عرض سواره رو حداقل ۱۲ متر با امکان پارک؛
• الزامات اماکن عمومی : داشتن حداقل ۲ متر عرض پیاده رو (فاصله لبه آخرین بنا تا نزدیکترین جوی و جدول.)
• الزامات اماکن عمومی : داشتن حداقل فاصله تا پیچ با محدودیت دید، در کلان شهرها و مراکز استان ها ۱۰۰ متر، در شهرهای با بیشتر از ۲۰۰ هزار نفر جمعیت ۷۰ متر و در شهرهای کمتر از ۲۰۰ هزار نفر جمعیت ۶۰ متر
• الزامات اماکن عمومی : عدم وجود هرگونه معبر ارتباطی اعم از موقت یا دائم به منازل مسکونی و اماکن عمومی همجوار.
• الزامات اماکن عمومی : قابل رؤیت بودن داخل آلاچیق، شبستان، حجره و … از بیرون در صورت داشتن آنها
• الزامات اماکن عمومی : مشخص بودن نام واحد صنفی برای عموم با استفاده از نام و خط فارسی و مضامین موافق عفت عمومی
• الزامات اماکن عمومی : نصب دوربین مداربسته توسط شرکت ها و واحدهای صنفی دارای مجوز
• الزامات بهداشتی : ارائه گواهی نامه معتبر پایان دوره آموزشی مورد تأیید وزارت بهداشت برای متصدی و همه کارکنان مرتبط با موادغذایی (یا) ارائه برگه ثبت نام آموزش بهداشت جهت اقدام به اخذ گواهینامه مذکور
• الزامات بهداشتی : تأییدیه بهداشتی محیط
• الزامات بهداشتی : جمع آوری پسماندها در زباله دان درپوش دار، زنگ نزن، قابل شستشو و قابل حمل
• الزامات بهداشتی : دارا بودن تهویه مناسب : هوای داخل همواره تازه، کافی و عاری از بو بوده و حداقل به میزان ۱۰ لیتر در ثانیه به ازای هر نفر و میزان تهویه آشپزخانه حداقل ۱۵ تا ۲۵ مرتبه تغییر هوا در ساعت یا ۵/۷ لیتر در ثانیه به ازای هر نفر که در مشخصات فن درج
• الزامات بهداشتی : داشتن آب شرب سالم (متصل به شبکه عمومی یا خصوصی یا مخازن ذخیره ثابت و سیار)
• الزامات بهداشتی : داشتن سقف با ویژگی لازم (سقف باید بدون درز و شکاف، صاف، ضدحریق، رطوبت و قابل نظافت باشد درضمن سقف کاذب با شرایط فوق مورد تایید است)
• الزامات بهداشتی : داشتن سیستم دفع فاضلاب مورد تایید وزارت بهداشت (داشتن چاه جاذب/ تصفیه خانه اختصاصی/ تخلیه به شبکه جمع آوری فاضلاب)
• الزامات بهداشتی : داشتن کف با ویژگی لازم (کف محل طبخ و فرآوری باید از جنس سنگ، سرامیک یا موزائیک صاف، بدون درز و شکستگی و تمیز باشد و دارای شیب به سمت فاضلاب رو باشد و پوشش کف سالن پذیرایی و سایر قسمت ها باید قابل نظافت بوده و الزام به داشتن کفشور نمی باش
• الزامات بهداشتی : داشتن یخچال، فریزر و سردخانه سالم برای نگهداری مواد غذایی و ظروف و تجهیزات متناسب با حجم فعالیت (دمای یخچال بین صفر تا ۴ درجه سلسیوس و دمای فریزرها و سردخانه ها ویژه نگهداری فرآورده های پروتئینی با منشاء دامی (۱۸-) تا (۲۴-) درجه سلسیوس ب
• الزامات بهداشتی : دیوار محل طبخ و فرآوری باید تا سقف و حداقل ارتفاع ۲.۴ متر از جنس سنگ، سرامیک یا کاشی سالم، تمیز و قابل شستشو، پوشش دیوار اطراف تنور و کباب پز از جنس مصالح نسوز سالم یا ورق استیل و پوشش دیوار سالن پذیرایی سالم، تمیز و قابل نظافت و بدون رط
• داشتن محدودیت سنی (حداقل ۱۸ سال)
• گذرنامه (و پروانه کار )
• ارائه گواهی دوره آموزشی (احکام تجارت و کسب و کار در چارچوب دستورالعمل آموزش (موضوع بند ن ماده (۳۰) قانون نظام صنفی))
• گواهی (گواهی کار اتباع خارجی)
• شرایط تعلیق (لغو موقت) پروانه کسب واحد صنفی: در صورت گرانفروشی، کم فروشی و تقلب برای بار پنجم (پس از طی ترتیبات لازم در مراتب قبلی توسط مراجع ذیربط)، به مدت شش ماه پروانه کسب تعلیق و محل کسب تعطیل میشود( طبق ماده ۵۷، ۵۸ و ۵۹ قانون نظام صنفی).
• شرایط ابطال (لغو دائم) پروانه کسب واحد صنفی: ۱- در صورت عدم فعالیت بیش از ۶ ماه، تغییر محل کسب، تغییر نوع فعالیت، واگذاری محل صنفی دارای پروانه کسب به غیر (تبصره ۵ ماده ۱۲ قانون نظام صنفی)- ۲- در صورت انقضای تاریخ پروانه کسب (تبصره ۲ ماده ۵ قانون نظام صنف

مدارک لازم برای اخذ مجوز جهت راه اندازی کافه رستوران

• کارت معاینه بهداشتی
• گذرنامه و پروانه کار برای اتباع خارجی
• سند مالکیت، اجاره نامه، صلح نامه، هبه، قرارداد مشارکت، مبایعه نامه و یا قراردادهای رسمی و یا عادی (موضوع ماده ۱۰ قانون مدنی) در روستاها احراز مالکیت طبق عرف محل است.
• گواهی دوره های آموزشی احکام تجارت و کسب و کار در چارچوب دستورالعمل آموزش (موضوع بند ن ماده (۳۰) قانون نظام صنفی)
• رضایت نامه محضری سایر شرکاء برای صدور پروانه کسب بنام یکی از شرکاء

استعلامات بین دستگاهی جهت راه اندازی کافه رستوران

• تصدیق برخط اصالت گواهی پرداخت یا ترتیب پرداخت بدهی مالیاتی قطعی شده، موضوع ماده ۱۸۶ قانون م.م
• تصدیق برخط اصالت گذرنامه

تمامی اشخاص حقیقی و اشخاص حقوقی میتوانند مجوز برای راه اندازی کافه رستوران را از دبیرخانه هیأت عالی نظارت بر سازمان‌های صنفی کشور/ اتحادیه صنفی دریافت نمایند.

 زمان لازم برای صدور مجوز از زمان تایید مدارک ۷ روز کاری و مدت اعتبار این مجوز ۵ سال خواهد بود . همچنین هزینه لازم جهت دریافت حق عضویت اتحادیه مبلغ  ۲۰,۰۰۰,۰۰۰ریال و جهت صدور پروانه راه اندازی کافه رستوران مبلغ ۶,۰۰۰,۰۰۰ ریال می باشد .

تجهیزات مورد استفاده در راه اندازی کافه رستوران

• تجهیزات آشپزخانه شامل وسایل مربوط به آماده‌سازی مواد اولیه، تجهیزات مربوط به پخت، تجهیزات مربوط به نگهداری غذا و تجهیزات مربوط به شستشو
• تجهیزات مربوط به سرو مانند میزهای مخصوص سلف سرویس
• تجهیزات دلیوری مانند میز استیل متحرک
• قفسه‌ها و کابینت‌ها
• کلیۀ ظروف پذیرایی
• میز و صندلی‌های رستوران
• لوازم اطفای حریق
• تجهیزات الکترونیکی شامل سیستم و پرینتر، صندوق، تلفن، دوربین مدار بسته، تهویۀ مطبوع، سیستم صوتی و تصویری

پیش بینی میزان سرمایه گذاری و سودآوری طرح راه اندازی کافه رستوران

ظرفیت خدمات :۱۶۳,۲۰۰ پرس
مساحت زمین موردنیاز : ۳۵۰ مترمربع
زیربنای کل : ۳۵۰ مترمربع
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : ۱۰ نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : ۶۴.۹ هزار دلار
ارزش ماشین آلات و تجهیزات : ۵۸.۶ هزار دلار
نرخ بازده داخلی در سال مبنا : ۴۶.۵۱ درصد

درصورت تمایل به این مطلب امتیاز دهید: