طرح تولید زانتان گام (صمغ زانتان)
- 25 آبان 1400
- 0
- بازدیدها: 1,176
- دسته بندی:
طرح تولید زانتان گام (صمغ زانتان)
زانتان گام صمغی است که توسط تخمیر میکروب‌ها به دست می‌آید. این ماده یک پلی ساکارید است. زانتان گام یک پلاستیک غیرحقیقی است که با افزایش نیروی برشی در آن، با کاهش ویسکوزیته همراه خواهد بود. ویسکوزیته زانتان گام در گستره دمای زیادی ثابت می‌ماند. زانتان گام یک پلیمر طبیعی است که توسط باکتری زانتاموناس به دست می‌آید. معمولاً این باکتری‌ها را در آزمایشگاه‌ها به دست می‌آورند. همچنین زانتان گام را از فرمانتاسیون گلوکز و لاکتوز به دست می‌آورند. زانتان گام یکی از مهمترین پلی ساکارید میکروبیولوژیکی است و کاربردهای بیشماری در صنعت امروزی دارد.
زانتان گام در بازار با نام گزانتان گام نیز خرید و فروش می شود. صمغ گزانتان قادر است ویسکوزیته مواد را بالا ببرد و باعث بهبود در طعم ، بافت ، قوام و ماندگاری مواد شود. این ماده به علت خاصیت حجم دهندگی و بالابردن ویسکوزیته در مواد غذایی فاقد گلوتن ، به کار برده می شود.
بیشترین کاربرد زانتان گام در صنایع غذایی می باشد .صمغ گزانتان در محصولات غذایی وسیعی مانند ، سس ، گوشت و مرغ ، محصولات نانوایی ، شیرینی پزی ، نوشیدنی ، لبنیات، آب میوه استفاده می شود.در تغلیظ، ایجاد ژل، کنترل تشکیل کریستال های یخ در غذاهای منجمد مانند بستنی نیز کاربرد دارد. زانتان به عنوان مخلوط کننده، تنظیم ویسکوزیته ، کمک به تشکیل ژل و انعقاد در بسیاری از صنایع کاربرد دارد .
زانتان گام در صنایع آرایشی و بهداشتی
زانتان گام در صنایع آرایشی و بهداشتی باعث ایجاد بافت و قوام و غلظت مناسب می شود. زانتان گام در در تولید فراورده های بهداشتی و آرایشی مثل خمیر دندان ، انواع کرم ها ،لوسیون بدن ، شامپو ، ژل مو و… کاربرد دارد. همچنین ایتن ماده به دلیل مقاومت خوبی که در برابر PH دارد در تولید حشره کش ها ،قارچ کش ها ،علف کش ها مواد شوینده ، چسب ها و انواع رنگ نیزکابرد دارد.
کاربرد صمغ زانتان در صنایع غذایی
(1) صمغ زانتان در غذاهای پخته (نان ، کیک و غیره) برای بهبود احتباس آب و نرمی غذاهای پخته شده در حین پخت و نگهداری برای بهبود طعم غذاهای پخته و افزایش ماندگاری استفاده می شود.
(2) صمغ زانتان در نرم کردن و بهبود احتباس آب در محصولات گوشتی نقش دارد.
(3) عملکرد ضخیم و تثبیت ساختار غذا در غذای یخ زده را دارد.
(4) افزودن مواد افزودنی غذایی صمغ زانتان به مربا می تواند طعم و احتباس آب را بهبود بخشد. و کیفیت محصول را بهبود بخشد.
(5) می توان از آن در نوشیدنی ها استفاده کرد. تا غلیظ و معلق شود ، طعم را صاف و طعم طبیعی دهد.
(6) استفاده از صمغ زانتان (همراه با صمغ گوار و صمغ لوبیا ملخ) در بستنی و محصولات لبنی می تواند محصولات را پایدار کند.
(7) صمغ زانتان ، کاراگینان ، صمغ ملخ لوبیا و غیره نیز معمولاً در فرآوری ژله و آب نبات استفاده می شود.
سایر کاربرد های صمغ زانتان
کاربرد های این ماده به این جا ختم نمی شوند! این صمغ در صنعت نیز کاربرد های فراوانی دارد و به دلیل مقاومت خوبش در برابر دما و PH های مختلف برای تولید محصولات صنعتی همچون قارچ کش، علف کش، حشره کش، مواد شوینده ویژه کاشی و اجاق گاز، انواع رنگ، چسب و… نیز به کار می رود.
علاوه بر این موارد از زانتان گام به عنوان عاملی غلیظ کننده در صنعت داروسازی نیز استفاده می شود و طبق تحقیقات انجام شده این ماده علاوه بر افزایش ویسکوزیته در بهبود دیابت، خشکی چشم، مشکل بلع و چربی خون نیز مؤثر می باشد.
اجزای صمغ زانتان
واحدهای سازنده این صمغ، گلوکز، مانوز و دی-گلوکورونیک اسید هستند. این صمغ، با وجودِ داشتنِ وزن مولکولی بالا، به سادگی در آب سرد و گرم حل می‌شود و حتی در مقادیر کم، محلول بسیار غلیظ تولید می‌کند. دراثرِ بهم‌زدن، از گرانرویی آن کاسته می‌شود. تغییرات PH پی‌اچ، اثر چندانی بر روی آن ندارد.
کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید زانتان گام (صمغ زانتان)
کد آیسیک مخفف International Standard Industrial Classification (سیستم بین المللی طبقه بندی استاندارد صنایع) است. کد گذاری به عنوان روش ساده و دقیق برای تعیین هویت کالا، قطعات ، مدارک و اموال ، سالها است که در سطح شرکت هاو زنجیره های تأمین مورد استفاده قرار می گیرد.
| نام محصول | کد آیسیک |
| گزانتان گام (خوراکی) | 1549512519 |
کد تعرفه گمرکی مرتبط با صنعت تولید زانتان گام (صمغ زانتان)
تعرفه یا به عبارت دیگری(TARIFF) یک نوع معیار رقمی و یا عددی می باشد برای شناسی و تعیین جایگاه کالا در ترخیص کالا .
تعرفه گمرکی میزان حقوق ورودی قابل پرداخت برای ورود کالا می باشد.تعرفه گمرکی در بستر تاریخ مبتنی بر سیستم و روش های خاصی از قبیل اداره گمرک،آمار،حمل و نقل،بیمه و غیره طراحی و مورد استفاده قرار می گیرد.
| نام محصول | کد تعرفه گمرکی |
| گزانتان گام (خوراکی) | 13019000 |
وضعیت واحد های فعال واحد تولید زانتان گام (صمغ زانتان)
در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای فعال تولید گزانتان گام (خوراکی) در کشور به تفکیک استان آمده است .
جدول واحد های فعال واحد تولید زانتان گام (صمغ زانتان)
در جدول زیر تعداد و ظرفیت واحدهای فعال تولید گزانتان گام (خوراکی) در کشور به تفکیک استان آمده است .
درصورت تمايل به اين مطلب امتياز دهيد:
دیدگاه خود را ثبت کنید