طرح تولید نبات و آبنبات (2)

طرح تولید نبات و آبنبات

نبات نوعی قند است که از نیشکر به‌دست می‌آید. برای تهیه آن ابتدا شکر را در آب جوش حل می‌کنند تا محلول سیرشده درست شود. سپس نخی در آب آویزان کرده و می‌گذراند تا خنک شود و بلور تشکیل شود. نبات، نسل قدیم آبنبات‌های امروزی است. یکی از پرمصرف‌ترین انواع نبات، نبات چوبی و نبات شاخه است. اغلب از شاخه نبات برای تزیین سفره‌های عقد و هفت سین و از نبات چوب دار برای شیرین کردن چای و نوشیدنی‌های گیاهی استفاده می‌شود.

انواع آبنبات

– آب نبات ساده
– آب نبات شیری

انواع نبات

– نبات
عبارت است از محصول قوام آمده و متبلور شده از محلول آب و شکر، که بروش های سنتی و صنعتی تولید می شود.

– نبات سنتی
معمولا بصورت ساکن تهیه می شود که به دو رنگ سفید ساده و زرد زعفرانی و در اشکال زیر وجود دارد.

– پرده نبات
بخشرویه کاسه نبات است

– شاخه نبات
عبارت است از بلورهای نبات که دور یک نخ تشکیل شده است

– تخته نبات
عبارت است از تکه های نبات تشکیل شده در جدار و کف ظرف

طرح تولید نبات و آبنبات (3)

– کاسه نبات
عبارت است از نباتی که به شکل ظرف درآمده است.

– نبات صنعتی
معمولا به صورت انبوه و در حالت سکون و یا در حرکت تولید می شود و می تواند به اشکال گوناگون باشد، مثلا نبات تک کریستال، نبات چوبی (دسته دار) و یا به اشکال نبات سنتی و غیره

کاربرد نبات و آبنبات

نبات و آبنبات یکی از ساده ترین شیرینیها جهت مصرف میباشند. هم از نظر مصرف در مراسم و جشنها و نیز از لحاظ پزشکی نیز در بعضی موارد افت فشار در بیماران، سادهترین راه برای بهبود حال مریض مصرف نبات می باشد. در عین حال از لحاظ قیمت نیز بسیار مقرون به صرفه بوده و از لحاظ تنوع در طعم نیز بسیار متنوع میباشد. از دیگر موارد مصرف نبات میتوان به طعم دهی به دیگر موارد غذایی اشاره کرد و در طعم شیرینی جات و کیکها از پودر نبات و آبنبات میتوان استفاده کرد.

ویژگی های نبات

– مواد خارجی: منفی (نخ موجود در شاخه نبات ماده خارجی محسوب نمی شود.)
– مزه: نبات باید دارای مزه شیرین ویژه شکر باشد
– رطوبت: بیشینه یک درصد
– پلاریزاسیون: کمیته پلاریزاسیون نبات بر اساس ماده خشک ۹۹/۷ درصد
– خاکستر: بیشینه ۰/۰۳
– رنگ محلول نبات سفید: بیشینه ۶۰ واحد ایکومسا
– انیدرید سولفورو (CO2) بیشینه ۱۰ میلی گرم در کیلوگرم

قیمت تولید داخلی و جهانی نبات و آبنبات

در مورد قیمت داخلی نبات میتوان گفت که با توجه به افزودنی های مجاز مانند زعفران و یا هل و … قیمت این محصول ما بین ۱۵۰۰۰تومان تا ۳۰۰۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم متفاوت است و همچنین در مورد آبنبات با توجه به طعم های مختلف و اشکال و انواع مغزدار و بدون مغز ما بین ۱۰۰۰۰ تومان تا ۵۰۰۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم متفاوت است. اما در مورد قیمت جهانی محصولات فوق با توجه به انواع مختلف محصول قیمت جهانی ما بین ۲ الی ۱۰ دلار به ازای هر کیلوگرم متفاوت می باشد.

طرح تولید نبات و آبنبات (4)

فرآیند تولید نبات و آبنبات

– گلوکز مایع یا شربت اینورت
– شیر
– روغن نباتی جامد

مواد فرعی
– قهوه یا عصاره قهوه .
– کاکائو .
– میوه و فرآوردههای آن .
– عسل .
– مغزها مانند گردو , بادام , فندق , نارگیل .
– شربتهای ساده .
– پودر سفیده تخم مرغ – کازئین – پودر آلبومین .

کشورهای عمده تولید کننده نبات و آبنبات

سالهاست که در دنیا ، تکنولوژی تولیدات مواد غذایی از جمله نبات و آبنبات در اختیار کشورهای پیشرفتۀ اروپایی میباشد، چه بسا تا حدود ۱۰ سال پیش %۹۰ از تولیدات عمده جهانی نبات و آبنبات در اختیار ۴ الی ۵ کشور اروپایی از جمله آلمان و ترکیه و اتریش و بلژیک و انگلیسبود. اما در سالهای اخیر دامنۀ تولید این محصول و تکنولوژی تولید این محصولات به دیگر قاره های جهان رسید و در کشورمان هم گامهای بلندی در زمینه تولید صنعتی این محصولات برداشته شده است، چه بسا در بخش خاورمیانه، ایران اولین تولیدکننده این محصولات باشد، اما در مورد کشورهای مصرف کننده محصولمیتوان گفت به دلیل وسعت تولید تنوع این محصولات در تمامی کشورهای دنیا، مصرف این محصولات سهم بسزایی داشته و مقادیر زیادی از مصرف آن در کشورهای مختلف موجود است، اما به خصوص میتوان به کشورهای جنوب خلیج فارس و یا بازار جنوب شرق آسیا و اروپا اشاره کرد که از بزرگترین مصرف کنندگان این محصولات در جهان می باشد.

معرفی کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید نبات و آبنبات

۱. نبات ساده : ۱۵۴۳۵۱۲۴۲۴
۲. نبات زعفرانی : ۱۵۴۳۵۱۲۴۲۵
۳. نبات طعم دار : ۱۵۴۳۵۱۲۴۲۶
۴. آب نبات ساده : ۱۵۴۳۴۱۲۴۰۵
۵. آب نبات مغزدار : ۱۵۴۳۴۱۲۴۰۶
۶. آب نبات با طعم میوه : ۱۵۴۳۴۱۲۴۰۷

وضعیت واحد های فعال تولید نبات و آبنبات

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای تولید کننده نبات و آبنبات در کشور به تفکیک استان آمده است .

طرح تولید نبات و آبنبات (1)

تهیه طرح توجیهی بر اساس آخرین دستورالعملهای سازمانی و بانکی.

در صورتیکه نیاز به طرح توجیهی دارید کارشناسان ما طرح مدنظرتان را بر اساس آخرین ضوابط و بر اساس داده‌های روز و مشخصات و مختصات مدنظرتان، تهیه می‌نمایند. جهت کسب اطلاعات بیشتر اینجا کلیک نمائید.

۴/۵ - (۲ امتیاز)