صنایع غذایی
- 9 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید و تجهیزات فرآوری گوشت آبزیان(فیش برگر ، خمیر ماهی، میگو برگر) با مقایسه سرانه مصرف آبزیان در سبد غذایی جامعه ایرانی و فاصله بسیار زیاد بین ارقام و...
ادامه مطلب- 9 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآيند بسته بندي انواع گوشت (گوشت گوسفند، گوشت گاوی، گوشت مرغ) ميزان انرژي مصرفي يكي از نگرانيهاي نظامهاي بهداشت و درمان در كشورهاي در حال توسعه به شمار ميآيد؛ سوء...
ادامه مطلب- 9 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تصفیه روغن خام روغنهای گیاهی خام که از دانه های روغنی استخراج می شوند دارای مقادیر جزئی مواد جامد معلق غیرمحلول در روغن می باشند که با فیلتراسیون ساده...
ادامه مطلب- 9 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید کشمش ارقام مختلف انگور از لحاظ نوع استفاده به سه دسته تقسیم می شوند : 1 – ارقام تازه خوری برای استفاده به صورت رو میزی 2 –...
ادامه مطلب- 9 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید آبلیمو لیمو خاصیت ضدباکتریایی، ضدویروسی، تقویتکننده سیستم دفاعی بدن، کاهشدهنده وزن، هضمکننده و تصفیهکننده کبد را دارد.لیمو دارای املاح و ترکیبات زیادی مانند اسیدسیتریک، کلسیم، منیزیم، ویتامینC، فلاوونوئید،...
ادامه مطلب- 9 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید لواشک خشک کردن میوه قرن هاست که به عنوان یک روش ساده نگهداری مواد غذایی مرسوم است. از جنبه های مهم و مورد توجه در فرآیند خشک کردن می توان به...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند فرآوری و بسته بندی زرشک زرشک مشکلاتی ایجاد می گردد و محصول در خرمن گاه فاسد شده و یا آسیب می بیند، لذا زرشک کاران برای اجتناب از اثرت...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرایند تولید نمک باتوجه به گسترش زندگي شهرنشيني و افزايش مصرف غذاهاي آماده و نيمه آماده صنعتي ، اين تركيب مصرف در حال تغيير مي باشد. نمک موجود در طبیعت...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند فرآوری و بسته بندی گوشت ماهی و میگو امروزه با رشد روز افزون جمعیت ، تنوع در ذائقه ها و افزایش مصرف مواد غذایی ، بشر را در تلاش...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید کره کره امولسیون آب در چربی است، و شامل 82% چربی، 16% رطوبت، 1.5-2% پروتئین (دوغ کره) نمک و املاح است. کره دارای ویتامین های A و D...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولیدشیرخشک و پودر آب پنیر امروزه نیاز بشر به انرژی و غذا امری حیاتی است . متفکران اقتصادی با درک این موضوع ، در پی ارضاء این نیاز بشری...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید اسانس و عرقیات گیاهی مروری بر زندگی اقوام مختلف در ایران باستان و مردمان پس از انها تا زمان حال، نشان میدهد که بطور پیوسته تهیه و مصرف...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید ماست پاستوریزه تاريخچه توليد ماست به هزاران سال قبل برمي گردد. ماست براي اولين بار در مشرق زمين و در فلات ايران تهيه شد. در آن زمان اين...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید پاپ کرن از محصولات و تنقلاتی که طرفداران بسیاری دارد و علی الخصوص مورد توجه کودکان و نوجوانان می باشد مربوط به خط تولید پاپ کرن ساز می...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید کنسرو نخود فرنگی گونه های نخود به دو صورت برای تولید کنسرومورد استفاده قرار می گیرد. یکی نخود سبز یا در واقع نخود سبز نارس که دارای رنگ...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید کنسرو قارچ در کشور ما برای تولید کنسرو قارچ بیشتر از گونه آگاریکوس ویسپوروس استفاده می شود.اما در سایر کشورها از گونه های تمیلومیسس ٬وولواریا پلوروتوس نیز استفاده...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید کنسرو عدسی جهت تولید کنسرو عدسی با کیفیت بالا ، گونه انتخابی مادۀ اولیه دارای اهمیت بسیار زیادی است و بنابراین ، در انتخاب آن باید دقت لازم...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
فرآیند تولید کنسرو بادمجان برای خرید بادمجان از بادمجان های درشت و دلمه ای استفاده می شود چون در مراحل فراوری در اثر استهلاک دستگاهها ضایعات زیاد ی ایجاد نمی...
ادامه مطلب- 6 اردیبهشت 1396
- ۰
آلوئه ورا ( آلوورا ) یا صبر زرد گیاهی است علفی و چند ساله با برگهای ضخیم، گوشتی و دراز. حاشیه برگهای آن کمی پیچ و خمدار و دارای تیغ...
ادامه مطلب