طرح تولید نبات و آبنبات (2)

طرح تولید نبات و آبنبات

نبات نوعی قند است که از نیشکر به‌دست می‌آید. برای تهیه آن ابتدا شکر را در آب جوش حل می‌کنند تا محلول سیرشده درست شود. سپس نخی در آب آویزان کرده و می‌گذراند تا خنک شود و بلور تشکیل شود. نبات، نسل قدیم آبنبات‌های امروزی است. یکی از پرمصرف‌ترین انواع نبات، نبات چوبی و نبات شاخه است. اغلب از شاخه نبات برای تزیین سفره‌های عقد و هفت سین و از نبات چوب دار برای شیرین کردن چای و نوشیدنی‌های گیاهی استفاده می‌شود.

انواع آبنبات

– آب نبات ساده
– آب نبات شیري

انواع نبات

– نبات
عبارت است از محصول قوام آمده و متبلور شده از محلول آب و شکر، که بروش هاي سنتی و صنعتی تولید می شود.

– نبات سنتی
معمولا بصورت ساکن تهیه می شود که به دو رنگ سفید ساده و زرد زعفرانی و در اشکال زیر وجود دارد.

– پرده نبات
بخشرویه کاسه نبات است

– شاخه نبات
عبارت است از بلورهاي نبات که دور یک نخ تشکیل شده است

– تخته نبات
عبارت است از تکه هاي نبات تشکیل شده در جدار و کف ظرف

طرح تولید نبات و آبنبات (3)

– کاسه نبات
عبارت است از نباتی که به شکل ظرف درآمده است.

– نبات صنعتی
معمولا به صورت انبوه و در حالت سکون و یا در حرکت تولید می شود و می تواند به اشکال گوناگون باشد، مثلا نبات تک کریستال، نبات چوبی (دسته دار) و یا به اشکال نبات سنتی و غیره

کاربرد نبات و آبنبات

نبات و آبنبات یکی از ساده ترین شیرینیها جهت مصرف میباشند. هم از نظر مصرف در مراسم و جشنها و نیز از لحاظ پزشکی نیز در بعضی موارد افت فشار در بیماران، سادهترین راه براي بهبود حال مریض مصرف نبات می باشد. در عین حال از لحاظ قیمت نیز بسیار مقرون به صرفه بوده و از لحاظ تنوع در طعم نیز بسیار متنوع میباشد. از دیگر موارد مصرف نبات میتوان به طعم دهی به دیگر موارد غذایی اشاره کرد و در طعم شیرینی جات و کیکها از پودر نبات و آبنبات میتوان استفاده کرد.

ویژگی های نبات

– مواد خارجی: منفی (نخ موجود در شاخه نبات ماده خارجی محسوب نمی شود.)
– مزه: نبات باید داراي مزه شیرین ویژه شکر باشد
– رطوبت: بیشینه یک درصد
– پلاریزاسیون: کمیته پلاریزاسیون نبات بر اساس ماده خشک 99/7 درصد
– خاکستر: بیشینه 0/03
– رنگ محلول نبات سفید: بیشینه 60 واحد ایکومسا
– انیدرید سولفورو (CO2) بیشینه 10 میلی گرم در کیلوگرم

قیمت تولید داخلی و جهانی نبات و آبنبات

در مورد قیمت داخلی نبات میتوان گفت که با توجه به افزودنی هاي مجاز مانند زعفران و یا هل و … قیمت این محصول ما بین 15000تومان تا 30000 تومان به ازاي هر کیلوگرم متفاوت است و همچنین در مورد آبنبات با توجه به طعم هاي مختلف و اشکال و انواع مغزدار و بدون مغز ما بین 10000 تومان تا 50000 تومان به ازاي هر کیلوگرم متفاوت است. اما در مورد قیمت جهانی محصولات فوق با توجه به انواع مختلف محصول قیمت جهانی ما بین 2 الی 10 دلار به ازاي هر کیلوگرم متفاوت می باشد.

طرح تولید نبات و آبنبات (4)

فرآیند تولید نبات و آبنبات

– گلوکز مایع یا شربت اینورت
– شیر
– روغن نباتی جامد

مواد فرعی
– قهوه یا عصاره قهوه .
– کاکائو .
– میوه و فرآوردههاي آن .
– عسل .
– مغزها مانند گردو , بادام , فندق , نارگیل .
– شربتهاي ساده .
– پودر سفیده تخم مرغ – کازئین – پودر آلبومین .

کشورهاي عمده تولید کننده نبات و آبنبات

سالهاست که در دنیا ، تکنولوژي تولیدات مواد غذایی از جمله نبات و آبنبات در اختیار کشورهاي پیشرفتۀ اروپایی میباشد، چه بسا تا حدود 10 سال پیش %90 از تولیدات عمدة جهانی نبات و آبنبات در اختیار 4 الی 5 کشور اروپایی از جمله آلمان و ترکیه و اتریش و بلژیک و انگلیسبود. اما در سالهاي اخیر دامنۀ تولید این محصول و تکنولوژي تولید این محصولات به دیگر قاره هاي جهان رسید و در کشورمان هم گامهاي بلندي در زمینه تولید صنعتی این محصولات برداشته شده است، چه بسا در بخش خاورمیانه، ایران اولین تولیدکنندة این محصولات باشد، اما در مورد کشورهاي مصرف کنندة محصولمیتوان گفت به دلیل وسعت تولید تنوع این محصولات در تمامی کشورهاي دنیا، مصرف این محصولات سهم بسزایی داشته و مقادیر زیادي از مصرف آن در کشورهاي مختلف موجود است، اما به خصوص میتوان به کشورهاي جنوب خلیج فارس و یا بازار جنوب شرق آسیا و اروپا اشاره کرد که از بزرگترین مصرف کنندگان این محصولات در جهان می باشد.

معرفی کد آیسیک مرتبط با صنعت تولید نبات و آبنبات

1. نبات ساده : 1543512424
2. نبات زعفرانی : 1543512425
3. نبات طعم دار : 1543512426
4. آب نبات ساده : 1543412405
5. آب نبات مغزدار : 1543412406
6. آب نبات با طعم میوه : 1543412407

وضعیت واحد های فعال تولید نبات و آبنبات

در نمودار زیر تعداد و ظرفیت واحدهای تولید کننده نبات و آبنبات در کشور به تفکیک استان آمده است .

طرح تولید نبات و آبنبات (1)

تهیه طرح توجیهی بر اساس آخرین دستورالعملهای سازمانی و بانکی.

در صورتیکه نیاز به طرح توجیهی دارید کارشناسان ما طرح مدنظرتان را بر اساس آخرین ضوابط و بر اساس داده‌های روز و مشخصات و مختصات مدنظرتان، تهیه می‌نمایند. جهت کسب اطلاعات بیشتر اینجا کلیک نمائید.