طرح تولید مایه پنیر و استارتر پنیر

پنیر حاصل رسوب پروتئینی در شیر به نام کازئین میباشد که پس از جداسازی سرم شیر از سل کازئین در اثر افزودن استارتر کالچر+ کلسیم کلراید + مایه پنیر، لخته حاصل می گردد. مایه پنیر نیز به دو صورت حیوانی و قارچی در بازار یافت میشود. استارتر کالچرها نیز میکرو بهای مفیدی هستند که جهت ایجاد بافت، طعم، عطر و مزه ی مطلوب مورد استفاده قرار میگیرند، ضمناً این میکرو بهای مفید با تأثیر روی آنزیمهای شیر و همچنین ایجاد محیطی اسیدی مطلوب باعث جلوگیری از رشد یک سری میکرو بهای مضر موجود در شیر در طی پروسس پنیر می باشند. هدف از این طرح تولید مایه پنیر و استارتر پنیر با ظرفیت 1000 تن در سال است. این مجموعه در زمینی به مساحت 6000 مترمربع ) 1400 مترمربع سالن تولید، 400 مترمربع انبار محصولات، 400 مترمربع انبار مواد اولیه و 300 مترمربع اداری و بهداشتی( قابل اجرا میباشد.

خلاصه بررسي فنی، مالی و بازار طرح تولید مایه پنیر و استارتر پنیر

پیش بیني ظرفیت و تركیب تولید : 1000 تن
مساحت زمین: 6000 متر مربع
تعداد و ترکیب نیروی انساني طرح تولید مایه پنیر و استارتر پنیر: —
ابعاد اقتصادي طرح تولید مایه پنیر و استارتر پنیر
قیمت ماشین الات و تجهیزات طرح تولید مایه پنیر و استارتر پنیر: 52000 میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاري ثابت : 65500 میلیون ريال