تولید رب اسپتیک

گوجه فرنگي يکي از سبزيهاي مهم است که به لحاظ داشتن ويتامين هاي A و C و مواد غذايي نقش مهمي را در سلامت جامعه ايفا مي نمايد.و به صورت های رب، کنسرو، سوپ سس، خمير، کچ آب، پوره و آب گوجه فرنگي مصرف میگردد.
هدف ابتدايي از اين طرح، پيدا كردن روشهاي توجيه پذير در مورد توليد با کیفیت رب اسپتیک است به طوري كه اين محصول بتواند ضمن عرضه در سطح وسيع بازار به خوبي از لحاظ کیفیت پاسخگوي پسند مشتري باشد. ظرفیت تولید طرح 5 هزار تن در سال می باشد.
بسته بندی رب گوجه اسپتیک

اصطلاح اسپتیک، زیاد مورد استفاده قرار می گیرد و در اکثر موارد به نوع بسته بندی اشاره دارد. در بسته بندی و تولید رب گوجه اسپتیک استاندارد های زیادی استفاده شده و در ایران این نوع بسته بندی برای صادرات رب گوجه فرنگی مرسوم تر است. تولید رب گوجه اسپتیک بدین معناست که در ابتدا مواد و ظروف بسته بندی رب گوجه به صورت استریل در آمده و سپس در شرایط خلا رب گوجه فرنگی به درون آن ها ریخته شده و بسته بندی در شرایطی که مانع ورود و نفوذ میکروب باشد، صورت می گیرد و این شرایط می تواند از رشد دوباره ی میکروب ها جلوگیری نماید. تولید اسپتیک در ایران برای صادرات رب به کشورهای اروپایی مورد پذیرش قرار گرفته است و تولید رب گوجه فله کمتر انجام می شود.

خط تولید رب گوجه فرنگی از ساختار پیچیده تری نسبت به تولید فله ای و بسته بندی در قوطی فلزی برخوردار است.

در این نوع بسته بندی استفاده از دستگاه های مختلف بسته بندی رب در قوطی فلزی کاربرد نخواهد داشت و البته صادرات رب با این روش نیز کمتر انجام می شود.

در میان دستگاه های مختلف خط تولید گوجه فرنگی و بسته بندی آن، کانتی نیوس، بچ، پری هیتر، دربندی، پاستوریزاتور، تونل پاستور ، پرکن و دربندی جزو مهمترین دستگاه ها می باشند که هر کدام دارای مشخصات و ویژگی های متفاوت و متمایز هستند.

کارخانجات تولید کننده ی رب به دو روش هات بریک وکلد بریک از دستگاه پری هیتر استفاده می کنند. در این دستگاه لوله هایی با قطر کم وجود دارد که در میان آن ها جریان بخار آب و جریان گوجه های خردشده در کنار هم صورت می گیرند ، دمای گوجه خرد شده در دستگاه پری هیتر در روش کلد بریک ، تا 70 درجه سانتی گراد و در روش هات بریک تا 90 درجه سانتی گراد می رسد . این کار به منظور جداسازی پوست از پالپ و بدست آوردن آب گوجه انجام می شود.

بعد از دستگاه پری هیتر در خط تولید گوجه فرنگی در کارخانجات، مواد از صافی با قطرهای مختلف عبور می کنند تا پوست گوجه از پالپ گوجه جدا شود.

سپس عملیات غلیظ شدن رب گوجه فرنگی تا بریکس مورد نظر توسط دستگاه اواپراتور ( کانتی نیوس) انجام می شود. تمامی مراحل نام برده شده تا رسیدن به بریکس معین، بستگی به نوع دستگاه و براساس مشخصات فنی خطوط تولید، رب گوجه متفاوتی را ایجاد می کنند.

رب گوجه با بریکس معین یکی از تخصصی ترین و مهم ترین موارد در هنگام تولید رب گوجه فرنگی می باشد که امروزه براساس هدف تولید اعم از فروش به صورت فله ای ، بسته بندی در قوطی فلزی ، بسته بندی در شیشه ، بسته بندی اسپتیک و به طور کلی تر صادرات و یا فروش داخلی شرکت تولید کننده رب متفاوت خواهد بود.

در انتهای تولید رب گوجه فرنگی، روی مواد تغلیظ شده عملیات پاستوریزه شدن برای کاهش بار میکروبی قبل از بسته بندی انجام می گیرد.

خلاصه بررسي فنی، مالی و بازار طرح تولید رب اسپتیک

پیش بیني ظرفیت و تركیب تولید : 5000 تن در سال
مساحت زمین: 3500 متر مربع
تعداد و ترکیب نیروی انساني طرح تولید رب اسپتیک: 30 نفر

ابعاد اقتصادي طرح تولید تولید رب اسپتیک

قیمت ماشین الات وتجهیزات طرح تولید تولید رب اسپتیک: 15800 میلیون ریال
برآورد سرمایه گذاري ثابت : 27000 میلیون ريال
ارزش خالص دارایی:39000 میلیون ریال
نرخ بازدهی طرح: 33 درصد