خط تولید سالاد فصل

ابتدا باید مواد اولیه سالاد، سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیار، کلم و… هستند. سبزیجات تازه با بهترین کیفیت وارد کارخانه می‏شوند .

آماده سازی اولیه

سبزیجات مختلف پس از انتخاب و ورود به کارخانه آماده ورود به خط تولید میشوند بدین ترتیب که بخشهای زائد آنها جدا شده و ماده اولیه سالم وارد خط تولید می‏ گردد.

خرد کردن

کاهو و سایر سبزیجات با دستگاه اتوماتیک کاتر با تیغه استیل در اندازه های یکنواخت خرد می‏شوند که بدین ترتیب از آسیب بافتی و از دست رفتن ویتامین‏ها و سایر مواد مغذی جلوگیری میگردد. سپس وارد اولین مرحله شستشو می‏ گردند.

شستشوی اولیه

خط شستشوی سالادهای کاملاً اتوماتیک است. در وان های شستشو سیستم تزریق حبابهای هوا به درون آب و باعث ایجاد تلاطم در آب میگردد که موجب گل زدایی و انگل زدایی از سبزیجات می‏گردد. در پایان وان اولیه شستشو آب تمیز روی سبزیجات اسپری میگردد و سپس وارد مرحله بعدی شستشو می‏ گردد.

شستشوی ثانویه و ضدعفونی

در ادامه فرایند شستشو علاوه بر سیستم های ایجاد حباب هوا و فشار شدید آب ، جهت ضدعفونی گاز ازن درون آب تزریق می‏ شود.به علت مشکلات فراوان استفاده از کلر در ضدعفونی سبزیجات از قبیل ایجاد ترکیبات و باقی‏مانده‏های سرطانزای کلرینه ، سالادهای با ازن ضدعفونی می گردند . گاز ازن از نظر قدرت و سرعت از بین بردن میکروارگانیسم‏ها ، بسیار قویتر از کلر است و در عرض چند دقیقه به گاز اکسیژن تبدیل می شود. بنابراین در سالاد باقی مانده مواد ضدعفونی کننده وجود نخواهد داشت.

بسته بندی

دستگاه های بسته بندی سالادهای کاملاً اتوماتیک بوده و سالادها با اتمسفر اصلاح شده بسته بندی می‏ شوند.
سالادهای باید در دمای یخچال نگهداری شوند و زمان مناسب برای نگهداری در مورد آنها بسیار مهم است؛ بنابراین دقت به برچسب موجود روی آنها، تاریخ مصرف و شرایط یخچال فروشگاه‌ها برای نگهداری این سالادها بسیار مهم است.

لیست ماشین آلات تولید انواع سالاد آماده

مخازن ۱۰۰۰ لیتری
میکسر هموژنایزر مایونز
میکسر کچاپ ( جهت بخار )
دستگاه تخم مرغ شکن
پرکن دو نازله
دستگاه درب بندی
دستگاه غلاف گذار درب
د ستگاه شرینگ کاور
دستگاه تاریخ زن ( جت پرینت )
دستگاه شرینگ پک
دستگاه بسته بندی ساشه تک نفره یک دستگاه
دستگاه آسیاب
وان شستشو تمام استنلس استیل
تجهیزات خرد کن پیاز