طرح راه اندازی بوتیک کیک و شیرینی

به مجموعه متنوعی از شیرینی ها وکیک ها مانند کوکی _ براونی _ تارت _کاپ کیک _ انواع پای _ چیز کیک _ مافین _ کیک بار _ اسلایس های کلاسیک _ انواع دسرها و رولت ها که با سبک و سلیقه جدید همخوانی دارد بوتیک کیک و شیرینی میگویند.
انتخاب بهترین مواد اولیه _ بالا بودن کیفیت محصولات _ تازه و به روزز بودن محصولات مشخصه تمام شیرینی ها و کیک های بوتیک است.
از مزایای بوتیک کیک و شیرینی میتوان گفت که در ان شیرینی و کیک هایی عرضه میشود که به مراتب خوشمزه تر و سالم تر از شیرینی های دیگر است.
سالم تر به این دلیل که در 99 درصد قنادی ها شیرینی هایی که به فروش نرفته و یک هفته از ماندنشان در یخچال گذشته، دوباره به قسمت پخت مرجوع میشوند و پس از خمیر شدن و استفاده از نگهدارنده های شیمیایی دوباره ازشون برای شیرینی تازه بهره برداری میشود.
اما شیرینی وکیک های بوتیک چون به تعداد کمتری عرضه میشوند اغلب اوقات تمام ان فروخته میشود و به مرحله بازیابی نمیرسند.
البته شما در کافه قنادی ها یک تیر و دو نشان هم میزنید، ممکنه از یک شیرینی که میل کردید و خوشتان امده است میتوانید بصورت کیلویی هم سفارش بدید و با خودتان به منزل ببرید. که این مورد در قنادی ها امکان پذیر نیست.
همچنین در بوتیک کیک وشیرینی میتوانیدعلاوه بر شیرینی، انواع بستنی و یا دسر های مختلف هم سفارش بدید.

این را هم باید بدانیم در بوتیک کیک و شیرینی هم میتوانید دانه ای سفارش دهید و هم کیلویی سفارش دهید، یعنی شما قبلش از کیفیت و طعم شیرینی مطمن میشوید وسپس کیلویی سفارش میدهید و به خانه مییبرید.
داشتن دانش درباره انواع دسر، شناخت انواع کیک و شیرینی، توانایی ترکیب و ارائه ترکیبات دسر و کیک و شیرینی ها وداشتن دکوراسیونی متناسب با این ترکیبات ، داشتن پرسنل آموزش دیده و حرفه ای و مهم تر از همه داشتن تجهیزات مناسب قنادی از مهم ترین عوامل کلیدی در موفقیت بوتیک کیک وشیرینی شما هستند.
برای راه اندازی یک بوتیک کیک و شیرینی داشتن تجهیزات کاربردی و امکانات چند منظوره در محیط های کوچک را فراموش نکنید. این تجهیزات اغلب مرتبط با آماده سازی انواع کیک و شیرینی و دسر ها، تجهیزات گرمایشی و سرمایشی مورد نیاز برای پخت و نگهداری انواع کیک و شیرینی می باشد.
این کسب‌وکار مانند بقیه به چندین شاخه مختلف تقسیم نمی‌شود. در واقع، تقسیم‌بندی در خود محل اتفاق می‌افتد. یک بوتیک کیک و شیرینی می‌تواند به دو بخش تقسیم شود: فروشگاهی و کارگاهی.
بخش کارگاهی که در یک محیط بسته و بهداشتی انجام می‌شود، خود بوتیک اقدام به تولید انواع شیرینی مخصوص به خود را می‌کند. حالا این کارگاه می‌تواند پشت مغازه باشد یا دورتر و هر روز با استفاده از وانت و غیره شیرینی‌های تازه را انتقال دهد.

خلاصه بررسی فنی، مالی و بازار طرح راه اندازی بوتیک کیک و شیرینی

ظرفیت تولید سالیانه : 45 هزارکیلو در سال
نرخ برابری دلار : 28000 تومان
مساحت موردنیاز : 50 مترمربع (به صورت اجاره تامین میشود.)
تعداد نیروی انسانی مورد نیاز : 5 نفر
میزان سرمایه گذاری ثابت : 250 میلیون تومان
نرخ بازده داخلی : 60 درصد