خط تولید سالاد فصل

ابتدا باید مواد اولیه سالاد، سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیار، کلم و… هستند. سبزیجات تازه با بهترین کیفیت وارد کارخانه می‏شوند .

آماده سازی اولیه

سبزیجات مختلف پس از انتخاب و ورود به کارخانه آماده ورود به خط تولید میشوند بدین ترتیب که بخشهای زائد آنها جدا شده و ماده اولیه سالم وارد خط تولید می‏ گردد.

خرد کردن

کاهو و سایر سبزیجات با دستگاه اتوماتیک کاتر با تیغه استیل در اندازه های یکنواخت خرد می‏شوند که بدین ترتیب از آسیب بافتی و از دست رفتن ویتامین‏ها و سایر مواد مغذی جلوگیری میگردد. سپس وارد اولین مرحله شستشو می‏ گردند.

شستشوی اولیه

خط شستشوی سالادهای کاملاً اتوماتیک است. در وان های شستشو سیستم تزریق حبابهای هوا به درون آب و باعث ایجاد تلاطم در آب میگردد که موجب گل زدایی و انگل زدایی از سبزیجات می‏گردد. در پایان وان اولیه شستشو آب تمیز روی سبزیجات اسپری میگردد و سپس وارد مرحله بعدی شستشو می‏ گردد.

شستشوی ثانویه و ضدعفونی

در ادامه فرایند شستشو علاوه بر سیستم های ایجاد حباب هوا و فشار شدید آب ، جهت ضدعفونی گاز ازن درون آب تزریق می‏ شود.به علت مشکلات فراوان استفاده از کلر در ضدعفونی سبزیجات از قبیل ایجاد ترکیبات و باقی‏مانده‏های سرطانزای کلرینه ، سالادهای با ازن ضدعفونی می گردند . گاز ازن از نظر قدرت و سرعت از بین بردن میکروارگانیسم‏ها ، بسیار قویتر از کلر است و در عرض چند دقیقه به گاز اکسیژن تبدیل می شود. بنابراین در سالاد باقی مانده مواد ضدعفونی کننده وجود نخواهد داشت.

بسته بندی

دستگاه های بسته بندی سالادهاي کاملاً اتوماتیک بوده و سالادها با اتمسفر اصلاح شده بسته بندی می‏ شوند.
سالادهای بايد در دمای یخچال نگهداری شوند و زمان مناسب براي نگهداري در مورد آنها بسيار مهم است؛ بنابراين دقت به برچسب موجود روی آنها، تاريخ مصرف و شرايط يخچال فروشگاه‌ها برای نگهداری اين سالادها بسيار مهم است.

لیست ماشین آلات تولید انواع سالاد آماده

مخازن 1000 ليتری
ميکسر هموژنايزر مايونز
ميکسر کچاپ ( جهت بخار )
دستگاه تخم مرغ شكن
پرکن دو نازله
دستگاه درب بندی
دستگاه غلاف گذار درب
د ستگاه شرينگ کاور
دستگاه تاريخ زن ( جت پرينت )
دستگاه شرینگ پک
دستگاه بسته بندی ساشه تک نفره یک دستگاه
دستگاه آسياب
وان شستشو تمام استنلس استیل
تجهیزات خرد کن پیاز